Лещата е типично ястие от испанската гастрономия, бабите ни вече ни ги приготвиха и бяха вкусни. Открийте се отново с този домашен вкус с нашите рецепти за леща, които несъмнено ще впечатлят вашите гости.

бобови растения

Има много начини да ги приготвите. А вие, какво добавяте към домашната леща? Чоризо, зеленчуци, ориз или пиле? Опитайте рецептите за леща и вижте какво добавят нашите кухни към нея. Ще се радвате колко здрави са бобовите растения, като ги приготвяте по хиляди начини.

Те са бобови растения с много хранителни вещества и с много желязо, които подобно на ориза осигуряват голямо количество енергия поради приноса на въглехидратите, които съдържат. Ще видите как не оставате гладни. Не пропускайте вкусните ястия, които нашите кухни са приготвили, разгледайте!

Сортове леща за всякакви вкусове

Евтини, енергични, лесни за съхранение и гъвкави, те вече могат да бъдат придружени с много храни, тези бобови растения са от Югозападна Азия. Но като идеална култура, която да се редува със зърнени култури при регенерацията на земята и е лесна за събиране, днес можем да ги намерим и във всички умерени зони. Това е растение, което обикновено не надвишава половин метър, а Канада, Австралия, Индия и Турция са сред страните с най-високо производство.

Има голямо разнообразие от леща, но в Испания най-консумираните са три. От една страна, блондинките или кастилците, които са големи, плоски и не се топят при готвене, тъй като са много устойчиви. Те са силно препоръчителен сорт за приготвяне на салата от леща.

Пардините, от друга страна, са по-малки и са склонни да се разпадат, ако времето за готвене е надвишено. Тъй като са брашни и вкусни, те се препоръчват за бульони или за задушена леща, но за да се запази идеалната им текстура е за предпочитане те да не се охлаждат или прегряват. Най-често срещаните са зелената леща, също малка и с цвета, посочен от името им, въпреки че понякога това зелено има тенденция да бъде жълтеникаво или има някои черни петна.

Много питателна бобова култура

Лещата с ориз е способна да осигури протеиново качество, подобно на това на месото, тъй като нишестето в техните въглехидрати е чудесен източник на хранителни вещества. Така че представете си протеините на чиния леща с ориз и пиле! Потенциалът, който те придобиват с ориз, се дължи на аминокиселината, предоставена от тази зърнена култура, която постига много висока биологична стойност. Лещата също е богат на витамини от група В, фибри и минерали като желязо, цинк и селен .

Поради сложността на въглехидратите си, това бобово растение се усвоява бавно. По този начин глюкозата преминава в кръвта прогресивно, нещо много полезно за хората с диабет. Съдържанието на фибри има засищаща сила и допринася за по-добър чревен транзит. Тъй като са с ниско съдържание на мазнини, те регулират нивата на холестерола в кръвта, стига да се консумират със зърнени храни и зеленчуци.

Желязото, което те предоставят, е не-хем желязо, което тялото трудно усвоява, така че да се възползвате от този минерал, рецепта с леща, придружена от храни, богати на витамин С, като домати или чушки, и цитрусов плод за препоръчва се десерт. От друга страна, ако искаме да ги приготвим леко, можем да ги направим задушени със зеленчуци или в салата. По този начин ще имате много питателни, нискокалорични и много вкусни ястия от леща. Идеални предложения за запазване на линията.

Ако искате да спестите време в кухнята, можете да използвате консервирана леща. Трябва да имате предвид, че те са добавили сол като консервант, така че е удобно да ги изплакнете, преди да ги консумирате. След това просто трябва да сложите консервираната леща директно в чиниите си и да ги подправите по ваш вкус. Въпреки че има и консервирана леща, която вече е подправена, която ще трябва да включите само в храната си. Лесно вдясно?

Можете също така да намерите пакетирана или насипна леща. Първите имат цветен етикет, който показва тяхното качество: червеното е най-високо, зеленото означава добро качество, а жълтото е най-ниското качество. За да приготвите рецепта за леща, винаги избирайте тези, които не са разделени и които имат свежа миризма.

Ако ги купувате на едро или опаковани, след отваряне на контейнера ги съхранявайте в запечатан контейнер и на хладно и сухо място. По този начин те пазят повече от година, макар че колкото по-дълго минава, толкова по-дълго е необходимо готвенето.

Как да готвя леща?

Подобно на граха, не е необходимо да ги накисвате, за да ги хидратирате, въпреки че е необходимо да ги измиете, тъй като макар да са чисти, не е странно, че откриваме камъчета или малко мръсотия. За да започнете да готвите, покрийте лещата със студена вода, така че да не изсъхне и да не отдели кожата си. Ако ви липсва вода, добавете малко и внимателно. Преди да добавите подправки към водата, отстранете онази кафява пяна, която се образува при кипене, защото има примеси, които обикновено се отделят от лещата.

Приблизително 70 грама се счита за нормална порция леща, тъй като при приготвянето им теглото им се удвоява и може би дори малко повече.

По време на готвенето му можете да добавите малко водолюбива билка (копър, карамфил, магданоз, дафинов лист, мащерка или кимион) към водата, за да улесните храносмилането и да се борите с метеоризма, който се приписва на лещата. Също така значително намалява този ефект, ако се консумират пюрирани, обелени или смесени със зеленчуци или картофи.

Смесете лещата с различни съставки, за да получите вкусни и леки ястия, които можете да ядете едновременно като предястие, като основно ястие, в салати или като гарнитура във вашите зеленчукови, рибни или месни ястия. На тази страница ще намерите много от тези рецепти, както и най-традиционните, като леща Риохан или леща с чоризо.

Сега, когато знаете как се прави леща, няма да има рецепта, която да ви устои.