Ястие, което всеки обича, но може би не толкова лесно, колкото изглежда

Пържените картофи се превърнаха в една от най-популярните гарнитури в света. Причините са очевидни: подготвят се лесно и бързо, харесват се както на малки, така и на големи и се съчетават добре с всичко.

срещани

Малко са нещата, които е толкова лесно да се направят, но в даден момент всички ние сме излезли от сурови, мазни, гъсти пържени картофи, вероятно поради попадане в една от тези грешки.

1. Нарежете картофите с различни размери: Не казваме, че не могат да се режат на вкус, но ако нарежем картофите с различни размери, ще им трябва различно време за пържене, както отвътре, така и отвън. Препоръчително е обаче да ги изрежете във формата на бастун с дебелина не повече от пет милиметра.

2. Не ги оставяме да киснат: Картофите съдържат нишесте и за да го премахнем, трябва да ги накиснем, след като сме ги нарязали поне за половин час. По този начин те ще бъдат по-хрупкави и няма да лепнат при пържене. Имайте предвид, че след като ги накиснете, те трябва да се отцедят и изсушат добре. Поставянето на нещо мокро във врящо масло не е добра идея.

3. Не сушите картофите. Излишната вода може да съсипе нашата чиния с пържени картофи, така че е удобно да ги измиете, след като ги нарежете, за да отстраните излишното нишесте и след това да ги изсушите внимателно. Това е ключов момент в процеса и трябва да се направи задълбочено. Важно е да изсъхнете и пържите веднага, като избягвате да оставяте нарязаните картофи на стайна температура за дълго време.

4. Да си оскъден с масло: Маслото във фритюрника или в тигана трябва да покрива напълно картофите. Това означава, че ще трябва да използваме голямо количество олио, за да приготвим просто картофено ястие и че, ако има няколко за вечеря, ще е необходимо да направим няколко кръга пържене, тъй като картофите също трябва да бъдат отделени един от останалите. Тогава не си струва да се налива пръст масло и да се изсипва голяма купа картофи в него, защото резултатът ще бъде най-абсолютното бедствие.

5. Не си тръгвайте в точното време. Важно е да посолите картофите точно в момента, в който излязат от тигана, още топли, точно преди сервиране.

Неограничен достъп до цялото IDEAL съдържание и ексклузивни услуги за 6,95 евро на месец