Ако искате да спазвате здравословна диета, която ви помага да се борите с болести, включително гъби или гъби, е отлична идея.
Гъбите са с ниско съдържание на калории и имат добър запас от витамини, минерали, фибри и дори протеини.
В азиатската култура гъбите се използват в традиционната медицина от векове, поради ценните им противовъзпалителни и антиоксидантни свойства, които предпазват от рак и различни метаболитни заболявания (диабет, сърдечно-съдови заболявания и др.).
Сред основните предимства на гъбите е способността да стимулират имунната система да се бори с множество заболявания. Те осигуряват големи количества витамини, минерали, ензими и антиоксиданти, за да поддържат тялото ни в най-добро състояние.
6 ползи от консумацията на гъби:
1. Борба с рака
Гъбите са богати на антиоксиданти, както и морковите, доматите, чушките, тиквата, листните зеленчуци и други зеленчуци. Антиоксидантите са химикали, които премахват свободните радикали от тялото ни, вид химикал, който уврежда клетките на тялото, което ни прави склонни към рак и други заболявания.
Селенът е минерал, който не присъства в повечето плодове и зеленчуци, но гъбите съдържат значително количество. Селенът играе важна роля във функциите на нашия черен дроб и помага за отстраняването на причиняващите рак съединения от тялото. Освен това предотвратява възпалението и намалява растежа на туморите.
2. Подобряване на имунната система и намаляване на възпалението
Консумацията на гъби може да подобри и защити почти всички системи на тялото ни от заболявания, свързани с възпаление (като рак, диабет, сърдечно-съдови заболявания и др.)
Селенът подобрява реакцията на имунната ни система към инфекции. Гъбите се борят с бактериите и вирусите в нашето тяло, поради техните антибактериални и антивирусни свойства.
3. Защитете здравето на сърцето си.
Фибрите и калият в гъбите допринасят за доброто сърдечно-съдово здраве. Те помагат за регулиране на кръвното налягане и предотвратяват сърдечни заболявания.
Честата консумация на гъби спомага за естественото понижаване на "лошия" LDL холестерол и предотвратява втвърдяването на артериите.
Гъбите имат стеролни съединения, които пречат на производството на холестерол в черния дроб, така че те също така повишават "добрия" HDL холестерол.
4. Подобрете мозъчната функция
Като добър източник на витамини от група В, гъбите подобряват функцията на мозъчните невротрансмитери, предотвратяват проблеми с щитовидната жлеза и поддържат здравословен метаболизъм.
Чрез своите противовъзпалителни функции гъбите помагат да се поддържа когнитивната функция, предотвратявайки свързаната с възрастта дегенерация.
5. Помогнете да поддържате здравословно тегло
Фибрите в храните играят много важна роля в управлението на теглото, тъй като помагат да бъдете доволни, без да консумирате големи количества калории.
Храненето с гъби няколко пъти седмично е свързано със здравословно тегло, по-малка обиколка на талията и цялостно здраве. Те съдържат два вида фибри, които повишават ситостта и намаляват апетита.
6. Съдържат витамин D
Въпреки факта, че витамин D се получава при излагане на слънце, някои гъби имат значително количество от този витамин. Излагането им на слънце може да увеличи концентрацията на витамин D.
Яденето на храни, богати на витамин D, помага да се намали рискът от рак, сърдечно-съдови заболявания и загуба на костна маса.
Как да закупите и приготвите гъби?
Търсете пресни или дехидратирани гъби на пазари или супермаркети.
Съхранявайте ги в хладилник, без да ги миете, докато сте готови да ги консумирате. Не забравяйте, че като са свежи и естествени, те не траят дълго, затова ги консумирайте възможно най-скоро. Можете да ги държите в хартиена торбичка, за да ги поддържате в по-добро състояние.
Когато отидете да ги ядете, измийте гъбите внимателно, за да отстраните остатъците от почвата. Не ги дръжте във водата дълго време, тъй като те я абсорбират лесно и можете да промените вкуса им.
За да приготвите гъбите, можете да ги задушите в тигана с малко олио цели или нарязани или да ги изпечете с малко олио и сол.
След като са приготвени, можете да ги съхранявате в хладилник до една седмица.