здравето

Обичам Jalapeños, те придават различна нотка на ястията.

Те могат да се насладят по този начин:

  • Сурови в салати, сосове или гуакамоле
  • Влива се в люти чили масла
  • Приготвени в основни ястия
  • Мариновани, като подправка
  • Пушени, като чушки чипотле
  • Смесени в смутита
  • Печени в ястия с царевичен хляб или яйца
  • Пълнени с месо, сирене или пилафи

Jalapeños са люти чушки в семейството на лютите чили.
Те са малки, зелени или червени на цвят и умерено горещи.
Халапените често се използват в мексиканската кухня, но са популярни по целия свят.
Те също са пълни с хранителни вещества и имат много ползи за здравето.
Тази статия прави преглед на ползите от яденето на халапено, обсъжда потенциалните им странични ефекти и предлага начини да ги добавите към вашата диета.

1. С високо съдържание на хранителни вещества

Халапените са с ниско съдържание на калории и са пълни с витамини, минерали, фибри и антиоксиданти.
Суровият халапеньо съдържа следното:
Калории: 4
Фибри: 0,4 грама
Витамин С: 10% от DR
Витамин В6: 4% от DR
Витамин А: 2% от DR
Витамин К: 2% от DR
Фолат: 2% от РД
Манган: 2% от РД
Както повечето плодове и зеленчуци, чушките халапеньо са добър източник на фибри. Една чушка осигурява 2% от DR за човек, който консумира 2000 калории на ден.
Jalapenos също съдържат много витамин С и витамин B6.
Витамин С е антиоксидант, който се бори с увреждането на свободните радикали и поддържа кожата ви здрава и стегната, докато витамин В6 е основно хранително вещество, участващо в над 140 телесни реакции.

Пишете ми, за да ви помогна с вашето благосъстояние чрез WhatsApp или Telegram +573102034142 или като кликнете върху връзката: https://goo.gl/XhmeEo

Едно от най-уникалните съединения в халапеноса е капсаицинът, алкалоид, който придава на чушките характерното им пикантно качество и е отговорен за много от техните ползи за здравето.

2. Те могат да насърчат загуба на тегло

Jalapenos може да ви помогне да отслабнете, като увеличите метаболизма си, увеличите изгарянето на мазнини и намалите апетита.
Няколко проучвания са установили, че капсаицинът и други подобни съединения, наречени капсаициноиди, могат да увеличат метаболизма с 4-5% на ден, което улеснява отслабването.
В допълнение към увеличаването на метаболизма, капсаициноидните добавки показват, че намаляват коремните мазнини и апетита, така че хората да ядат между 50 и 75 калории по-малко на ден.
Всички тези фактори помагат да се обясни защо редовната консумация на чили е свързана със значително намален риск от наднормено тегло или затлъстяване с течение на времето.
Въпреки че това изследване е обещаващо, важно е да се отбележи, че много от тези проучвания са изследвали ефектите на капсаицин или люти чушки като цяло, а не само на халапеньо.

3. Те могат да се борят с рака

Лабораторни проучвания показват, че капсаицинът има силни противоракови свойства и е способен да убие над 40 вида ракови клетки, без да навреди на нормалните клетки.
Капсаицинът се бори с рака, защото:

  • Спира растежа и деленето на раковите клетки.
  • Намалява образуването на нови кръвоносни съдове около раковите тумори
  • Предотвратява разпространението на рака в други области на тялото
  • Въпреки това, проучвания при хора не възпроизвеждат противораковите ползи, открити в лабораторни изследвания.

Всъщност, няколко проучвания при хора са установили, че яденето на люти чушки редовно е свързано с повишен риск от рак. Не всички проучвания обаче показват тази връзка.
Изглежда също, че дозировката е важна. Докато високите дози капсаицин изглежда забавят разпространението на рака, ниските дози могат да насърчат разпространението.
Необходими са повече проучвания, за да се определи как капсаицинът и лютите чушки влияят върху риска от рак при хората.

4. Те могат да бъдат естествено средство за облекчаване на болката

Капсаицинът е ефективно средство за облекчаване на болката, когато се използва външно.
Облекчава болката, като временно блокира рецепторите за болка в областта, където се прилага. Отначало може да се усети парене, последвано от изтръпване и липса на болка.
Лосиони и пластири за капсаицин често се използват за облекчаване на болка, причинена от вируса на херпес зостер, болка при диабетни нерви и хронична болка в мускулите и ставите.
В едно проучване възрастни възрастни с ревматоиден артрит са имали 57% намаляване на болката след прилагане на капсаицин крем върху ставите си. Това е значително по-ефективно от плацебо крема.
В допълнение към прилагането на капсаицин върху кожата, той може да се използва като назален спрей за облекчаване на болката от мигрена.
Докато съдържащите капсаицин лосиони и спрейове могат да бъдат ефективни при лечението на болка, не е ясно дали яденето на халапеньо или прилагането им върху кожата има същия ефект.

5. Те могат да помогнат за предотвратяване на стомашни язви

Язвата на стомаха може да бъде причинена от редица фактори, включително:
Растеж на бактерии H. pylori в стомаха
Високи нива на стомашна киселина
Нисък приток на кръв към стомаха
Прием на твърде много болкоуспокояващи: нестероидни противовъзпалителни лекарства.
Пия алкохол
Дим
Стрес
Въпреки че обикновено се смята, че пикантни храни като халапенос могат да причинят или влошат язва на стомаха, изследванията показват, че това е невярно.
Всъщност капсаицинът в лютите чушки може да предпази стомаха от развитие на язви на първо място.
Той може да има този ефект, като намалява възпалението на стомаха при хора с H. pylori и дори помага да се убие инфекцията. Не е ясно обаче дали количеството капсаицин в халапеноса е достатъчно голямо, за да има този ефект.
Чили чушките също могат да помогнат за намаляване на увреждането на стомаха, причинено от прекомерна употреба на нестероидни противовъзпалителни болкоуспокояващи и алкохол, които могат да предотвратят появата на язви рано.

6. Помага за борба с инфекцията

Подправките и билките отдавна се използват в кулинарията, за да се предотврати разваляне и хранително отравяне.
Съединенията, открити в лютите чушки, са особено мощни за забавяне на растежа на обикновените хранителни дрожди и бактерии.
Екстрактите от чили могат дори да попречат на холерните бактерии да произвеждат токсини, което би могло да намали въздействието на това смъртоносно хранително заболяване.
Освен хранителното отравяне, нови изследвания показват, че капсаицинът може да помогне за предотвратяване на други видове инфекции, като стрептокок в гърлото, бактериален кариес и хламидия.
Важно е обаче да се отбележи, че всички тези проучвания използват екстракти от чили, а не цели люти чушки и са проведени в епруветки, а не при хора.
Тези ранни проучвания предполагат, че лютите чушки могат да имат силни антимикробни свойства и текат бъдещи изследвания, за да се определи дали те могат да се използват като естествени консерванти или като лекарства.

7. Те могат да поддържат сърцето ви здраво

Някои от основните рискови фактори за сърдечни заболявания включват диабет, висок холестерол и високо кръвно налягане.
Капсаицинът може да помогне за намаляване на въздействието на тези фактори и може да помогне да поддържате сърцето си здраво.
Яденето на 5 грама лют пипер преди богато на въглехидрати хранене е доказано, че помага да се стабилизират нивата на кръвната захар и да се предотвратят големите скокове, които се появяват след хранене.
Доказано е също, че капсаицинът понижава нивата на холестерола и липидите при животни, но не са правени проучвания при хора.
Проучванията при животни също предполагат, че капсаицинът може да помогне за понижаване на кръвното налягане чрез отпускане на кръвоносните съдове, но няма изследвания, които да покажат дали това е вярно при хората.
Като цяло предварителните изследвания показват, че капсаицинът и лютите чушки могат да бъдат полезни за здравето на сърцето, но са необходими повече изследвания върху хора.