Израелската фирма A1C Foods разработва храни за хора с диабет, с ниско съдържание на въглехидрати и гликемичен индекс. Иновацията му се крие във факта, че вместо да заместват истинската захар с изкуствени подсладители, сладките на компанията се произвеждат с традиционни съставки като брашно и захар, с добавка на „формула“, която намалява гликемичния им индекс.
Компанията е основана от Ран Хирш, данъчен адвокат и предприемач, и Мариела Гланд, лекар ендокринолог. Дъщерята на Хирш е диагностицирана с диабет, а Гланд е лекарят, който я лекува.
Основателят на компанията сподели, че за първи път, когато е завел дъщеря си да се види с настоящата си половинка, той е инструктирал да премахне напълно въглехидратите от диетата си, а след това, за нейна изненада, й е предложил парче шоколад. Д-р Glandt разработи шоколад в домашната си кухня за баща си с диабет. Мечтата му, каза той на Хирш, беше да произвежда масово този шоколад. „Веднага предложих да си партнирам с нея“, подчерта Хирш.
„Дезартикулирахме шоколада, докато успеем да изолираме специфичните характеристики, за да ги манипулираме и по този начин да понижим гликемичния индекс“, обясни мениджърът. „Това е формула, подобна на тази на лекарството и следователно можем да я патентоваме. Вече сме подали предварителни заявления ”, поясни той.
С такова откритие бизнесменът коментира, че компанията е в процес на набиране на инвестиционен кръг от 2 милиона долара.
Диабетът е заболяване, при което нивата на глюкоза (захар) в кръвта са много високи. Глюкозата идва от храните, които ядете. Инсулинът е хормон, който помага на глюкозата да навлезе в клетките, за да ги снабди с енергия. При диабет тип 1 тялото не произвежда инсулин. При диабет тип 2, най-често, тялото не произвежда или използва инсулин правилно. Без достатъчно инсулин, глюкозата остава в кръвта.