захар

изток неподсладен боровинков пандишпан изобилства от темата за приготвяне на сладкиши без захар или подсладители от какъвто и да е вид, като този друг бананов пандишпан.

Както вече споменах в тази статия, захар и подсладители могат да бъдат заменени с особено сладки плодове. Въпреки че истинското предимство на това трябва да бъде много квалифицирано, продължете да четете ...

В този пандишпан с боровинки използваме още един от тях плодове за подслаждане: фурми. Да, мили деца, някои нарязани фурми, разпределени в тестото, придават много сладост. И вкус, ще ми кажете. Ами честно казано, вкусът е много много дискретен и резултатът силно препоръчително.

Дати и тяхното бъдеще

Плодове от финикова палма и основна част от диетата на Магреб, фурмите имат 65% -70% тегловни захари. Зверство. Ето защо те се използват за подслаждане на храни като пандишпан.

ФАО ни казва:

В страни, традиционно произвеждащи фурми, те се използват повече като източник на захар, отколкото като плодове.. В Тибести водата се вари с фурми за приготвяне на чай, номадите варят мляко с фурми или просто ги дъвчат, за да получат дневния си калориен прием (фурма с влажност 20% осигурява около 3000 ккал/кг пулп).

За практически цели захарите във фурмите се състоят от смес от захароза (C12 H22 011), глюкоза (C6 H12 06) и фруктоза (C6 H12 06). Относителните количества захароза, глюкоза и фруктоза се определят фундаментално от характеристиките на всеки сорт фурми, въпреки че може да се каже, че повечето фурми попадат в определен вид инвертна захар * по време на консумация, особено ако инвертазата все още не е хидролизирала цялата захароза до глюкоза и фруктоза.

(*) Инвертната захар е смес от захароза (обикновена захар), глюкоза и фруктоза (плодова захар) във вода.

Заключения относно използването на фурми за подслаждане

  1. Ако съставът на захарта в фурмите е подобно на това на инвертна захар, на това на меда, Използването му има ли някакво предимство за подслаждане?
    1. От малкото, което знам, в случая на хора, които са напълно забранени от захароза, глюкоза и фруктоза по много начини, диабет и преддиабет като мен, да, възможно е да се подслади с фурми. Жалко е, че ендокринолозите, на които съм попадал, са толкова остарели в храненето; Забранил съм или дал съотношение на банани, грозде и сушени плодове и не знам дали с всички основи на света или не. Но или започвам да изучавам хранене и ендокринология, или трябва да го преглътна.
    2. Разликата между консумирането на фурми и безплатните захари като добавената захар се крие именно във факта, че със захарите в фурмите ние също ядем всички фибри за финики, Какво забавя храносмилането на тези захари и следователно усвояването му.
  2. Що се отнася до това дали е така по-здравословно да се използват дати, защото те не се обработват и бла-бла, както казваше Хуан Ревенга за глупостите на преработени или непреработени захари: «рационалният процес, който стои зад тези видове избори, е подобен на мисленето, че тъй като е опасно да скочиш от етаж 75 (използвай рафинирана захар), е по-добре да слезе от 74 и да скочи оттам (или да използва цяла захар). ' Амин.

Във всеки случай тази торта да бъде напълно приемлива за диабетик трябва да използваме пълнозърнесто брашно, не решаваме всичко само като заместваме захарта.

В друг дух тортата с фурми е fetén, нека го направим.