за Изготвяне
в Съобщения за пресата
Петте хранения за деня, енергията, която захарта дава или яде преди да спортувате, са някои от въпросите, които излага Хесус Домингес, натуропат и хранителен съветник на My Fasting, за да демонстрира истинността на тези вярвания
Барселона, май 2015 г.- И до днес в обществото все още съществуват фалшиви вярвания за някои аспекти на диетата, които водят до лоша диета. Ето защо от програмата „Моят пост, пост и туризъм“ те отговарят на най-често срещаните ежедневни проблеми.
1.- Трябва да ядете 5 пъти на ден
ФАЛШИВКА. На този въпрос се отговаря с: Откога и къде по света човек може да се храни пет пъти на ден? Отговорът развенчава мита за храненето пет пъти на ден. Трябва да се има предвид, че това твърдение засилва съвременната тенденция (в първия свят) за базиране на калориен прием върху храни с високо съдържание на рафинирани въглехидрати (зърнени храни) и млечни продукти, храни, които не предизвикват чувство на ситост, но ви карат повишават много бързо нивата на кръвната захар. Последните проучвания твърдят, че яденето два до три пъти на ден или дори веднъж на ден има много благоприятен ефект върху храносмилателното благосъстояние и качеството на живот на човека.
2.- Мазнините ви напълняват
ФАЛШИВКА. Храните, богати на мазнини като качествена риба, зехтин или месо, са от съществено значение за благосъстоянието на човека, тъй като, от една страна, те осигуряват качествени мазнини, които са от съществено значение за насърчаване на хормоналното функциониране на човека (стероидни хормони) и, от друга страна, за възстановяване и поддържане на структури като клетъчни мембрани, особено в мозъка, очите и нервите, които са изключително мастни тъкани.
Освен това мазнините като въглехидратите са основният източник на калории в диетата, но за разлика от първия, мазнините създават чувство за ситост и следователно действат като регулатори на баланса глад-ситост.
3.- Трябва да ядете, преди да спортувате
ФАЛШИВКА. Научните изследвания показват, че движението с ниска кръвна глюкоза е по-лесно (неврологично казано), отколкото с висока кръвна глюкоза (след хранене). Освен това спортуването на празен стомах или стратегическо гладуване (3,5 часа или повече след последния прием на твърда храна) благоприятства активирането на механизмите, които благоприятстват трансформацията на мазнините в енергия и следователно регулират теглото, но преди всичко, те гарантират по-добро качество на мускулите. Това съображение заслужава известно разяснение, ако говорим за дългосрочен спорт или на професионално ниво.
4.- Добре е да имате плодове за вечеря
ФАЛШИВКА. Има два аргумента, които ясно показват, че оптималната или лека вечеря на плодова основа е добър вариант. Първият е, че храносмилателният процес на плодовете е ферментация, която, предвид високото съдържание на захар в плодовете произвежда определени количества алкохол, които през нощта причиняват намаляване на детоксикационната способност на черния дроб. Вторият аргумент е по-енергичен: според традиционната китайска медицина тялото през нощта трябва да има топлина вътре и плодовете охлаждат (по своята същност) стомаха, причинявайки в много случаи усещане за подуване на корема (непосредствено след хранене). Тази ситуация е особено често срещана при хора с ниска способност да произвеждат солна киселина в стомаха или такива, които редовно приемат антиациди.
5.- Плодовете се ядат след хранене
ФАЛШИВКА. Яденето на плодове след хранене прави стомаха празен, преди да завърши своята част от храносмилателния процес на протеини и мазнини, така че те да преминат по-малко усвоени в тънките черва, увеличавайки работата на панкреатичните ензими и соли в жлъчката и в повечето случаи кондициониране частични храносмилателни процеси, които благоприятстват наличието на чревна ферментация и/или процеси на гниене.
Това е така, защото стомахът остава затворен толкова дълго, колкото последната погълната храна трябва да бъде в стомаха. Примерът, който илюстрира това, е този, който се случва в големи обществени празници, като сватби и кръщенета, в които се включва сламка по време на хранене, за да помогне на стомаха да се изпразни и по този начин да продължи да яде. Какво е зверство от храносмилателна гледна точка, обуславящо много тежък храносмилателен процес, който всички сме преживели в един или друг момент от живота си.
6. - Захарта дава енергия
ВЯРНО. Хранителният съветник на Моето бързо коментира, че това твърдение е вярно, но с нюанси: вярно е, че захарта или захарите дават енергия, тъй като се абсорбират много бързо и лесно повишават нивата на циркулиращата глюкоза, която може да се трансформира в енергия на клетъчно ниво. Това, което се случва е това тази енергия се изразходва много бързо и в този момент отново изпитваме глад.
От друга страна, излишъкът от глюкоза в кръвта е токсичен и глюкозата, която в момента не се превръща в енергия, се пренася от инсулина до черния дроб, за да се трансформира в мазнина, която се натрупва първо в черния дроб, а след това в адипоцитите. Ако това явление се поддържа с течение на времето, то очевидно обуславя затлъстяването, но също и умората в панкреаса и по-късно диабет, тъй като са необходими все повече инсулин за постигане на същия ефект. Това явление е известно като инсулинова резистентност и е в основата на повечето съвременни заболявания.
7. - Млякото е добро
ФАЛШИВКА. Няма официални научни изследвания, които да доказват ползите от млякото след лактационния сезон при бозайниците. Исус Домингес коментира: „Не е моментът да говорим за вредите от млякото, но е необходимо да помислим за прогресивното нарастване на потреблението на млечни продукти в първата световна популация и, без да ги забраняваме, да избягваме прекомерната им консумация, особено в определени фази от живота.