Хранителната компания Knorr и Световният фонд за природата (WWF) публикуваха доклада „50-те храни на бъдещето“, изследване, чиято цел е да предлагаме алтернативи на нашата диета, които са по-здравословни и устойчиви За околната среда.

които

Тези храни консумират много по-малко вода и земя от други, които поглъщаме в момента, освен че отделят много по-малко парникови газове от добитъка.

Разглеждаме седем от тези авангардни суперхрани така че да спечелите здраве, докато се грижите за екосистемата.

Амарант, бамия, лилав ямс, къдраво зеле... звучат ли ви познати? Няма право? Не се притеснявайте, те не са „чудовища“ на сложно ново поколение покемони; но те са някои странни имена и практически неизвестни суперхрани, чието потребление може да нарасне експоненциално в бъдеще. Защо никой не би искал салата, приготвена с мивка, бамя, фонио и корен от лотос?

Те все още са гротескни имена, вярно е. Но знаехме ли какво, по дяволите, беше „киноа“ или „комбуча“ преди пет години? И това е, че за да започнем да се запознаваме с тези продукти, компанията Knorr и Световният фонд за природата (WWF) съвместно стартираха изследването 50-те храни на бъдещето, което включва информация за няколко от тези хранителни зърнени храни, плодове, зеленчуци и гъби които са призовани да бъдат съставки на нашите ястия през следващите години.

Изследването събира тези 50 храни, избрани, защото те са много здравословни за нас и тяхното отглеждане е по-устойчиво за планета, която може да приеме 11,2 милиарда души до 2020 г., според изчисленията на ООН. И това ли е, 75% от доставките на храни в света идват само от 12 растения и 5 животински вида, докато оризът, царевицата и пшеницата представляват 60% от всички калории, които получаваме от растенията в нашата диета.

Така че докоснете започнете да диверсифицирате нашата производствена верига да консумирате хранителни продукти, които могат устойчиво да заместят други, които консумират много земя и вода, като месо, защото не забравяйте, че говедата са отговорни за 14,5% от всички емисии на парникови газове в световен мащаб и от своя страна за производството на само 1 килограм говеждо месо са необходими около 15 415 литра вода, еквивалентно на около 256 душа. Ще направим малка презентация на седем от тези суперхрани от 50-те, които са призвани да доминират в света на бъдещето.

Амарант

Богат на протеини и магнезий, амарантът е зърнена култура, която прилича на вид жълт пясък. Според FAO той съдържа около 12 до 19 грама протеин на 100 грама. Това е зърно, което в момента се консумира широко в Мексико и е разпространено в цивилизациите на маите, ацтеките и инките. Също така е перфектно зърно за отглеждане на места с оскъдни водни ресурси.

Laver

Laver е ядливите водорасли, които обикновено слагат в японците и които навиват суши или темаки. На японски е известен и като „нори“. Може да се отглежда през цялата година и не се нуждае от пестициди или торове, според проучването. Богато е на витамин С и йод.

Бамя или бамя

Може би го знаете под други имена като абелмоско, бамия, молондрон, бамия или кандида. Е растение, родено в Африка, много устойчиво на горещ и сух климат който произвежда вид пипер. Богато е на фибри.

Лилав ямс

Лилавият ямс или убе е подобен на картоф клубен, роден във Филипините. Има високи нива на витамин Е, фибри и има сладък вкус. Във Филипините се яде варено или варено и картофите могат да се приготвят по подобен начин: на кубчета, на пюре или по начина, по който най-много ви харесва.

Това е зеленчук, който принадлежи към семействата на зелето, като зеле. Той е с високо съдържание на витамин А, К и С, както и добър източник на магнезий и мед. Може да се използва широко и да се консумира сурово, печено, варено или на скара.

Моринга

Моринга е друго бързорастящо растение, което е устойчиво на суша. Съдържа витамин А, В, калций, желязо и аминокиселини. Родом е от Северна Индия и листата и цветята му могат да се използват като подправка за много рецепти, въпреки че могат да се консумират и сурови.

Фонио

Фониото е една от древните зърнени култури в Африка, тъй като е култивиран преди повече от 5000 години в Древен Египет. Това е зърнена култура, която не изисква високи нива на вода и зърната ви растат за максимум 70 дни, така че е отличен за не прекалено стресиране на водните ресурси. Съдържа желязо, цинк и магнезий наред с други хранителни вещества.

Може да харесате още: