Валтер Лонго е директор на Института за дълголетие в Университета на Южна Калифорния. Кръстен от медиите като „гуру на дълголетието“, той предлага радикална промяна в диетата, за да се избегне не само ранното стареене, но и появата на заболявания.

Валтер Лонго е директор на Института за дълголетие към Училището по геронтология на Университета в Южна Калифорния. Кръстен като „гуру на дълголетието“, неговите научни изследвания - като вземат за проби хора, надхвърлили 100 години - непрекъснато се разглеждат от научните секции на големите медии като The New York Times, The Guardian или Time. С повече от 300 000 продадени копия на последната си книга „Диетата на дълголетието“ (Хранене добре, за да живеете здравословно до 110 години), той се съгласява да разговаря със S Moda за една от големите грижи на човечеството: как да живеем по-дълго, като същевременно поддържаме Добро качество на живот.

ключът

Изглежда ясно, че лошата диета не е свързана само със затлъстяването, но е и ключов фактор при заболявания като диабет, сърдечно-съдови заболявания или, разбира се, в честотата на рака. Публикуването на книгата се роди от очевидната идея, че „храната и дълголетието имат много близки взаимоотношения и ние знаем това, защото през последните сто години всяка намеса за удължаване на живота на животните се основаваше на храненето, така че е добре -установен факт, че диетичните промени могат да удължат живота ", казва Лонго.

Ключът към дълголетието е да се гарантира, че тялото ни няма да старее скокообразно. „Нищо не може да се направи за решаване на генетиката, има няколко късметлии, които се раждат със супер гени, а останалите простосмъртни трябва да правят каквото могат, а диетата е един от тези фактори за борба с болестите“. В този смисъл ключовата идея е, че „гените не могат да бъдат променяни, но те могат да повлияят на начина, по който се активират, а диетата е един от факторите, който влияе върху активността на гените“.

В този смисъл биологът споделя, че винаги е предпочитал да насочи своите изследвания „в областта на генетиката и молекулярната биология, за да разбере как можем да останем млади и здрави възможно най-дълго. Ето защо съм изследвал връзката между хранителните вещества и гените, които контролират защитата на клетките, но също така и тези, които регулират стволовите клетки и регенерацията, тоест подмладяването на системите и органите; Направих го, преминавайки от биохимия и микробиология към имунология, невробиология, ендокринология и онкология ".

Ето защо първата част от книгата му е фокусирана върху обяснението на връзката между хранителните вещества, гените, стареенето и болестите. Първата идея, която той изяснява в нея, е това „Възрастта е основният рисков фактор за заразяване с най-сериозните заболявания, така че намесата в стареенето е много по-добра от опитите за предотвратяване и лекувайте болести едно по едно ”. По този начин в своята работа той показа, че „захарите, протеините и аминокиселините влияят върху гените и метаболитния път“, като по този начин се приемат като „ускорители на стареенето“.

Питайки Валтер Лонго за основните грешки, които допускаме в диетата си и които ни карат да остаряваме по-бързо, първото нещо, което той споменава, е когато се правят препоръки „като например, че средиземноморската диета е добра или трябва да се храните умерено“. От тяхна гледна точка това е голяма грешка „защото проблемът е, че всеки прави интерпретацията си и се храни, както иска“. Всъщност той цитира, че този тип съвети карат много хора да приемат „прием на много нишесте, много протеини, захари, мазнини“. Също така се квалифицира, че не е посочено, че животинските протеини или наситените мазнини са много по-лоши.

Така че, вярвайте в това далеч от разнообразна диета, според интерпретацията на всеки, ние наистина трябва да определим много по-специфична и строга диета, ако целта е да накараме гените си да не стареят толкова бързо. Въпреки че в своята книга той предлага структурирана двуседмична програма за хранене, той предлага и някои общи съвети относно основните характеристики на тази, която предлага, е диетата за дълголетие.

На първо място, това трябва да е веганска/песцетерианска диета. Тоест съветва да се приеме диета, която е донесете 100% растителни храни като бобови растения, зеленчуци, зеленчуци и плодове, съчетани с въвеждането на риба в две или три седмични хранения. Що се отнася до хранителните вещества, той предвижда да се приемат малко, но достатъчно протеини, възлизащи на 0,8 грама на ден за всеки килограм телесно тегло. Разбира се, той се застъпва за намаляване на лошите мазнини и захари, доколкото е възможно, и за увеличаване на добрите мазнини и сложни въглехидрати.

Други негови идеи се основават не само на това, което ядем, но колко и кога го правим, като препоръчва на първо място да има две дневни хранения плюс лека закуска, но не по всяко време. „Трябва да ядете в рамките на дванадесет часа, че първото хранене е в 8, а последното е в 8“. В случая с Испания той обяснява, че за да се адаптираме към нашите графици, „ако например станем в 7 и вечеряме в 10, ще трябва да закусваме в 10, за да ядем само в рамките на този период от дванадесет часа“.

Валтер Лонго в лабораторията си в Университета на Южна Калифорния.

Умирайте млади, но щастливи

Един от аргументите, който изследователят намира срещу диетата си, „особено когато отида да говоря с Италия“, е, че има и такива, които предпочитат да умрат млади, но са се наслаждавали на удоволствието от яденето. Изправен пред тази ситуация, Лонго допринася, че „диетата за дълголетие не е толкова ограничителна, тъй като включва кафе и алкохол в умерени количества“ и позовавайки се на обичайните медицински ограничения, той шеговито напомня, че „не предписва сексуално въздържание“.

Конкретизирайки идеята си по-конкретно, той уточнява, че „въпреки това, което може да мислите, то изисква да ядете повече, а не по-малко“. В случай че този аргумент не е достатъчен, той продължава, като го коментира „Винаги да ядем и да ядем това, което искаме, не ни прави по-щастливи“, вместо това ни попречи да се разболеем рано да.

Мислейки тогава каква е истинската спирачка да имаме по-здравословна диета, експертът смята, че „от една страна има липса на информация, а от друга липса на начин за прилагане на тази информация“.

Предложения за разглеждане

Въпреки че повечето съвети за диетата са малко неясни, когато става въпрос за това какво да приготвим за вечеря или как да направим пазаруването за седмицата, Валтер Лонго предлага и поредица от рецепти, които могат да бъдат адаптирани към по-добра комбинация от храната.

Така в рамките на своята двуседмична програма той посочва рецепти като закуски на базата на ечемичено кафе с овесено или бадемово мляко, с пълнозърнест хляб с необработен зехтин. По отношение на храната той предлага някои идеи като спанак с кедрови ядки и стафиди, фаро и тиквички с чесън и магданоз или ечемичена салата с маслини и пекани.

Той не забравя значението на закуската, за която препоръчва чаша кокосово мляко без добавена захар и блокче ядки, зърнени храни и черен шоколад, стига да е 70% какао и че лентата не надвишава 150 калории.

Що се отнася до вечерите, те имат по-голяма роля при рибите, като залагат на филе от сьомга с аспержи, октопод с картофи или спагети с миди и миди.

Статията е актуализирана на 16 октомври 2017 г. | 13:58 ч