японската

  • Япония е страната в света с най-много столетници: 48 от 100 000 стават 100, далеч от никъде другаде.
  • Много диетолози посочват диетите като ключ към дълголетието, а през последните години тази на японската държава е проучена, за да се открие дали тя е тайната.
  • След няколко експеримента учените вярват, че това, което отличава тази диета, може да бъде начинът на готвене, а не толкова съставките, които се използват.
  • Открийте още истории в Business Insider Испания.

Япония е страната в света с най-много столетия: 48 от 100 000 превръщат 100, фигура, отдалечена от никъде другаде. Защо?

Много диетолози посочват диетата като ключ към дълголетието, както беше казано за средиземноморската диета през 70-те години. Десетилетия по-късно, през 90-те, диетологът Уолтър Уилет постави акцента върху дълголетието на японците в академична статия и оттогава има спекулации дали ключът стои зад диетата, която японците спазват.

Въпреки че, когато мислим за японската диета, първото нещо, което ни идва на ум, е сушито, реалността е, че то отива много по-далеч.

Неотдавнашно проучване, съобщено от BBC, направи преглед на 39 научни изследвания за връзката между японската диета и тяхното здраве и откри някои общи елементи: риба, зеленчуци, соя и други продукти като ориз, соев сос и мисо супа.

Този тип диета е свързана с a намаляване на смъртните случаи от сърдечни заболявания, така Tsuyoshi Tsuduki, професор по молекулярна биология в университета Tohoku, изучава коя версия на японската диета може да допринесе за удължаване на продължителността на живота.

Учителят сравнява японската и американската диета чрез хранене на плъхове в продължение на 3 седмици лаборатория, чието здраве се наблюдава. Тохоку установява, че плъховете, хранени с японската диета, имат по-малко мазнини в корема и по-ниски нива на мазнини в кръвта, въпреки факта, че и двете диети имат еднакво количество мазнини, протеини и въглехидрати. Заключението му беше, че значението е в произхода на хранителните вещества: риба вместо месо или ориз вместо пшеница.

Други разследвания също проучиха различни версии на японската диета, тъй като това е много различно през последните 50 години. Този експеримент разкри, че не всички диети са еднакви.

Хранени мишки диетата от 1975 г. (богата на водорасли и миди, бобови растения, плодове и традиционни ферментирали подправки; плюс много по-малко захар) имаше по-малък риск от диабет и развиват мастен черен дроб от други. Тези мишки са живели по-дълго, с по-добра памет и с по-малко физически увреждания с напредването на възрастта.

След това беше извършен тест за хора и в продължение на 4 седмици хората с наднормено тегло бяха хранени с настоящата японска диета и диетата от 1975 г. Последната даде много по-положителен резултат, с участниците загуба на повече тегло и подобряване на нивата на холестерола.

Правейки същия експеримент, но с хора със здравословно тегло, беше установено, че тези, които са яли диетата от 1975 г., са били в по-добра форма в края на проучването от останалите.

Причината, поради която версията от 1975 г. има положителни ефекти, може да се дължи как се приготвят ястията, тъй като съставките се приготвят на пара или се задушават и рядко се пържат. Освен това почти не се използва сол или захар и вместо това се подправя с малки количества силно ароматизирани подправки.

Следователно ключът може да се крие в начина на готвене, а не толкова в водораслите или соевия сос.

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО: 57 мита за храната, развенчана от науката

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО: 5 технологични иновации, които ще подобрят глобалната храна за години напред

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО: 10 неща, които се случват с тялото ви, когато спазвате веганска диета

ВИЖТЕ СЕГА: Хосе Мигел Апарисио, главен изпълнителен директор на Audi Испания: „Автомобилите ще бъдат трансформирани в софтуерни платформи, които ще ни свържат с нашите клиенти“

  • Япония
  • Хранене
  • Връх
  • Издръжка