Биологът Валтер Лонго разгледа какво е общото между столетниците по света и преобръща утвърдените вярвания в храненето с главата надолу.

Валтер Лонго има 49 години и е почти сигурен, че е далеч от екватора на живота му. Както е посочено в заглавието на първата му книга - Диетата за дълголетие. Хранене добре, за да живеете здравословно до 110 години (Grijalbo, 2017) - това е цифрата, която ще достигне най-малко, като следва "доста стриктно" диетични принципи които той подробно описва в работата си. Въпреки че те са по-сложни за обобщаване, има две правила, които изглеждат неприкосновени: ако искате да станете (много) стари със здраве, трябва да избягвайте месото и пости поне два пъти годишно.

против

Свързани новини

Лонго получава EL ESPAÑOL по време на популяризирането на книгата си, чието произведение продажби, осигурява, няма да получите нито едно евро. "Ако печелите пари, в крайна сметка се чудите защо го правите, дали това е така, защото това е правилното нещо или защото забогатявате. Преживях го като конфликт и реших да го премахна и мисля, че това беше добро решение, въпреки че Загубих милиони долари в този момент ", разсъждава той.

Защото Лонго можеше да прави бизнес. Методът му има два варианта: първият е повикването диета за дълголетие, ръководство за храна за ежедневието; втората е тази, която се обажда диета, която имитира гладуване (DIA): режим на хранене от пет дни който се състои от поглъщане на 1100 калории през първия ден и 800 останалите четири в диета, която включва само зеленчуци, ядки, белени плодове и чай.

Съзнавайки, че не е лесно да се проследи, ученият основава компанията L-Nutra, разработена от Prolon, серия от продукти, които имат точна формулировка изисква да се направи този вид бързо и това е приблизителна цена от 190 евро. "В най-лошия случай това е сума, която харчите веднъж месечно и от която трябва да извадите парите, които бихте похарчили нормално през тези дни, мисля, че това е разумен разход", отразява той.

Във всеки случай, настоява той, нищо от това - нито това, което е спечелил от маркетинга на своите продукти, нито възнагражденията от книгата, която вече е продадена в 300 000 екземпляра в Италия, не влиза в джоба му, но се реинвестира в нови клинични изпитвания за да демонстрирате ползите от вашата хипотеза. И, според книгата, има много. Диетата за дълголетие и гладуването са показали Ползи за нищо повече и нищо по-малко, отколкото за предотвратяване и лечение Рак, на диабет, на сърдечно-съдови заболявания, на Алцхаймер и болести автоимунен.

Това не е безвъзмездно твърдение, всяка глава, посветена на тези свойства, цитира научни списания където констатациите са публикувани, включително някои от имената по-важно, от науката към клетката. „Само половината от работата е свършена върху мишки, друга 50% са при хората"Той се защитава от въпроса, че не е имал време да провери реални ефекти върху дълголетието от вашата диета, защото не е проучена достатъчно дълго.

Аргументът е, че това, което е видяно при хората, е, че след като следват своя DIA, те намаляване на параметрите -холестерол или глюкоза, наред с други- свързани с по-стара биологична възраст и риска от различни патологии. "Не знам дали ще живеете точно до 110 години, но това, което би било много изненадващо, е, че живеете по-малко с всички тези по-ниски цифри; би било почти невъзможно", подчертава той.

Причини за доверие

Лонго, италианец, който пребивава в Съединените щати - където той ръководи Института за дълголетие на Университета в Южна Калифорния - седем месеца в годината, а в Милано - където ръководи лабораторията по онкология и дълголетие на Istituto di Oncología Molecolare - останалите четири, иска през цялото време дистанцирайте се от другите гурута които по различно време са опитвали революционизира всичко, установено от храненето. През целия разговор той назовава Пиер Дюкан и Робърт Аткинс, но списъкът е безкраен.

The сравнението е неизбежно. Подобно на тях, Longo публикува Книга който е на път да стане бестселър. Като тях също обещава да има рецепта по-здравословни чрез диета и като тези, продават продукти за да го последвате. И така, къде са разликите?

„Ето защо обяснявам в книгата си пет стълба върху която се основавам -основно разследване, епидемиология, клинични изпитвания, столетници учат -хипотезата се основава на анализа и проучването на сложни системи-. Ако погледнете тези други примери, те се основават на един или два най-много ", казва той. И това е вярно: нито Дюкан, нито Аткинс никога не са успели да докажат ползите от диетата си в рандомизирани клинични проучвания, за да назовем само един пример .

„Важно е да решите на кого искате да се доверите и за това можете да разгледате публикациите, на които се основават твърденията, трябва да анализирате дали това е демонстрирано при достатъчно хора -епидемиология- а също и възможната икономическа мотивация ", обобщава Лонго, който добавя:" Аз съм директор на два големи института в САЩ и Италия; Да Бих излъгал, щях да платя последиците; ако бях лекар с малка консултация [беше случаят на Дюкан], нищо нямаше да се случи, вече щях да продам книгите и просто щях да спра да печеля пари.

Лонго цитира своя сънародник Макиавели, за да отговори на реакцията на научната общност на неговите хипотези: „Когато промените нещата, няма да има много хора, които са съгласни с вас“. Той обаче посочва това възприятието се е променило много през годините. И как е днес? "Що се отнася до дневна диета няма да чуете, че много хора не са съгласни, най-много ще кажат, че е така много екстремно, но те ще разпознаят ползите. Позовавайки се на ДЕН има процент от хората, които не би ли се съгласил, но повечето не са разглеждали проучванията; бавно е да убеждаваме всички, но го правим малко по малко ", подчертава той.

И за практически цели

Разбира се, философията на Лонго се противопоставя на установените знания. Какво трябва да има яжте всичко? Не. Какво може да се яде малко няколко пъти на ден? Нито едно. Какво не трябва ограничавам без храна? Лъжа. Ами когато се лекувате Рак Ти трябва да ям много да бъдеш силен и да го понесеш? С главата надолу.

По този начин, ако някой иска да живее 110 години с диета за дълголетие, трябва да забравите за някои ястия. И никой от традиционните врагове не харесва захарта, не. Италианецът казва това не яжте месо или яйца, поне до 65-годишна възраст. "Хората, които традиционно достигат тази възраст, като жителите на остров Окинава (Япония), Лома Линда в Калифорния, Икария в Гърция и Калабрия и Сардиния в Италия, не го правят - с леки вариации -", обяснява той.

Нито трябва да се храните няколко пъти на ден. „Това е от момента, в който хората са започнали да се хранят пет или шест пъти на ден когато цифри от 20% от населението с метаболитен синдром; това трябва да е достатъчно, за да знаете, че трябва да спрете сега. Ако ядете пет пъти на ден, това е почти невъзможно да се регулира приема на храна, затова предлагам да ядете две или три, въпреки че трябва внимателно защото трябва да се подхранвате с него и това си има трик ", признава той.

Самият той дава пример. Докато живее в Италия, той се храни три пъти на ден; в Калифорния, две. А DIA? В неговия случай само два пъти в годината. „Но това е така, защото стриктно спазвам принципите на тази книга, ако е такъв затлъстяване или имате рискови фактори, препоръчително е да го направите веднъж месечно", обобщава.

В Испания можете да спазвате само диетата за дълголетие по книгата. Лонго не знае дали някой диетолог може да я наблюдава, въпреки че, обявява тя, а клинично изпитване за оценка на неговия ефект (и този на DIA) при лечението на метаболитен синдром. EL ESPAÑOL потвърждава, че това ще бъде институтът IMDEA лицето, което отговаря за извършването му, с участието на експерта по остаряване от Националния здравен институт на САЩ (NIH) Рафаел дел Кабо.

Относно придобиването на Пролон продукти, не е възможно у нас. Уебсайтовете, които позволяват закупуването му в Италия и Обединеното кралство, не дават тази възможност, въпреки че Longo не знае това. „Във всеки случай е така търси дистрибутор за Испания", заключава.