Снимка: DREAMSTIME/END

борба

Нашата чиния с храна винаги трябва да съдържа три порции основни хранителни вещества.

Мария Хоакина Санчес

17 април 2018 г., 12 ч.

Според Световната здравна организация (СЗО) затлъстяването е проблем, който е достигнал епидемични размери в световен мащаб и всяка година поне 2,8 милиона души умират от това заболяване. За Росио Медина, хирург, специализиран в храненето и затлъстяването, един от основните проблеми е, че „затлъстяването все още се разглежда като естетичен феномен, а не като заболяване, което дори е хронично и изисква мултидисциплинарен подход: генетичен, физиологичен и поведенчески фактори ”. За експерта образованието е от ключово значение, особено при промени в начина на живот, тоест здравословно хранене и повишаване на осведомеността от дома.

„Ние сме това, което ядем“, подчертава Медина и изтъква, че е загрижена, че домакините се фокусират повече върху вкуса на ястията, така че техните роднини да ги одобрят, отколкото върху хранителните свойства, които ястията могат да осигурят. С това той също споменава, че в домовете те обикновено са склонни да повтарят приготвянето на едни и същи ястия, особено защото децата не обичат зеленчуци или риба например; и това изважда адекватно хранене. „Трябва да осигурите на тялото разнообразни храни. Децата трябва да бъдат възпитани в чувството си за вкус, за да могат да ядат зеленчуци без неудобства “, настоява той.

Основни хранителни вещества

Нашата чиния за храна винаги трябва да съдържа три порции основни хранителни вещества: постни (без мазнини) протеини, съдържащи се в пилешко месо, риба, червено месо, черупчести, млечни продукти и яйца. Другата порция съответства на зеленчуци и зеленчуци (колкото по-цветни, толкова по-добре); а третата част се състои от въглехидрати или захари (за предпочитане естествени). Оризът, бобът, тестените изделия и хлябът са отлични източници на въглехидрати, съдържат фибри, витамини и минерали. Според лекаря, за да не се отегчаваме, идеалното е да визуализираме нашата чиния и да варираме всеки от компонентите: „ако вчера ядох пилешко, днес ще ям риба“.

Увеличаването на калориите в съдовете при консумация на пържени храни е лош навик, който трябва да оставим след себе си, защото се случва кръвоносните съдове да се запушат от излишните мазнини. „Ако ядем за вкус, оставаме с недостиг на витамини, липса на минерали, протеини и добри мазнини; в допълнение, това води до здравословни проблеми (диабет, мастен черен дроб, висок холестерол, метаболитен синдром и сърдечно-съдови проблеми), с течение на годините ”, добавя той. Използването на добри мазнини като зехтин, авокадо и някои превръзки на базата на авокадо е интелигентен начин за насърчаване на доброто здраве в семейството.

Специалистът споменава, че в Латинска Америка има все повече случаи на затлъстяване и наднормено тегло, като в момента децата са най-уязвими, поради което не е изненадващо, че има малки, които в млада възраст страдат от диабет тип 2. Здравословен вариант е да се консумират шейкове, има някои, които могат да бъдат закупени в хранителни центрове, те са готови и просто трябва да ги приготвите. Те осигуряват много нискокалорични витамини и минерали и са богати на протеини.

Ястието Ника

Медина е от Мексико и по време на престоя си в страната забеляза, че никарагуанците почти не ядат протеини или поне достатъчно. Лекарят визуализира 70% захари, въглехидрати и мазнини в едно ястие, включително брашна, грудки, хляб, ориз и тестени изделия; добавяйки към това консумацията на галопинто, придружено с картофи, пържени зрели плодове и сирене. „С възрастта губим мускулна маса и тя ни дава стойка и сила и това може да се избегне или контролира, ако консумираме протеини“, казва диетологът.

„Важното е да се образоваме за това как тялото ни поддържа цялостно здравословно състояние, ние сме общество, което не е образовано относно хранителните навици, но ние носим отговорността да образоваме децата си. И накрая, не можем да се преструваме, че се справяме с тази болест от една гледна точка, тоест тя не се решава само с диета, трябва да направите пълна промяна в живота, необходими са упражнения и добро хранене, промяна в навици и преди всичко промяна в отношението “, заключава Медина.