Това хранително вещество е от най-голямо значение за нашето тяло и е много лесно да се постигне необходимия прием. Има обаче много митове, които се запазват с течение на времето.

Протеините са макромолекули, изградени от аминокиселини, от които клетките ни се нуждаят, за да функционират правилно. Всъщност името им вече показва значението, което имат. Proteios, гръцката дума, от която произлиза, означава "видно, най-високо качество".

най-известни

Структурата и функцията на нашите тела зависят от протеините и без тях не може да се извърши регулирането на клетките, тъканите и органите на нашето тяло. Мускулите, кожата, костите и други части на човешкото тяло съдържат значителни количества протеини, включително ензими, хормони и антитела. Какво още, те функционират и като невротрансмитери. Като пример, хемоглобинът, носител на кислород в кръвта, е протеин.

Човешкото тяло притежава около 100 трилиона клетки. Всеки от тях има хиляди различни протеини. Благодарение на тях всяка клетка гарантирано си върши работата. По някакъв начин бихте могли да кажете, че протеините са като малки машини вътре в клетката, които карат всичко да работи правилно.
Тяхното значение е пропорционално на митовете, които са се появили около тях и за тях. Затова по-долу представяме някои от митовете, в които много хора вярват, но че е дошло времето да спрем да го правим.

Мит 1. Основната роля на протеина е да насърчава развитието на мускулите

Като основно хранително вещество, изградено от градивни елементи, известни като
аминокиселини, протеинът е не само мускулен компонент, но и костен компонент,
стави, сухожилия, връзки, коса, антитела, хормони, ензими и LDL холестерол (лошият) и HDL холестерол (добрият). Вашето присъствие е абсолютно необходимо да се радва на здрава имунна система, но също така помага за регулиране на кръвната захар и играе ключова роля в състава на тялото.

Мит 2: Яденето на по-малко протеини ви помага да отслабнете.

В много случаи реалността може да бъде напълно различна. Липсата на достатъчно протеини може да затрудни отслабването, тъй като хранителните вещества помагат да се поддържате сити и ускорете метаболизма си. Една от най-вероятните последици от желанието да отслабнете по този начин е загубата на мускули, но не и на мазнини.

Също така, ако не ядете достатъчно протеин, може да доведе до други странични ефекти, като умора, слабост, подуване на краката и отслабване на имунната система, което може да доведе до по-чести заболявания.

Мит 3: Яденето на твърде много протеини причинява бъбречни проблеми.

Този мит има малко, но само малко, наистина. Реалността е, че консумирането на a
Излишъкът от протеини е вреден само за бъбреците, ако имате основно бъбречно или чернодробно заболяване, тъй като здравите бъбреци са в състояние безопасно да изхвърлят допълнителния азот, който получавате от яденето на много храни, богати на протеини, като пържоли, яйца или бобови растения. Да, по-вероятно е излишъкът от протеин да има отрицателни ефекти върху здравето на костите, тъй като някои изследвания показват, че калцият в урината може да се увеличи. Този проблем може да бъде решен по сравнително прост начин, балансирайки приема на растителни и животински протеини, за да оптимизирате здравето на костите, и не забравяйки да включите храни, които съдържат калций в диетата.

Мит 4: Приемът на протеини никога не е твърде голям

Отново, да и не. Да видим. По-скоро този мит произтича от лошото прилагане на здравословна диета. Много хора може да вярват, че яденето на много месо, богато на протеини, без добавяне на съставки, които осигуряват други хранителни вещества, е положително. Тук идва проблемът, тъй като загрижеността за поглъщането на много протеини може да накара мнозина да забравят да добавят други здравословни продукти, които допълват, като зеленчуци. Освен това, ако избраните протеинови опции са с твърде високо съдържание на мазнини, може да се случи, че калориите се консумират в излишък, което може да доведе до наддаване на тегло.

Мит 5: Растителната диета не може да осигури необходимите протеини.

Вярно е, че тъй като повечето растителни храни не съдържат същото количество протеини като животинските продукти и може да не съдържат всички основни аминокиселини, е важно да се разработи добре обмислен план, който оптимизира здравето и храненето. Но това по никакъв начин не означава, че вегетарианецът или веганът могат да се насладят на всички необходими протеини. Ключът е да разнообразите добре и да сте сигурни, че цялостната ви диета е здравословна. Например, яденето на ориз или леща всеки ден може да не е много привлекателно, Но редуването на тези храни или, още по-добре, приготвянето на ястия, които включват и двете, е много добър вариант. Също така грахът и бобът също са отлични растителни източници на протеини и, когато се комбинират с хляб, тестени изделия или ориз, съдържат всички основни аминокиселини. Във всеки случай трябва да се има предвид, че ако нашата диета не съдържа всички основни аминокиселини през 24-часов период, синтезът и възстановяването на мускулни протеини не могат да бъдат развити.

Мит 6: Протеиновите добавки винаги са положителни за нашето тяло

Реалността е много далеч от това твърдение. И е, че повечето хора получават достатъчно протеин, без да полагат и най-малко усилия да го постигнат. Всъщност в повечето развити страни се консумират повече протеини, отколкото е необходимо. "СЗО препоръчва дневна консумация от 0,8 до 1 грам протеин на килограм тегло за здрав възрастен, въпреки че идеалното - за здрави - би било половината от препоръчителен прием на протеин извън растителен произход, за сметка на бобови растения, зърнени храни и ядки ", съобщава Consumer. Например с пилешки гърди и гръцко кисело мляко за десерт е повече от достатъчно за постигане на това. Възможно е обаче случаят да е някои хора могат да се възползват от добавка, ако се нуждаят от повече протеини поради заболяване или ниво на активност, и им е трудно да си набавят достатъчно протеини само от диетата. Например, спортист на високо ниво, който иска да качи мускулна маса, трябва да се опитате да достигат цифрата от около 90 до 135 грама на ден.

Мит 7: Колко важно е, а не как и кога се консумира

Една от най-често срещаните насоки е да ядете по-голямата част от протеина си на обяд и вечеря. За да се увеличи максимално синтеза на мускулни протеини, е по-добре да се разпределят между различните ястия, по такъв начин, че всяко едно от тях да включва между 20 и 30 грама от този макроелемент, комбиниран, очевидно, от въглехидрати и много плодове и зеленчуци. Например, за закуска можете да хапнете гръцко кисело мляко, тофу, пуешки гърди или плодове като авокадо или банан.