хранителни

Както винаги по това време, експерти от цял ​​свят пускат своите прогнози за тенденциите в храните, които ще отбележат новата година. Какви ще бъдат храните, най-търсени от потребителите? Къде ще се движи пазарът? Ще продължим ли в същия дух като през последните години? Тези са 8 най-известни хранителни тенденции през 2019 г.

1. Приключение и откриване на нови продукти.

Потребителите ще се показват все повече и повече авантюристи по отношение на храната, излизане малко от зоната си на комфорт. Според компанията за проучване на пазара Innova Market Insight, ще съди мултисензорни преживявания: нови и изненадващи вкусове, нови текстури, температурни игри и съставки в продукти, където не бихме очаквали да се озовем. „Става въпрос за извеждане на потребителя на изненадващо ново кулинарно пътешествие“, казват изследователите.

2. Все по-растителен свят.

Следвайки тенденцията от предишни години, растителният свят ще продължи да бъде тенденция. Много потребители избират този тип продукти, за да поддържат балансирана диета. Не става въпрос за пълно изключване на всякакви категории храни, като месо, а за включете повече зеленчуци, за да намерите средна позиция.

3. Здравословни мазнини.

Изчезна демонизирането на всички видове мазнини. Потребителите следвайте съветите на диетолозите и ще спрете да слагате всички мазнини в една и съща торба, залагане, да, за тези по-здрави и които осигуряват множество ползи за диетата, като напр зехтин. В допълнение, други здравословни мазнини, по-малко използвани от потребителите, ще бъдат тенденция, като например кокосово масло или гхи, избистрено масло, много разпространено в индийската кухня.

4. Алтернативни храни.

Алергии, непоносимост или просто етични проблеми алтернативните продукти се превръщат в хранителна тенденция през 2019 г., от млечни продукти без лактоза или на растителна основа до продукти без глутен, включително заместители на месо и други продукти, разработени във вегетарианския и веганския свят.

5. Устойчива храна.

Ако нещо е ясно на потребителите, то е това бъдещето преминава през устойчивост. Ако искаме да оставим здравословен свят за бъдещите поколения, трябва да се погрижим максимално за околната среда, което включва, разбира се, и храна. По този начин, според изследователската компания Минтел, концепцията за кръговата икономика достига и до хранителния сектор. Потребителите изискват a контрол на целия жизнен цикъл на продукта, „От ферма до маса“, за да се гарантира устойчивостта на продуктите, които достигат до дома ни. Това се случва чрез грижа за метода на отглеждане, но също така и от самите процеси, опаковката и тяхното рециклиране.

6. Снек.

Ускореният ритъм на живот и липсата на време, което понякога засяга много потребители, ги кара да търсят все повече и повече, здравословни закуски, които им позволяват да имат малко бързо хранене през целия ден, но без загуба на хранителни вещества и поддържане на балансирана диета. По този начин продукти като зеленчукови закуски, спредове, смесени ядки или готови месни продукти ще бъдат сред създателите на тенденции през 2019 г.

7. Царуването на водораслите.

Консумацията му се разпространява от няколко години и ще продължи да го прави през 2019 г. Ще се появят нови сортове, които ще бъдат добавени към вече познатите, като нори или уакаме и ще започне да се прилага и за други храни, така че можем да намерим юфка с водорасли или масло от водорасли, както са събрани от анализаторите на Пазар на цели храни, една от най-големите вериги за дистрибуция на храни в САЩ.

8. Храни за здравословно стареене.

Осигурете качество на живот, докато изгаряме през етапи от живота и достигане на зрялост и старост: това е целта на повечето хора и един от начините за постигането й е чрез храната. Потребителските предпочитания преминават здравословни храни, които водят до благосъстояние и грижа за тялото, особено при тези, които наближават - или надвишават - пенсионната възраст. Според Минтел, Те ще изискват продукти, които помагат за подобряване на здравето на костите, поддържат мозъка активен или поддържат завидно сърдечно-съдово здраве. Всичко с цел стареене здравословно.