27 септември 2019 г.

зехтин

Риба и месо

Що се отнася до готвенето, има съставки, които, когато се използват заедно, подобряват резултатите от ястията. Такъв е случаят с зехтин и риба които, обединени, стават най-добрите спътници в кухнята. Ароматите и вкусовете на различните сортове зехтин, както и използваните техники, пораждат невероятни рибни рецепти.

Рибни пържени

The пържена риба Това е една от най-традиционните и добре познати рецепти. И това е a още по-вкусно, ако използваме зехтин, особено екстра върджин, при нейното разработване. Благодарение на това рибата запазва хранителните си вещества много по-добре. В допълнение, използването на това масло благоприятства създаването на хрупкав слой върху рибата, предотвратявайки тя да стане влажна.

Резултатът? A много по-богати и здрави риби.

Маринована риба

The мариновани е техника, широко използвана в кухнята, която позволява ароматизирайте храната и добавете нови нюанси, независимо дали ще ги консумираме сурови или ще готвим по-късно. В тази техника, идеална за различни видове риби, зехтинът играе основна роля и се превръща във ваш съюзник, тъй като освен че осигурява аромат и вкус на препарата, той действа като консервант и антиоксидант.

Както казахме, можем да направим мариновани със зехтин, за да консумираме сурова риба, като известните ceviches на перуанска кухня или ястия от салпикон, или изберете марината, която служи като предварителна подготовка за други приготовления, като печена морска платика, лаврак или запечена орала с тиква.

Сосове със зехтин за придружаване на риба

The сосове, приготвени със зехтин Те са a перфектен съпровод на риба. От традиционния зелен сос до други по-екзотични, като портокалов и шафранов сос, който да придружава, например, пъстърва или лимон, да придружава сьомга.

Захаросани риби

Традиционна рецепта като известният конфи треска не би могло да съществува без зехтин. И това е, че при приготвянето на захаросана риба зехтинът и търпението - тъй като трябва да се готви при ниска температура - са две основни съставки.

Тази техника зачита вкуса и структурата на рибата, правейки го по-гладък и желатинов.

Кисели краставички

The марината е техника, която ни позволява наслаждавайте се на риба с интензивен и много особен вкус, плодове от сместа от зехтин, оцет и подправки като дафинов лист, чесън или червен пипер.

Въпреки че различни видове риби могат да бъдат мариновани, сините сортове, като скумрия или риба тон, са най-често срещаните. В допълнение, тази техника предлага още едно допълнително предимство: опазване на нашите рибни препарати за по-дълго.

Риба на пара

И накрая, често търсим препарати, които осигуряват малко калории на нашата диета и приготвените на пара препарати са отличен вариант, особено ако говорим за риба. За да им се насладите напълно, зехтинът ще стане наш съюзник, или чрез добавяне на пръскане на екстра върджин зехтин в края на подготовката, или чрез приготвяне на дресинг, с който да придружаваме нашата риба.