Шоколадът е, заедно с други храни, съставка, която до неотдавна не се препоръчваше да се консумира, но днес е известно, че ако изберем шоколада да се храним правилно, той може да има много ползи. Затова днес си тръгваме 9 причини, поради които трябва да ядете шоколад.
Шоколад: черен, бял или млечен
На пазара има разнообразие от шоколадови бонбони, които можем да консумираме, но не всички шоколадови бонбони са еднакви, когато се опитваме да се възползваме от тяхната консумация, затова нашият съвет е винаги да избирате възможно най-чистият шоколад.
Най-здравословният шоколад е черен и този с висок процент какао (70% или повече), както сме броили по-рано, защото колкото по-висока е чистотата, толкова по-малко е количеството добавени захари и толкова повече антиоксиданти.
На чист шоколад Оттам ще получим по-добри хранителни вещества и повече ползи за здравето, докато млечният шоколад или белият шоколад имат по-високи пропорции на наситени мазнини и захари, с намаляване на фитонутриентите сред техните компоненти.
И така, по-долу даваме 9 причини да ядете шоколад, но винаги се говори за тъмен и чист шоколад или с висока степен на чистота.
9 причини да се насладите на шоколада
За удовлетворение на всички любители на шоколада, ето ги 9 причини да се насладите на консумацията му:
- Той е източник на антиоксиданти, преди всичко полифеноли, които се повишават около два часа след поглъщане, както се вижда от изследванията. Това показва, че приемът на тъмен шоколад със 70% или повече какао може да неутрализира свободните радикали на кислорода, да се грижи за всяка клетка на тялото и дори да предотврати окисляването на липидите, което би намалило риска от атеросклероза.
- Понижава кръвното налягане ако се консумира ежедневно, както е показано в проучване, което сравнява тъмен шоколад, богат на полифеноли и бял шоколад без полифеноли, следователно приемът на тъмен шоколад с висока чистота може да намали кръвното налягане и по този начин да се грижи за сърдечно-съдовата функция.
- Подобрява инсулиновата чувствителност, което може да бъде от голяма помощ за предотвратяване на диабет или за хора с наднормено тегло, които искат да се грижат за метаболизма си, стига да се консумира тъмен шоколад, тъй като както е доказано, белият шоколад не намалява кръвното налягане или подобрява чувствителността към инсулин в организма.
- Насърчава кръвообращението чрез подобряване на ендотелната функция чрез флавоноидите, намиращи се в тъмния и чист шоколад, както е показано в проучване, където е установено, че тези компоненти разширяват ендотела и по този начин помагат за предотвратяване на съдови проблеми и имат антитромботичен ефект.
- Предлага калий, магнезий и калций които също допринасят за правилното сърдечно-съдово здраве и които освен това могат да насърчават функцията на нервно-мускулната система, така че приемът им да може помощ на спортисти, особено за възстановяване след физическо натоварване, както е показано в предишни изследвания.
- Увеличете добрия холестерол или HDL, което също благоприятства сърцето и съдовата система и само в някои проучвания се наблюдава намаляване на концентрациите на лош холестерол или LDL.
- Свързва се с по-ниско телесно тегло и по-добър метаболитен профил, ако се консумира редовно в умерени количества, както е показано при поглъщане около два пъти седмично като част от обичайната диета.
- ДА СЕПомага за поддържане на здрави зъби, ако се консумира тъмен шоколад с висока степен на чистота, тъй като е доказано, че теоброминът, присъстващ в шоколада, допринася за реминерализиране на зъбния емайл и поддържане на здравата му структура.
- Подобрете когнитивните умения, като памет след консумация, отчасти обяснена с увеличаването на мозъчния кръвоток и флавоноидите в тъмния шоколад с висока чистота.
Не са малко причини, поради които можем да ядем шоколад, Е, както видяхме, приемът на тъмен шоколад с висока чистота е свързан с много ползи за нашето здраве, особено на сърдечно-съдово и метаболитно ниво.
Колко шоколад мога да ям дневно?
Шоколадът е не само приятен за нас, но също така може да има много ползи за тялото ни, ако се избере правилното качество, но както винаги казваме, не се препоръчва нищо в излишък, следователно идеалното е консумирайте малка дневна порция черен шоколад и със 70% или повече какао.
Добра порция за консумация всеки ден или 3 или 4 пъти седмично би била малко кюлче от 20 грама, с което ще добавим само 100 Kcal към нашата диета, но ще се насладим на антиоксидантите, минералите и целия аромат, който само шоколадът може да предложи на тялото ни.
Знаете ли, не е нужно да се ограничавате, когато става въпрос за хранене шоколад, просто изберете правилната версия, вземете порция и се насладете на всички предимства, показани по-горе.
Консултирана библиография | Вестник на Американския колеж по хранене, том 23, брой 3, 2004; J. Nutr. 1 август 2000 г. кн. 130 бр. 8 2115S-2119S; ДЖАМА. 2003; 290 (8): 1029-1030. doi: 10.1001/jama.290.8.1029.; Am J Clin Nutr март 2005 г. vol. 81 бр. 3 611-614; Nature 424, 1013 (28 август 2003 г.) | doi: 10.1038/4241013a; Приложна физиология, хранене и метаболизъм, 2009, 34 (1): 78-82, 10.1139/H08-137; J. Nutr. Септември 2008 г. кн. 138 бр. 9 1671-1676; Свободна радикална биология и медицина, том 37, брой 9, 1 ноември 2004 г., страници 1351–1359; Arch Intern Med.2012; 172 (6): 519-521. doi: 10.1001/archinternmed.2011.2100.; Британски стоматологичен вестник 214, 491 (2013) Публикувано онлайн: 24 май 2013 г. | doi: 10.1038/sj.bdj.2013.499 и Physiology & Behavior, том 103, брой 3–4, 1 юни 2011 г., страници 255–260
Директно до Паладар | Шоколад за намаляване на хипертонията
Директно до Паладар | Шоколадът, противоречива съставка в нашите ястия
Изображение | iStock
9 причини, поради които трябва да ядете шоколад (20 снимки)
Отляво надясно, в огромната кухня на книжарница A Punto в Мадрид: Esther Clemente, Miquel Corbí (Minue), Paco Becerro (Pakus) и Liliana Fuchs, въпреки че ни липсват Памела Родригес (Unodedos) и Мария на снимката José, които завършват автора на книгата секстет.
Преди да пристигнат гостите, се заехме с подготовка. Пакус (вляво) с оранжевата си извара и аз (минута, вдясно) се опитвам да предпазя козето сирене от разпадане, като го нарежа.
Презентациите бяха направени от Кристина де Алзага, от редакция на Плата, и Мария Ланос Домингес, наш директор. Джонан Бастера (@pixel_jonan), партньор на компанията и обявен фен на блога, също каза няколко емоционални думи, въпреки че тъй като той е отговорен и за толкова добри снимки на събитието, той не се появява на снимката.
Докато ни даваха ушите и разговаряха за ползите от книгата, на заден план бяхме заети да сервираме горещите мини бургерите със сладко от бекон.
Тук съм с Мария Ланос Домингес, нашият любим режисьор, не само на Directo al Paladar, но и на целия канал за начина на живот на Weblogs SL и толкова архитект на книгата, колкото и тези от нас, които се изявяват като автори.
След бургерите дойде ред на тарталетите от извара от портокали и ягоди, които събрахме като екип, докато Пакус обясни как лесно да направим изварата в микровълновата фурна.
Естер Клементе (на преден план) ни зарадва с оризов пудинг върху хрупкава канела, която беше грандиозна. От своя страна Лилиана, която ни приготви вкусен асортимент от тестени изделия и бисквитки, й помага в монтажа.
С щастлив стомах беше време за подписване на книгата. На снимката Лилиана, Пакус и аз (минута) заедно с Кармен де Резетас де Кармен и Беатрис де Дос Мандарини в моята кухня
Бяхме доволни и от тяхното присъствие, наред с други, Дани Мартинес (Pintxo), бивш редактор в блога и автор на El Monstruo de las Galletas, и Itzi Campos (miotraella), много забавен гастрономически инстаграм.
Колко е трудно да подписваш книги!
Отново благодаря на всички, че дойдохте на презентацията, за нас това беше демонстрация на подкрепа и ние също много се насладихме на подготовката на тези малки мостри от това, което можете да намерите в книгата.