Включването на различни минерали, витамини, антиоксиданти и желязо са някои от предимствата на ежедневната консумация на този вид храна. Които са

Има някои храни, които осигуряват по-големи количества хранителни вещества и е жизненоважно да ги включите в порциите, препоръчани от диетичните насоки, за да се избегнат хранителни дефицити. От друга страна, съществуват и функционални храни, които освен обичайните си хранителни ефекти имат биологични съединения (хранителни или нехранителни вещества), с добавен положителен ефект върху една или повече функции на тялото и които имат полезни свойства ефекти върху здравето, подобрявайки го или намалявайки риска от заболяване.

основни

В този контекст диетологът Ромина Перейро изброени Infobae девет храни, които не могат да липсват при балансирано хранене и които според диетичните насоки за аржентинското население са от съществено значение. Това са:

Цялото яйце осигурява само около 75 калории, колкото е средният плод. Яйчният протеин се счита за най-високата биологична или пълна стойност, тъй като съдържа 9-те незаменими аминокиселини за организма. От друга страна, мазнините, които преобладават в яйцата, са моно и полиненаситени (предимно олеинова киселина или омега 9), които са много полезни за организма. Мазнините му се усвояват лесно. Присъстват и лецитин и фосфолипиди.

Що се отнася до минералите, той осигурява желязо (макар и трудно за усвояване), особено концентрирано в жълтъка); селен, йод, фосфор, цинк, калий и магнезий. Витамините са неговата голяма сила, тъй като има витамин В12 (кобаламин), концентриран главно в жълтъка, В2 (рибофлавин) и В7 (биотин). Осигурява витамин В1 (тиамин), ниацин (витамин В3), фолиева киселина, витамини А, D и Е (в жълтъка). Той има холин, много удобен за хранене на бременни жени, тъй като улеснява правилното развитие на централната нервна система на ембриона/плода, заедно с фолиевата киселина. Неговите каротеноиди (лутеин и зеаксантин) помагат за намаляване на риска от страдание от очни заболявания като катаракта и слепота.

Без съмнение един от протеиновите източници с най-голяма биологична стойност е кравето мляко. И това е богат източник на всички видове основни хранителни вещества като протеини, витамини А, В2, В12, D, минерали като цинк и фосфор и калций, основни хранителни вещества за всички хора. В Аржентина CAA го определя като течност от животински произход, която съдържа голям принос на протеини с биологична стойност, както и хранителни вещества като калций и фосфор.

Освен това ползите от кравето мляко не се ограничават изключително до неговата хранителна стойност, но се разширяват и имат тясна връзка с профилактиката и лечението на хронични незаразни заболявания като затлъстяване, диабет, високо кръвно налягане, дислипидемия, метаболитен синдром и остеопороза.

Киселото мляко е мандра, която осигурява всички хранителни вещества на млякото, но също така осигурява всички предимства на процеса на ферментация, по-лесно се усвоява и подобрява бионаличността на хранителните вещества. Освен това по време на ферментацията се отделят биоактивни пептиди и късоверижни мастни киселини, които се намесват в целостта на червата и в намаляването на процесите, свързани с възпалението.

Счита се за храна с висока хранителна плътност, която е свързана с профилактика и намаляване на диабета, затлъстяването, хипертонията и по-ниското наддаване на тегло. Осигурява калций и протеини с висока биологична стойност, тоест те имат всички аминокиселини, необходими на тялото.

Плодове и зеленчуци

Плодовете и зеленчуците имат уникални хранителни качества: те са нискокалорични, съдържат голямо количество вода, водоразтворими витамини като витамин С, фолиева киселина, витамини от B-комплекс, мастноразтворими витамини като бета каротини, витамини А, Е и К, минерали, където калият, магнезият и фибрите се открояват. "Идеалното е да консумирате разнообразие от цветове и да се опитате да достигнете 5 дневни порции между двете", каза той. Перейро.

Цели зърна

Тези зърна присъстват в цялата си форма или се смилат на брашно и поддържат всички части на семето (триците, зародиша и ендосперма). В сравнение с други видове зърнени храни, пълнозърнестите храни са по-добри източници на фибри и други важни хранителни вещества, като витамини от група В, желязо, фолиева киселина, селен, калий и магнезий.

Те са важен източник на въглехидрати, протеини, фибри, желязо, витамини от група В. Освен че са част от една от така наречените "функционални храни", те са полезни поради своите хранителни характеристики и изпълняват определена функция, в този случай, намаляване на сърдечно-съдовия риск и предотвратяване на затлъстяване, диабет, запек, дивертикулит и рак на дебелото черво, както и помага за понижаване на нивата на холестерола.

Всеки ден хората губят вода, когато дишат, изпотяват се, уринират и изхождат. За да функционира правилно тялото, трябва да попълните водоснабдяването му, като консумирате напитки и храни, които съдържат вода. „Средната индикация е 8 чаши на ден“, подчерта специалистът.

Месото е важен източник на протеини, витамин В12, желязо, калий, фосфор и цинк. „Важно е винаги да премахвате видимата мазнина и дневната порция месо се представя от размера на дланта на ръката. Месото трябва да се включва със следните честоти: риба 2 или повече пъти седмично, други бели меса 2 пъти седмично и червено месо до 3 пъти седмично ”, каза Перейро.

Най-добрите масла са тези, които се получават чрез студено пресоване, тъй като горещото пресоване и рафиниране значително намаляват съдържанието на веществата, които придават на маслото вкуса, аромата, цвета и някои от по-здравословните му компоненти, като витамини Е и бета-каротини или провитамин А и антиоксиданти и фитостероли, които предотвратяват абсорбирането на част от холестерола, който ядем с храната, в червата, което е полезно за хора с високи нива на холестерол в кръвта и за профилактика на сърдечно-съдови заболявания.