Въпреки че здравето на храносмилането е свързано със състоянието на всеки човек, според Световната организация по гастроентерология (WGO, за неговия акроним на английски език), постигането на правилно храносмилане изисква постоянно и достатъчно присъствие на хранителни вещества като фибри и вода, както и включване на елементи като пробиотици, които благоприятстват чревната флора. Специалистите по хранене и здравето на храносмилателната система обикновено са съгласни с това има два елемента, които не трябва да липсват в диетата на човек, който трябва да подобри и подобри храносмилането си: пребиотици и пробиотици.

киселото

Първите са компоненти на храната, които тялото не може да усвои, но които насърчават растежа на добри бактерии в червата, като селективно стимулират растежа и активността на полезните бактерии (бифидобактерии и лактобацили). Най-известните са инсулинът и фруктоолигозахаридите. Те са „специални фибри“, използвани като храна от полезни чревни бактерии. С други думи, гориво за пробиотици.

Според РГО пробиотиците са живи микроорганизми, които при поглъщане в адекватни количества могат да осигурят значителни ползи за здравето на червата. Те са основно бактерии или дрожди, които освен че се намират в добавки и лекарства, могат да бъдат намерени и естествено в различни храни.

Пробиотиците обикновено се намират в богати на бактерии храни като кисело мляко, сирене и други млечни продукти, както и във ферментирали храни като кисело зеле и комбуча. Най-използвани са тези, принадлежащи към видовете Lactobacillus и Bifidobacterium. Като цяло продуктът, най-свързан с пробиотиците, е киселото мляко, но липсват знания за въздействието му върху здравето на храносмилането или за други алтернативи за тяхното включване, тъй като те не са единственият източник. Какви са другите възможности за храна, които естествено съдържат пробиотици:

Кефир:

Това е млечен продукт, подобен на киселото мляко, но с по-голямо количество пробиотици, ферментирал от дрожди и бактерии от Източна Европа и Югозападна Азия и името му идва от турската дума keyif, което означава „да се чувстваш добре“ след ядене. Това наименование също е обозначено както за набора от микроорганизми, използвани за направата на кефир, така и за самата напитка.

Отличен е за лечение на различни храносмилателни проблеми, подобряване на здравето на костите и естествена борба с бактериалните инфекции. Ето защо е добра алтернатива за непоносимост към лактоза.

Кисело зеле:

Киселото зеле, типична немска храна (въпреки че се консумира и в страни като Франция, Полша или Швейцария), е продуктът, който възниква от ферментацията на зелевите листа в саламура. Благодарение на огромното количество бактерии, които има, той се счита за една от пробиотичните храни с отлично качество. В допълнение, той също е богат на фибри и витамини С, В и К.

Има научни доказателства, които предполагат, че ферментиралите храни подпомагат микробиотичното здраве на червата. По-специално, вид бактерии, наречени Lactobacillus - често използвани за приготвяне на кисело зеле от ферментирало зеле - могат да помогнат за утоляване на апетита и също така да подобрят способността на организма да регулира кръвната захар.