Докато преди няколко години малцина знаеха какво е непоносимост към лактоза, днес този термин придоби сила и все по-често се срещат продукти в супермаркетите според нуждите на тези хора. Но в какво се състои такава непоносимост и какво ни пречи да се храним различно от мляко?

Преди всичко, а основно разграничение: непоносимост срещу алергия. Въпреки че могат да имат подобни симптоми, те са много различни. В случай на непоносимост, човек не може правилно да смила определена храна или вещество и това може да раздразни храносмилателната му система. Говоренето за алергия обаче е говорене за реакция на имунната система, която счита определена храна за вредна и се бори с нея, освобождавайки хистамин. Както казахме, симптомите могат да бъдат сходни (газове, подуване на корема, диария и др.), Но алергичните реакции са много по-опасни и могат да причинят сериозни щети или дори смърт, тъй като те не са зависими от дозата реакции.

Сред най-често срещаните непоносимости и алергии в хранителната област не откриваме целиакия (алергия към глутен), лактоза, сорбитол и фруктоза. По-конкретно, според проучване на Испанското общество по патология и Испанското общество на общите и семейните лекари, между 30% и 50% от испанското население страда от непоносимост към лактоза.

В регионите по света, където млякото се консумира от най-дълги години, като например страните от Северна Европа, непоносимостта е много рядка, за разлика от световните райони, където консумацията на мляко се появява по-късно поради характеристиките на вашия добитък.

medac

Но какво е лактоза и защо има хора, които не я усвояват? Лактозата е дизахарид (захар), присъстващ в цялото мляко на бозайници в по-голяма или по-малка степен и в други готови храни или лекарства. Известен като „млечна захар“, за правилното му усвояване е необходим ензим, наречен лактаза, който се произвежда в тънките черва. Ако човекът има ниски нива на лактаза или не си върши добре работата, лактозата преминава бързо в дебелото черво, без да се разгражда преди това, започват да ферментират и пораждат симптомите на тази непоносимост.

Основните симптоми, които могат да ни накарат да подозираме, че го имаме, са:

  • Подуване на корема и болки в корема.
  • Borborygmos (това, което е популярно като "звънене в червата").
  • Запек.
  • Болест.
  • Повръщане.

Въпреки че е вярно и това има такива, които страдат от симптоми извън червата като главоболие, умора, мускулни болки, умора или нервност. Въпреки че е вярно, всеки човек е уникален и не всички страдат от еднакви симптоми. Което също варира в зависимост от нивото на непоносимост, вида на приетите млечни продукти и количеството. Дотолкова, че здравите хора с ниски нива на непоносимост могат да консумират поне 12 g лактоза на хранене (чаша мляко), без да изпитват дискомфорт или само леки симптоми.

Как можем да разберем дали имаме такава непоносимост? Ако подозираме това, най-добре е да отидете на специалист. Това първо ще изследва дали няма основно заболяване, което може да причини тези симптоми. След като тази възможност бъде изключена, можете да препоръчате извършване на тест, който измерва гликемичния отговор на претоварване с лактоза на всеки 30 минути в продължение на два часа. В много случаи също прибягваме до елиминиране на храни, които изглежда причиняват непоносимост и новото им включване, редовно в диетата, за да уточним кой се чувства зле.

Лактозата присъства в млякото, маслото, киселото мляко, сиренето, сметаната, сладоледа, някои шоколадови бонбони и смутита, както и в други преработени продукти като картофено пюре, колбаси, сладкиши, хляб, сосове или някои разфасовки. Дали тази непоносимост означава отказ от млечни продукти? Не и ние обясняваме защо.

Мандрата с най-голямо присъствие на лактоза е млякото, така че ще бъде храната, с която трябва да се внимава най-много. Консумацията на други ферментирали млечни продукти обаче е възможна. Например, приемането на кисело мляко или сирене, особено излекувани, може да не е противопоказано, тъй като процесите, които те претърпяват, значително намаляват нивата на лактоза.

От друга страна, тъй като първото мляко без лактоза беше пуснато през 2006 г., има много хранителни компании, които ни предлагат все по-голяма гама от подходящи продукти. Това, което правят, е да добавят лактаза към продукта изкуствено, тази лактаза разгражда лактозата до монозахариди (глюкоза и галактоза), които непоносимите хора могат да абсорбират без проблеми.

Друга възможност за непоносимост е да приемате добавки с лактаза на хапчета, лесно достъпни в аптеките. Въпреки че не е проблем да го приемате редовно, вярно е, че е за предпочитане за конкретни моменти, когато не можем да избегнем яденето на храни с лактоза или не сме сигурни дали въпросната храна съдържа тази захар.

Трябва ли нетолерантният да премине към млечни продукти „безплатно“? № LЛактозата увеличава абсорбцията на калций, съдържащ се в млякото, и действа като пребиотик, стимулирайки растежа на лактобацили и бифидобактерии. Поради тази причина, ако нормалното мляко не ви създава никакъв проблем и ви харесва вкуса му, най-добре е да го консумирате без страх, тъй като е много хранително и особено подходящо за деца.

Ако обаче не искате да прибягвате до хапчета или мляко без лактоза, пазарът предлага множество възможности:

The МЛЯКО АЛПИСТ Той е много богат на растителни протеини, диуретик е и спомага за понижаване на хипертонията. В допълнение, той е антиоксидант, помага за премахване на мазнините и обезвъздушава тялото, пречиства бъбреците и черния дроб. Разбира се, за предпочитане е да го купувате вече подготвен, като се уверите, че производственият процес е адекватен и с оптимални суровини.

От друга страна, БАДЕМОВО МЛЯКО Подходящ е за непоносимост към глутен и лактоза, лесно се смила и има същата консистенция като традиционното мляко.Багато на витамин Е, той е мощен антиоксидант и против стареене, защитава чревната стена, а също така е богат на витамин D и А, калций, омега 6, желязо, магнезий или калий. Той споделя ползите от соевото мляко, но с по-ниско калорично съдържание, разбира се, не е най-подходящият източник на хранене за бебе и не се препоръчва за тях или за хора с ниска функция на щитовидната жлеза (последните могат да го консумират но не в повече).

И накрая, ОВЕСНО МЛЯКО, с изцяло растителен произход, той има високо съдържание на фибри, което го прави препоръчителен продукт за тези, които искат да се грижат за холестерола си, с проблеми със запек или с риск от сърдечно-съдови заболявания. Той е храносмилателен, богат на витамин В, който помага срещу стрес и безпокойство, и на бавни захари, които подобряват активността на щитовидната жлеза и панкреаса и регулират нивата на захарта.

Разбира се, никога не трябва да забравяме, че всеки човек е различен и не може да се говори за уникални модели на хранене, още по-малко, ако става дума за непоносимост. Това, заедно с факта, че естественото не е синоним на безобидно, прави изключително важно да се предадете в ръцете на специалисти по хранене преди да включим какъвто и да е вид храна в нашата диета. Специалист, който отчита предпочитанията, начина на живот и специалните характеристики на всеки един от нас.