Регистрирайте се безплатно сега

  • Най-добрите марки с отстъпки до 70%
  • Нови и ексклузивни продажби всеки ден
Безплатна регистрация
  • Африкански дървен стол от бохо - Ø30 см
  • Африкански стол от масивно дърво от elondo I
  • Комплект от 2 подложки за Занзибар

    • Африканска кухня: ръководството на Westwing

    Малко кухни предлагат толкова разнообразие и контрасти, колкото африканската кухня. Всяка държава има своя собствена кулинарна идентичност, със специфични съставки и свои обичаи по отношение на храната, а влиянието на други култури също е оставило своя отпечатък върху най-разнообразните ястия на съседния ни континент.

    кухня

    Да се ​​задълбочиш в африканската кухня означава да предприемеш увлекателно пътешествие във времето и пространството. Уестуинг иска да ви пренесе с всяка хапка до цветни пазари, природни пейзажи на филми и традиционни села, където се намира истинската същност на тази земя.

    СЛИВАНЕ НА КУЛТУРИТЕ

    Африка е територия, която обхваща голяма Етническо разнообразие и - разбира се - гастрономически. Този континент е истинско топило от култури: различните търговски пътища, колониализмът и съседните цивилизации са оформили единствено кулинарно изкуство с много разнообразни рецепти, въпреки че все още има области, в които чуждестранният приток е минимален. Финикийците, картагенците, османските турци, арабите, индийците, европейците и дори новите вкусове, дошли от Новия свят, са маркирали обичаите по отношение на ястията в различни региони. От своя страна африканската кухня е оставила своя отпечатък и в Европа, САЩ и Бразилия, наред с други.

    АРОМАТИ НА АФРИКАНСКА КУХНЯ

    Въпреки че сме склонни да го разглеждаме като единица, страните, съставляващи африканския континент, са наистина разнородни, тъй като всяка от тях има национална кухня и разликите са забележителни.

    Северна Африка има известна прилика с нашата собствена средиземноморска диета; бобови растения, зеленчуци и меса изобилстват от техните рецепти. Най-известното ястие в този регион е кус-кус, от берберски произход и направен от пшеничен грис. В Западна Африка ястията на основата на ориз или картофи са много популярни, тъй като осигуряват много енергия. Рибата също е много важна и те често използват много люти подправки като подправка. Една от най-типичните рецепти за тази област е фуфу, който е родом от Гана и се приготвя с варени и смлени корени.

    Ако пътуваме до центъра на континента, ще открием, че това е най-традиционният регион по отношение на гастрономията, тъй като външните влияния са сравнително скорошни. Най-често срещаните съставки са маниока и банан; В тази област добитъкът е оскъден, така че понякога се готви месо от животни като маймуни или антилопи. Едно от любимите ястия е кванга, паста от маниока, която се сервира върху бананови листа.

    В Източна Африка преобладават рибите и царевицата. Заради неговата номадска традиция, месото почти не се консумира, въпреки че кръвта и млякото му са. Районът с най-много индийски останки е донесъл къри и яхнии от леща; от своя страна португалците са внасяли плодове от своите азиатски колонии. Една от най-често срещаните храни е смес от царевично брашно и бульон: танзанийски угали.

    И накрая, южната кухня е най-разнообразна и тази, която пие от най-много източници, поради многото културен и търговски обмен в региона. Морските дарове, дивечът и плодовете са основните действащи лица. Пример за тази готварска книга е билтонг, пикантно сушено месо от Южна Африка.

    Що се отнася до напитките, палмовото вино и местните бири на растителна основа са много разпространени. В страни като Етиопия кафето е от съществено значение и не се приема с лека ръка: преди да го сервирате, е необходимо да извършите сложен ритуал което включва измиване и печене на зърното, предлагане на гостите, така че те да могат да вдишат аромата му и да го сервират по начин, който ни напомня за наливането.

    Докосване на Африка във вашата кухня

    Въпреки богатството си, африканската диета все още е голямо непознато по нашите географски ширини. Въпреки че постепенно добавяме някои рецепти от тази кухня към нашето ежедневие, почти всяка, която решите да приготвите, ще бъде страхотна изненада за вашите гости. Поради вкуса и екзотиката ви предлагаме да приготвите традиционно южноафриканско ястие: боботи, месо, сервирано с ориз или зеленчуци.

    Ще ни трябват килограм телешка кайма, две глави лук и две скилидки чесън, четири яйца, чаена лъжичка захар и още едно къри, шепа стафиди, 50 грама нарязани бадеми, три филийки бял хляб без кора, чаша мляко, кора от лимон и сол, черен пипер, дафинов лист и куркума на вкус.

    Загряваме фурната до 180 ° и накисваме хляба в млякото, докато омекне. Поставяме масло в тиган, нарязваме лука и чесъна и ги запържваме. Добавете кърито и захарта и оставете да се запържи за няколко минути. И така, включваме месото и пържим на умерен огън, като непрекъснато разбъркваме, за да не залепне. Когато месото е готово наполовина, добавете едно от разбитите яйца и смесете с отцедения хляб. Сега е моментът да подправите и добавите подправките, лимоновата кора и стафидите.

    Завършваме кафявото месо и разбиваме останалите три яйца с останалото мляко и бадемите. Премахваме дафиновия лист и поставяме месото в източник. След това изсипваме отгоре сместа от яйце и бадеми. Накрая го оставяме да се свие във фурната за около 15 минути. Voila! Едно от най-питателните ястия в кухнята на юга на континента. Възползвам се!