Агар-агар вече е завладял своето пространство в диетите за отслабване. Той придоби слава като средство за потискане на апетита поради способността му да увеличава размера на стомаха, заемайки или замествайки други храни и осигурявайки ситост с по-малко храна и по-дълго.

Произхожда от водорасли, произходът му е на растителна основа и пълен с предимства, тъй като е източник на фибри, богат на витамини, без глутен и лактоза и има малко калории. Използването му се прилага главно при приготвянето на рецепти, понякога като заместител на желатина и яйцата, а понякога като сгъстител за супи, сладолед и други десерти.

Ще научим повече за агар-агар и ще разберем дали наистина отслабва, освен да видим за какво е, ползите му, къде да го намерим и как да го използваме в рецепти.

slimming

Съдържание:

Агар-агар - Какво е?

Агарът е вещество, което структурира клетъчните стени на водораслите в Червено море. Считан за въглехидрат от водорасли, той е известен и с японското си име Kanten, агар-агар или агар. На пръв поглед е почти прозрачно вещество; използването му е свързано с приготвянето на някои рецепти, тъй като се използва широко като съставка, като се има предвид, че няма вкус, мирис или цвят и не добавя захар или мазнина към препаратите.

За какво е?

Агарът се използва за желиране (желиране) на много рецепти като десерти, супи, сосове, конфитюри и др. Също така е вегетарианска алтернатива на заместителя на желатина (който има животински произход), но заместването му има някои разлики, тъй като агарът е по-твърд и води до рецепти, които са по-малко хрупкави и кремообразни. Предимство е, че поддържа високи температури, така че няма да се налага да се притеснявате за последователността на вашите рецепти през лятото.

Във фармацевтичната индустрия агар-агарът може да се третира например като суровина за опаковане на капсули, витамини, лаксативи и паста за зъби. Вече в козметичната индустрия може да се използва в продукти за омекотяване и овлажняване на кожата и косата. Много производители въвеждат агар-агар като суровина за направата на червило, сапуни, мехлеми, лосиони и кремове.

Печалби

Агар-агарът е много гъвкаво вещество и е имал различни приложения през годините по света. Водораслите съдържат много важни за организма вещества и поради това могат да се използват по много начини, за да подобрят здравето ни. Проверете по-долу някои от ползите, генерирани от консумацията на агар-агар.

Ползите от агар-агар са много, но той е широко използван като средство за отслабване и е показал значителен принос за намаляване на теглото.

Вижте също:

Наистина ли агар-агарът е тънък?

Да, агар-агар може да помогне при отслабване. Популярно е като средство за потискане на апетита и има тази репутация поради способността му да става желеобразно и да се разширява в обем, когато достигне стомашни сокове или когато се консумира с вода и други течности.

Това състояние носи усещане за по-голяма ситост, което се усеща по-дълго, в допълнение към кондиционирането на тялото към по-бавно храносмилане, предотвратявайки преяждането. Проучване също така показа, че агар-агарът изтънява, защото ускорява метаболизма.

Съставът му разкрива, че 28-грамова порция съдържа 87 калории, 09 грама мазнини и 1,76 грама протеин. Чудесен вариант за нискокалорични диети.

Друг фактор, който трябва да се има предвид, е, че той е богат на фибри и следователно е отличен инструмент за намаляване на теглото. Фибрите на агар-агара допринасят за почистването на храносмилателната система, абсорбират глюкозата в стомаха и жлъчката и не им позволяват да останат дълго време в храносмилателната система и пречат на организма да задържа и съхранява излишните мазнини и холестерол, освен че допринася за елиминирането на токсините и намаляването на течностите и отока в тялото, което помага при загуба на тегло.

Къде да намерим?

Можете да закупите агар-агар в магазини за здравословни храни, аптеки и уебсайтове за специализирани продукти. Може да се намери и в някои супермаркети, които имат част от здравословна храна или специални продукти за гастрономия.

Предлага се основно в две версии: капсули и прах, но може да се намери и под формата на гел. Версиите на капсулите се продават в различни количества и дози, така че е важно да внимавате да закупите този, който наистина отговаря на вашите нужди. Прахообразната версия може да бъде закупена за килограм (грама) и се препоръчва за приготвяне на рецепти.

Как да използвам?

Агар-агар има много приложения, но основната му употреба е за готвене. Той е заместител на желатина, действа като сгъстител за рецепти, сладолед и други десерти.

За тези, които възнамеряват да го използват като средство за подтискане на апетита, е подходящо да се консултират с лекар или диетолог относно препоръчаното количество и как ще го включите в диетата.

За рецепти агар-агар изисква подготовка. Вижте етапите, основата и някои съвети и рецепти, за да я използвате.

1. Пригответе агар-агар - Дозировка

Прахообразната версия е най-често използваната за приготвяне на рецепти и обикновено е по-лесна за използване. Агарът може лесно да замести желатина, дозировката му е 1 към 1, тоест 1 супена лъжица желатин е еквивалентна на 1 супена лъжица агар.

2. Добавете течност и разбъркайте

Консистенцията ще се формира от количеството агар-агар, добавен към сместа, главно за рецепти, които нямат точно измерване. Можете да използвате дозата от 1 чаша вода за чаена лъжичка прах, за да приготвите твърд агар.

Ако целта ви е да желирате (желирате) по-кисела течност, като тези, получени от плодови сокове, може да се наложи малко повече агар. Това ще бъде необходимо поради количеството ензими, присъстващи в киселинните течности, тъй като те предотвратяват образуването на гел.

3. Оставете сместа да заври

Агар-агар ще образува гел само ако е сварен. В противен случай той само ще хидратира.

Сместа на прах и вода трябва да ври най-малко 2 минути, като се разбърква често, докато се разтвори напълно.

Струва си да се отбележи, че агар-агарът се нуждае от по-висока температура от желатина, това означава, че той ще претърпи трансформация само след кипене. Ако вашата рецепта съдържа други съставки, първо пригответе агара, кипете в продължение на две минути и разбъркайте, докато е още горещ, със сокове, чайове, плодове или друга съставка по ваш избор.

4. Оставете да се охлади

След като заври, се изсипва в съд и се охлажда. Сместа ще започне да се желира, когато започне да се охлажда и ще остане в тази консистенция при стайна температура, т.е. не е необходимо охлаждане.

Съвети

  • Ако не сте сигурни, че сте поставили правилното количество агар-агар, след приготвяне поставете малко количество в контейнер и вижте дали е твърдо. Ако не е твърдо след 30 секунди, добавете още агар-агар и върнете сместа на котлона. Ако е твърде твърдо за вашата рецепта, добавете още вода или друга течност.
  • След приготвяне избягвайте разбъркването на сместа, докато тя напълно се стегне (гел), тъй като може да не достигне правилната консистенция.
  • Не смазвайте и не подреждайте контейнера. Тази практика може да попречи на процеса на трансформация.
  • Agar-agar няма аромат, което означава, че той ще приеме вкуса на всяка храна, която се смесва в препарата, независимо дали е сладка или солена. Използвайте креативност.
  • Агарът може да се използва като заместител на белтъците и е добра алтернатива за вегани и страдащи от алергии. За да замените яйцето, смесете 1 супена лъжица агар на прах с 1 супена лъжица вода. Използвайте пасатор или миксер за смесване, след което поставете в хладилника, за да се охлади. Когато сместа се охлади, извадете я от хладилника и разбийте втори път. Тази смес замества белтъците във вашата рецепта и няма да промени вкуса или цвета.
  • Направете пудинги или кремове, използвайки агар вместо яйцата. Направете основна рецепта за агар; когато сте готови, използвайте блендер или миксер и разбийте до получаването на гладка смес. Смесете с останалите съставки и вашата рецепта без яйце е готова.

Рецепти за агар-агар

Вижте по-долу някои рецепти за агар-агар, които се вписват във вашата диета.

1. Агар-агар детоксикиращ желатин

Състав:

  • 01 чаша натурален плодов сок по ваше предпочитание без захар.
  • Подсладител (ако е необходимо).
  • 01 чаена лъжичка агар-агар.

Метод на приготвяне:

Смесете всички съставки и ги оставете на огъня, като разбърквате непрекъснато, докато заври. Оставете да ври две минути и след това поставете в контейнер и го охладете. Не е необходимо охлаждане.

Внушение: Изберете плодове с висока концентрация на вода, като пъпеш и диня, така че елиминирането на течности да е по-голямо.

2. Чай от агар-агар

Състав:

  • 01 чаена лъжичка агар-агар;
  • 01 чаша топла вода.

Метод на приготвяне:

Разтворете праха от агар в топлата вода и пийте веднага.

3. Прост шоколадов млечен пудинг

Състав:

  • 01 литър мляко (обезмаслено);
  • 250 грама шоколад на прах или какао;
  • 250 грама подсладител;
  • 01 супена лъжица агар-агар.

Метод на приготвяне:

Поставете агар-агара в чаша вода и го оставете да почине 10 минути, за да се хидратира. В тенджера смесете млякото, шоколада и подсладителя и кипете 5 минути, като винаги разбърквате. Добавя се хидратираният агар и се вари още 5 минути. Поставете в контейнер и оставете да се охлади. Може да се сервира студено, ако предпочитате.

4. Ананасов желатин с агар-агар

Състав:

  • 02 чаши вода;
  • 02 чаши сок от ананас;
  • 01 агар-агар (10 грама);
  • Ананас на кубчета.

Метод на приготвяне:

Разтворете агара в студена вода. Добавете сока от ананас и разбъркайте добре. Оставете да къкри, докато заври. Поставете нарязания на кубчета ананас в малки бурканчета. Когато течността заври, поставете върху ананаса в бурканите и оставете да се охлади.

Противопоказание

Agar-agar не се препоръчва за бременни или кърмещи жени. Също така не се препоръчва за хора, страдащи от чревна непроходимост. Всяка употреба при тези условия трябва да се извършва под медицинско ръководство.

Хората, които нямат навика или не обичат да пият течности, не трябва да консумират агар, тъй като той се активира с вода и се нуждае от вода, за да гарантира ползите за тялото.

Ако основната ви цел е намаляване на теглото, имайте предвид, че агар-агар наистина отслабва и ще имате страхотен съюзник с него. Консумирането на агар-агар под формата на капсули, желатин или други рецепти от менюто ви, съчетано с балансирана диета и по-здравословни навици ще донесе ползи за тялото ви и ще ви помогне да отслабнете.