омега-3

Изследователят Биргит Калиполитис от Университета на Южна Дания провежда изследване на опасни бактерии и води ново проучване, което предоставя някои изненадващи прозрения за вътрешното функциониране на листерия, което може да помогне на нея и други изследователи в работата им да намалят риска от опасни бактерии в нашата храна.

Някои мастни киселини са не само част от здравословното хранене, те също могат да неутрализират животозастрашаващата листерия. Това откритие в крайна сметка може да доведе до подобрени методи за борба с опасните и устойчиви на лекарства бактерии.

Листерията е бактерия, която се развива вътреклетъчно и е причина за листериоза. Това е един от най-насилствените хранителни патогени, със смъртност от 20 до 30%, по-висока от почти всички други хранителни инфекции.

Авторът на изследването Биргит Калиполитис обясни, че „нашето проучване показа, че често срещаните в природата мастни киселини могат да изключат специфичните гени, които правят бактериите листерия опасни, тествахме омега-3 мастни киселини и ни отне половин час, за да неутрализираме бактериите листерия“.

Авторите на изследването провеждат няколко изследвания, за да се опитат да разберат какво точно се случва на молекулярно ниво, когато мастните киселини и листерията се срещнат.

По същия начин ученият Калиполитис посочи, че „интересно е, че естествените, напълно безвредни и наистина здравословни мастни киселини могат да се използват за потискане на опасни бактерии като листерия. Дългосрочната перспектива е, че може да е възможно да се разработят нови методи за лечение, не само срещу листерия, но и срещу други опасни бактерии, които в момента са устойчиви на антибиотици. ".

Изследователите отдавна знаят, че високите концентрации на някои мастни киселини могат да имат антимикробен ефект и да убият опасни бактерии като листерия и салмонела.

„Сега открихме, че това е нещо, което се случва дори при ниски концентрации на мастни киселини и че това е нещо съвсем различно“, добави Калиполитис.

В изследването, публикувано в списание "Research in Microbiology", изследователите установяват, че ниските концентрации на омега-3 мастни киселини не убиват бактериите на листерия. Вместо това се изключват специфичните гени, отговорни за неговата вирулентност.

"Нашата теория е, че мастните киселини правят нещо с протеина PrfA, така че той да не може да включи гените на вирулентност и ние сме много заинтересовани да знаем какво точно се случва", каза Биргит Калиполитис.

На пръв поглед може да звучи малко притеснително, че бактериите не се унищожават, а вместо това просто стават безвредни и следователно остават в тялото. Но това наистина е предимство.

„Когато растежът на бактериите не е застрашен, тя не започва да разработва нови стратегии за оцеляване, които могат да я направят устойчива на атаки. Бактериите могат да развият съпротива срещу атака и имаме много примери как това създава само нови и дори по-големи проблеми за борба. Може да е по-добра стратегия да ги оставите да живеят и вместо това целта да неутрализира способността им да причиняват болести ”, заключи изследователят Калиполитис.
.Диего Армандо М