The орехи те са едни от най-богатите ядки на незаменими мастни киселини Омега 3 (линоленова), полиненаситени мастни киселини, нейният принос е подобен на този, осигурен от синя риба. "Проблемът" на орехите е, че той осигурява и Омега 6 мастни киселини и тялото се нуждае от баланс между тези две мастни киселини, за да бъде ефективно регулиращото действие на сърдечно-съдовата система и превенцията на сърдечно-съдовите заболявания, но ние ще говорим за това скоро със спиране.

киселини

Въпросът е, че е проведено проучване за определяне на ефективност на Омега 3 мастни киселини от риба и ядки, тоест, ако Омега 3 мастните киселини от рибите имат сходни ефекти върху холестерола и сърдечно-съдовата система като Омега 3 мастните киселини от зеленчуците, в този случай тези, осигурени от ядки.

Изследването е проведено от Калифорнийския университет в Лома Линда при 25 здрави възрастни, които са спазвали три произволни диети (диета с приблизително 42 грама ядки, рибна диета с две седмични порции от приблизително 120 грама сьомга и диета за контрол) въз основа на препоръките на USDA) за осем седмици от общо 24 седмици, като по този начин беше възможно да се сравнят резултатите от всяка от диетите при всеки индивид. Резултатите са публикувани в American Journal of Clinical Nutrition.

Един от заключенията за сравнение на приема Омега-3 мастни киселини от риба и ядки, е, че и в двата случая рискът от коронарна болест на сърцето е намален, но че ядките помагат за понижаване на нивата на „лошия“ холестерол (LDL) повече от рибата, докато рибите се държат по-добре срещу триглицеридите, но също така се увеличава нивата на „добрия“ холестерол (HDL). Препоръката е комбинирайте храна за ефективна профилактика на сърдечно-съдови заболявания.

Университетът Лома Линда е съсредоточен върху здравните науки, признат е за непрекъснатите си изследвания върху храненето и връзката му със здравето, всъщност са проведени няколко проучвания върху орехите, като по този начин се откриват ползите от тях, но това е първото проучване, което те провеждат сравнявайки тези два източника на Омега 3.

Средиземноморската диета включва приема на мазни риби и ядки сред много други храни, които, както знаем, са най-доброто ни лекарство. Очевидно е, че с всяко ново проучване, публикувано за ползите от храната, диетата ни се увеличава все повече, което освен че благоприятства здравето на населението, което я следва, може да благоприятства средиземноморската диетична кандидатура като културно наследство, нематериално за човечеството.