Преди няколко дни коментирахме обстоятелствата около отглеждането на сьомга в плен, риба, която има чието потребление рязко нараства през последните десетилетия -Норвежката сьомга е преминала от производство на 50 000 тона до един милион годишно за по-малко от 30 години - и е избрана поради способността си да натрупва омега 3 и омега 6 мастни киселини. Тези киселини имат особеността, че тялото ни не може да ги произвежда, така че имате нужда да ги набавя от хранителни източници.

източника

Какви са блажените мастни киселини Омега и за какво, по дяволите, са те?

Знам повече

Ползите от омега 3

По отношение на тяхното значение е достатъчно да споменем, че те са необходими за поддържане на клетъчните мембрани, които участват в абсорбцията и транспорт на мастноразтворими витамини (A, D, E и K) и че без тях хормони от голямо значение като простагландини, регулиране на различни функции като кръвно налягане, съсирване на кръвта, алергичен възпалителен отговор и дейност на храносмилателния тракт.

Те също така помагат за регулирането на цикъла на холестерол лош холестерол и регулира ефекта на женските хормони, както и влияе върху нервната система и ефективността на връзките между нервните клетки, така че липсата му може да създаде промени в настроението. Това е от сърцето до алергии, до депресии, зрението и много повече органи и функции, се нуждаят от вашата помощ.

Прекалено експлоатиран продукт

Проблемът с отглежданата в отглежданата сьомга е, че въпреки че има голям дял от тези вещества, много по-висок от дивата сьомга, когато тя загине, тя се представя дисбаланс между омега 3 и омега 6 че той допринася, главно поради намаляване на диетата му с аншоа, които са тези, които му осигуряват омега 3. Този дисбаланс може да има отрицателно въздействие върху възпалителните процеси. В допълнение, поради голямото замърсяване на околната среда във фермите, месото им представлява много ендокринни разрушители.

Ако към това добавим и факта, че замърсяване от ферми -пестициди, ендемични паразити, изпражнения и т.н. -, които са все по-многобройни, не помагат точно за подобряване на морското местообитание и че отглежданата в сьомга сьомга се конкурира с дивата сьомга за храна с помощта на хората, или че много сьомга от бягство и хвърляне на хайвера в „гнездата“ на дивата природа ще разберем, че има изискване както за здравето, така и за екологията да се търсят други източници на омега 3.

Идеята не е да спрете да ядете ферма сьомга, практически 95% от това, което ни се предлага в търговската мрежа, но за да смекчим приема му, за да намалим потребителския натиск върху този продукт и да се опитаме да направим производството му по-балансирано с околната среда, като същевременно ни помогне да имаме по-разнообразна диета. Не става въпрос за консумация на един източник, а за варирането им в съответствие с философията на средиземноморската диета.

Десет алтернативни източника на омега 3 киселини

  1. Авокадо: те са отличен източник на алфа-линоленова киселина, тъй като 100 грама от този плод осигуряват 111 милиграма от тази омега 3 и до 1,6 грама линолова киселина.
  2. Орехи: без съмнение, орехите са основният източник на омега 3 сред ядките, тъй като 6% от мазнините им са. Препоръчително е да умерите приема си поради високата си калорийна сила.
  3. Репички: те са допълнение, което придава щастливо докосване на салатите и осигурява почти един грам линоленова киселина на всеки сто грама.
  4. Овесена каша: осигурява около 1,4 грама омега 3 на 100 грама и е сред зърнените култури, основният източник на тази мастна киселина.
  5. Спанак: сурови или варени, те са перфектен принос на незаменимите мастни киселини.
  6. Сардини: те са друг важен източник на риба, който осигурява омега 3.
  7. Аншоа: Всъщност аншоа са източникът, от който отглежданата сьомга получава своята дажба омега 3.
  8. Соя: независимо дали в покълнали семена, в тофу или под формата на масло, соята е чудесен контейнер с омега 3 мастни киселини, по-специално 3,2 грама на 100 грама масло.
  9. Киноа: тази полузърнена култура от Южна Америка и в момента много модерна, съдържа осем грама алфа-линоленова киселина на 100 грама.
  10. Ленено масло: въпреки че е скъпо да се получи и не е подходящ за пържене, той е добро допълнение към дресинга или да се приема директно и се откроява с това, че има повече от 50% от състава на мазнините на базата на алфа-линоленова киселина.

Ако не искате да пропуснете нито една от нашите статии, абонирайте се за нашите бюлетини

Преди няколко дни коментирахме обстоятелствата около отглеждането на сьомга в плен, риба, която има чието потребление рязко нараства през последните десетилетия -Норвежката сьомга е преминала от производство на 50 000 тона до един милион годишно за по-малко от 30 години - и е избрана поради способността си да натрупва омега 3 и омега 6 мастни киселини. Тези киселини имат особеността, че тялото ни не може да ги произвежда, така че имате нужда да ги набавя от хранителни източници.

Какви са блажените мастни киселини Омега и за какво, по дяволите, са те?

Знам повече