Нектарът, или сироп от агаве както е известно, това е естественият сок, извлечен от листата или стъблата на агавата. Всички тези имена се отнасят до сладкия му вкус.

Употребата му стана популярна сред хомеопатите, натуропатите и гурутата на модните диети, които го съветват като подсладител, но също така много хора, които следват естествена диета, го консумират редовно. Има много ползи, които се отчитат от неговата консумация, които си струва да се знаят.

Това растение е сукулент, принадлежащ към семейство Amaryllidaceae, роден в тропическа, субтропична и Карибска Америка, където има повече от сто вида. От всички тези най-използвани за производството на сироп са синьото агаве и маги агаве. Освен това влакната на листата се използват в тъканите за направата на хамаци, прежди и опаковки.


Местните жители консумират сока в естественото състояние на това растение като освежаваща напитка. Сокът се извлича от агавата, която е нараснала от седем до десет години и е известна като медовина. Чрез ферментация на медовината се получава пулк, който е традиционна мексиканска алкохолна напитка.


Когато сокът претърпи ензимен процес, той се разпада на прости захари (особено фруктани). След това се филтрира и концентрира, за да се получи течност, много подобна на мед, която ние познаваме като сироп от агаве.

сироп

Ползи от сироп от агаве

Едно от предимствата на сироп от агаве, е, че неговата подслаждаща сила е два пъти по-голяма от тази на рафинираната захар и по-добре подчертава вкусовете на нашата храна. Състои се от приблизително 70% фруктоза и 25% глюкоза.

Растението агава има изобилие от фруктоолигозахариди (FOS), което е вид фибри, които са здравословни за тялото, с пребиотични свойства, които укрепват имунната система и спомагат за подобряване на чревния транзит.


Въпреки че има повече калории от обикновената захар, и двете са доста сходни по отношение на хранителната си стойност. Поради мощния си сладък вкус обаче се нуждаем от много по-малко количество сироп от агаве за подслаждане на същата порция храна. Това е една от причините тя да бъде оценена като здравословна алтернатива на подслаждането в сравнение с рафинираната захар.

Основната разлика с трапезната захар е, че сироп от агаве има по-нисък гликемичен индекс от първия, тоест не причинява толкова голямо увеличение на нивата на глюкоза, както рафинираната захар.

Обикновената захар и някои храни имат много бързо храносмилане, което причинява високи гликемични стойности и ни кара да се чувстваме гладни по-бързо. Защо сиропът от агаве се препоръчва за диетични режими? Тъй като неговият нисък гликемичен индекс, ни кара да се чувстваме сити за по-дълъг период от време, като държим глада далеч, което ще ни помогне да ядем по-малко. За това предимство използването му като подсладител е добър начин за естествено отслабване.

Тъй като е от растителен произход, той е веган заместител на меда. Някои от свойствата му са подобни на тези на други медове. Например, той се използва успешно при симптоматично лечение на кашлица.

Поради ниския си гликемичен индекс, на контролирани порции, той се използва като естествен заместител на захарта при диабетици и в диетични режими за отслабване. Всяка препоръка в това отношение, особено в случай на диабет, трябва да бъде прегледана от Вашия лекар.

Купете агаве сироп: Най-добрите варианти

  • Био сироп от агаве
  • Това е органичен продукт, без лактоза или глутен
  • Има нисък гликемичен индекс и ниско съдържание на сол
  • Идеален е за диабетици
  • 100% ЧИСТ БИОЛОГИЧЕН СИРОП СЪСТАВ С АНТИДРИП - Богата и здравословна алтернатива на захарта, извлечена от синьото агаве, растение, родено в Мексико. Разтваря се лесно и не променя вкуса на храната и с по-малко количество подслажда същото като захарта.
  • СВОЙСТВА И ПОЛЗИ - Предлага два пъти подслаждащата сила на захарта, е пребиотик и има нисък гликемичен индекс.
  • КАЧЕСТВА - Нашите продукти са без глутен, без лактоза и са направени само със съставки от естествен произход, гарантиращи най-доброто качество на нашите активни съставки.
  • ЕВРОПЕЙСКИ ПРОДУКТ - Продуктът е произведен и формулиран в Испания. Ние спазваме всички европейски производствени разпоредби, за да гарантираме качеството на нашите продукти. (Под GMP и ISO сертификати).
  • ВРЪЩАНЕ ГАРАНТИРАНО - Не се притеснявайте, ако не сте доволни, ще ви върнем парите.

Какви са противопоказанията на сироп от агаве?

Използването на този нектар има някои недоброжелатели. Причината е, че има сиропи от агава, толкова рафинирани, че съставът му се трансформира в 100% фруктоза, губейки част от хранителна стойност на меда или сироп от агаве. Към този вид силно преработен нектар не може да се отдаде по-голямата част от богатството и ползите от растението.

В рафинираните продукти фруктоолигозахаридите се трансформират, докато станат вредни за здравето елементи, поради което тяхното злоупотреба води до метаболитен синдром, повишени триглицериди, наддаване на тегло, диабет, високо кръвно налягане, затлъстяване на черния дроб и др. Поради тази причина се препоръчва да се консумира отговорно от тях.

Световната здравна организация (СЗО) посочва за консумация на всички видове захари, процент, който не трябва да надвишава 10% от дневния калориен прием.



Агаве сироп в нашата кухня

Неговият мощен аромат, мек аромат и лекотата на разтваряне в студени течности го правят чудесна алтернатива като здравословен подсладител в напитките. Той върви много добре в натурални смутита и препарати с кисело мляко, затова се използва като подсладител, например.

Но що се отнася до използването му в нашата кухня, лечението трябва да е различно. Трапезната захар има различни реакции в препаратите. Затова е препоръчително да обърнете внимание на някои съвети, когато замествате захарта със сироп от агава като подсладител.

  • Ако използваме сироп, течността в нашата рецепта трябва да бъде намалена или да добавим малко повече брашно (ако не можем да намалим течността в рецептата).
  • Ако препаратът е изпечен, по-добре е да го проверите преди времето, посочено в рецептата. Това е така, защото със сиропа препаратът може да се препече прекалено. Можете също така да намалите малко температурата на фурната, както е посочено в оригиналната рецепта, (приблизително 30 ° по-малко).
  • Ако се използва за печене, винаги е по-добре да се смесва с течностите, за които рецептата изисква, така че сиропът да не се отделя и да оставя лек слой върху препарата.
  • За да запазите текстурата на оригиналната рецепта, ако нямате проблеми с консумацията на захар, можете да използвате малка част от захарта и останалото в сироп, за най-добри резултати.

Агавеният сироп е здравословен подсладител, широко използван в диетичните и веган диети. В сравнение с обикновената захар, тя отчита по-нисък гликемичен индекс, така че чувството на глад отшумява по-дълго, отколкото когато консумираме трапезна захар. Това свойство е определено като причина за по-малкото ни ядене и съответно отслабване. Поради това неговата умерена и отговорна консумация се препоръчва за отслабване и при диабетици, под лекарско наблюдение.