Отслабнете с лесни и богати рецепти

рецепти

Снимката е предоставена от Organic Lifestyle Magazine http://bit.ly/1brw97a

Днес Ампаро ме попита за сиропа от агаве: Подходящ ли е за диетата на Дюкан? Подходящ ли е за диабетици, както се казва на много страници? Казват, че сиропът от агаве е естествена и по-здравословна алтернатива на бялата захар. Може ли тогава да е интересен подсладител за диетата? Виждал съм същия въпрос в различни групи и форуми, така че ако днес мислите така, ще ви разкажа някои неща за погрешно нареченото „агаве мед“.

Какво представлява сиропът от агаве? Как се прави?

Агавата е кактус с меки и нежни листа, същото растение, от което се прави текила. За да се направи мед от агава, листата се нарязват и сокът се изпуска, който може да се вземе директно или да се ферментира, за да се получи Pulque (алкохол от предиспански произход)

Това, което купуваме в бутилки, е сироп или сироп, нещо съвсем различно от мед от агава. Сиропът не се прави със сок от агаве, а със сърцето на растението: частта, в която са нишестетата. Тази част се обработва и усъвършенства докато цялата захар в растението се концентрира в гъста течност, подобна на мед.

Мед от агава на http://morguefile.com/ (банка с безплатни изображения)

Какво се случва по време на рафинирането на сиропа?

Пулпата на агавата в естественото й състояние богато е на инулин и олигофруктоза (две пребиотични влакна, полезни за здравето на червата), в антиоксиданти, витамини и ензими. Освен това има много захар: затова може да се ферментира, за да се превърне в ликьор. Неговите захари са 50% глюкоза и 50% фруктоза (компонентите на бялата захар)

По време на рафинирането глюкозата, по-бързо абсорбираната захар, се губи и фруктозата се концентрира. В зависимост от това как се извършва рафинирането сиропът може да запази част от фибрите и виамините си или да стане 100% концентрирана фруктоза. Някои безскрупулни производители смесват глюкозно-фруктозен сироп от царевица, което е много по-евтино. Сякаш това не беше достатъчно, бяха намерени партиди сироп от агаве, замърсени с ботулимичен токсин и сапонини, токсин, който увеличава риска от аборт при бременни жени.

Снимката е предоставена от Eatlovedrink.com http://bit.ly/1c4njMK

Има качествени био сиропи с добро качество

Една добра марка, която пречиства сиропа от агаве при ниска температура и не добавя глюкозо-фруктозен сироп, може да поддържа част от полезните свойства на агавената каша: част от нейните пребиотични влакна и някои от нейните витамини.

Но те все още са рафинирана и концентрирана фруктоза

Не за първи път ви говоря за фруктоза: казах ви това Преди няколко години рафинираната фруктоза се препоръчваше на диабетици: се казваше, че е идеална алтернатива на захар, мед и „химически“ подсладители, защото когато приемаме фруктоза, нивата на инсулин в кръвта не се повишават по начина, по който го правят, когато приемаме захар или глюкоза. Това е напълно вярно и затова все още има много блогове и страници, които продължават да препоръчват фруктоза на диабетици.

С течение на времето беше открито, че инсулинът не се покачва като "нормална" захар, тъй като фруктозата не е нормална захар: тя отива директно в черния дроб, засягайки функционирането му. Диета, богата на рафинирана фруктоза, променя хормоналната система, която контролира чувството за ситост (последица: никога не спирате да имате апетит) и при диабетици това пречи на това, което остава от техния механизъм за контрол на инсулина.

Теорията за "превключване" на метаболизма на мазнините

Има група изследователи, които казват това Когато включим рафинирана фруктоза в диетата си, тялото започва да съхранява мазнини: по този начин нашите предци биха могли да спестят енергийни резерви през лятото, когато имаше изобилие от плодове и дивечът беше по-лесен за изгаряне през зимата, когато те нямаха плодове и дивечът беше оскъден. Въпросът е в това не е възможно да пестите мазнини и да изгаряте мазнини едновременно.

Не бих го препоръчал нито за Attack, нито за круиз

През двете фази на отслабване от диетата на Дюкан намаляваме прости хидрати (захари, нишестета), така че тялото да промени метаболизма си и да активира механизма за изгаряне на мазнини. Ако приемането на фруктоза кара тялото да съхранява мазнини, какъв смисъл би имало да спрем приема на захар, за да приемаме Agave сироп? Дори не виждам използването на качествен био сироп до поне една консолидационна гала: можем да получим фибри и витамини благодарение на други храни, а за тези, които не се доверяват на захарина и аспартама, имаме опции „здравословни“ като стевия.

Повече храна НЕ ПОДХОДЯ Dukan

Не пропускайте нито една публикация

Хареса ли ти? Сподели го:

  • Печат и PDF
  • електронна поща
  • Twitter
  • Facebook
  • Pinterest
  • Дневници

Харесва ми:

15 мисли за "Сироп от агаве и диета на Дюкан"

Решихте всички съмнения, които имах, както винаги страхотно ! Благодаря. Поздравления.

Добър ден .... Разбрах, че сиропът от агаве е подходящ за диабетици, тъй като не повишава кръвната захар ... но ако кажете, че е фруктоза ... (това не е подходящо) ... сега се съмнявам ... можете да го решите вместо мен?

Той го каза в публикацията: преди няколко години рафинираната фруктоза се препоръчваше като подсладител за диабетици, тъй като не повлия веднага на инсулиновата крива, както и обикновената захар.

Но с течение на времето те са установили, че инсулинът не се покачва бързо, както обикновената захар, защото не е обикновена захар: той трябва да бъде преработен от черния дроб, както за тялото на диабетик, така и за нормален човек, което включва същото усилие Ами ако трябваше да метаболизират водка.

Дори когато говорим за нерафинирана естествена фруктоза (тази на плодовете), се отправя препоръка да се ограничи естествената фруктоза до 25 грама на ден, тоест тази, която се намира в 2 „нормални“ парчета плодове.

Вижте, имам готварска книга на 10 години, наречена „Богата и вкусна кухня за диабетици“ и в която се говори за фруктоза

Диабетикът, който се обърне към който и да е магазин за диетични продукти, ще намери безброй продукти с индикация „подходящи за диабетици“.

В много случаи това, което тези продукти са направили, е заместител на захарозата (нормална захар) за фруктозата. Това се прави с най-доброто намерение, тъй като на първо място фруктозата се свързва с мед и плодове (поради което е обозначена като „естествена“), а от друга страна преминаването на фруктоза в кръвта не е толкова директно и не толкова бързо, колкото с глюкоза или захароза.

Човек, страдащ от диабет, обаче трябва да има предвид, че всички захари, независимо дали са „естествени“ или „индустриални“, се усвояват бързо, така че трябва да бъдат погълнати в минимални количества.

Също така ме кара да се смея, когато виждам, че книга, която е на 10 години, предупреждава, че трябва да бъдете много внимателни с леките продукти, ако имате диабет, защото това премахва мазнините не означава, че те не съдържат захар

Модата за „светлина“ принуди хранителната индустрия да създава продукти с по-малко калории; За това най-използваният ресурс се състои в заместване на част от мазнината със захар (1 грам мазнина = 9 калории, 1 грам захар = 4 калории). По този начин е възможно да се запази текстурата и тялото на продукта и да се намали енергийната му стойност, но с цената на увеличаване на съдържанието на захар

Те изпревариха десертите Vitalinea с 10 години 😀

Au, намерих блогове на диабетици, които не я класифицират като фруктоза (този сироп) ... така че съмнението ми продължава ... да видя дали ендокринната система ме отстранява от нея във връзка с диабета ... тъй като е ясно това за Дюкан .... не ни струва

Оставям ви една от статиите и коментарите (ето заключението години по-късно), която коментирам (http://diabetesybombadeinsulina.blogspot.com.es/2010/09/sirope-de-agave.html)

Благодаря отново !

Ей, може би има някакъв сироп от агаве, който не е 100% фруктоза. Тези, които съм имал в ръка (тези, които съм виждал в раздела за диети и био храни на Carrefour, Alcampo, Hipercor и тези на билкарите, където съм ги питал), ако са били.

FundaciónDiabetes.org съветва, че фруктозата трябва да се контролира. И тук какво казва Диабет, уелнес и здраве.

и е възможно да се приема натурален мед (а не този, който се продава в супермаркетите) във фазата на стабилизиране.

За стабилизация можете да вземете мед, сироп или каквото искате. Разбира се, трябва да вземете предвид, че над определено количество захар в кръвта, мазнините започват да се съхраняват (това се случва и ако приемете излишък от захарин или аспартам). Трябва да се научим да „рационализираме“ сладкото.

Мария, нека видим дали с твоята проницателност и владеене на английски можеш да разбереш нещо за този подсладител: Lakanto. Изглежда, че е смес от еритрол и китайски плод, наречен на английски луо хан гуо или „монах“. Тези подсладители ме отвеждат по улицата на горчивината, защото не харесвам нито едно от тях и имам сладък зъб. Използвах течна сукралоза или по този начин прахообразна трувия, но прочетох статия за сукралозата в здравното списание Discovery D, която ме накара да изхвърля бутилката ... Що се отнася до стевията, която казвам, има толкова голяма разлика между вкус на трувия и този на оригиналната стевия, който купих на екологичен панаир (между другото, не много приятен на вкус, за моя вкус), че и аз не му вярвам. Да видим дали lakanto е решението ... Благодаря

Изглежда добре, но имайте предвид това Това Lakanto наистина е Erytrhitol с малко количество екстракт от този плод, същото като Truvia, което е 99% еритритол и 1% екстракт от стевия 😀

Други подсладители, които изглеждат 100% безопасни, са Tagatose и Xylitol. Всички тези подсладители имат общо основаване на полиол, който не влияе на инсулина (те имат нулев гликемичен индекс). И всички те, включително Лаканто, имат и още нещо общо: трябва да започнете да ги приемате малко по малко, за да оставите червата да свикнат с тях. В противен случай те могат да причинят храносмилателен дискомфорт: газове, спазми и дори диария.

Така или иначе. захарта е чиста отрова за нас, но тъй като вече сме свикнали с нея, не я забелязваме. Това е нещо, което осъзнавате, когато спрете да го използвате и проверите всички етикети, за да не го наметат в готови продукти. След сезон без захар, в деня, в който си помислите да ядете нещо с много захар, се чувствате ужасно: случи ми се, след една година, без да приемам нищо, в което има захар, имах торба гуми и, замаяност, главоболие, болки в стомаха, гадене. На следващия ден имах махмурлук от хиляда двойки.

Здравейте Мария, поздравления за вашата страница, много ми харесва, освен че ми е много полезна.
Исках да знам дали мога да предлагам фъстъчено масло от фермите на Уолдън, има фъстъци, но в същото време има 0 калории, въглехидрати и мазнини ...
Всичко най-хубаво!

Уолдън ферми фъстъчено масло не се прави с фъстъци. Има само аромати и аромати. 😀 Те трябва да го наричат ​​„фъстъчено масло“. Това е като кисело мляко с аромат на ягоди, което няма никаква ягода, а само аромат и аромати.

Да, ако можете да го вземете. Всички продукти на Walden Farms са подходящи за диетата на Dukan от фазата Attack. Разбира се, БЪДЕТЕ ВНИМАТЕЛНИ С ПОРЦИОНИТЕ: нулевите калории, въглехидрати и мазнини се измерват в порция, която е една или две супени лъжици. Ако изпиете цялата бутилка за три дни, нула калории не работи.

Кои марки сироп от агаве са най-препоръчителни?