Храна, Рецепти
Аюрведа рецепта: броколи разбъркайте с артишок и бадемов чатни
Днес ви представяме много лесно за приготвяне ястие, препоръчано за тези месеци, идеалното време за елиминират токсините и между другото отслабнете, свалете онези излишни килограми, които сме натрупали през лятото.
Както винаги, в Аюрведа Не е необходимо да се изработват много сложни и сложни рецепти. Важното е да осъзнаем какво ядем и как действа върху тялото и емоциите ни. По този начин, в допълнение към предложението за това приготвяне на ястието, което можете да промените според вашите нужди (или това, което имате повече или подадете в хладилника), ние включваме в няколко реда свойствата на съставките. Нека обърнем внимание по време на процеса: на цветовете, които комбинираме, докато режем, миризмите, докато готвим и резултата, когато седим на масата; тогава можем да оценим различните вкусове и текстури и да сме наясно с всичко, което допринасяме за нашето тяло. Ако това, което искаме, е да отслабнем, не трябва да бъде жертва, а точно обратното: да научим кои храни са най-подходящи за нас и да се насладим на нови вкусове, цветове и комбинации.
Тази рецепта е подходяща и за трите доши (вата, питта, капха).
Съставки: броколи, целина, копър (в луковица). За соса: артишок, бадеми от маркона и чесън (много малко, в Аюрведа не е препоръчително да се злоупотребява). Подправки: плодове от хвойна, карамфил, черна горчица и босилек.
Първо приготвяме соса. Пригответе артишока, като премахнете външните листа и отрежете опашките отпред. Нарежете на парчета и отстранете вътрешните косми. Поръсете с лимон и гответе (45-60 минути) заедно с лимонов сок. След като артишокът омекне, ние ги слагаме в блендера с шепа бадеми (накиснати няколко часа преди това) и малко чесън. Пропорциите на вкус, но пример може да бъде 4 артишок, две шепи бадеми и четвърт чесън.
За да се запържи, първо нарязваме резене, броколи и целина на парчета и го оставяме подготвено. Задушете подправките първо в гхи (или масло) (за да подредите първо семената, по-големите и накрая босилека). Добавете зеленчуците и задушете, като се движите през цялото време.
Можем да завършим, ако ни се иска с щипка черен пипер отгоре.
Всичко това ни дава тази рецепта:
Свойства на броколи: антиоксидант, помага за предотвратяване на заболявания, противоракови. С високо съдържание на желязо в допълнение към витамините С и Е, бета-каротин и калций.
Целина свойства: диуретик, витамини, В1, В2 и В16, минерални соли, калий и натрий. Той също така е от полза за чревния транзит, помага за понижаване на холестерола и хипертония.
Копър свойства: карминативни свойства, тонизиращо стомаха, храносмилателно, холестеролемично (намалява нивото на холестерола в кръвта), антиоксиданти, антианемични, диуретични, отхрачващи, антитусивни, емменагог и капилярен тоник.
Свойства на артишок: Витамин В, желязо, магнезий, фосфор и калий. Предпазва черния дроб, намалява холестерола, антидиабетно, диуретично, противораково.
Свойства на бадемите: сатвична храна par excellence. Важен източник на калций, протеини и въглехидрати. Фибри, витамин Е, фолиева киселина и магнезий. Антиоксидант.
Свойства на плодове от хвойна: детоксикиращи, диуретични, тонизиращи, карминативни (облекчава метеоризма и коремна болка) и антисептични свойства.
Свойства на ноктите: облекчава газовете, подпомага храносмилането, антибактериални и противовъзпалителни свойства. Помага на респираторни заболявания като бронхит, кашлица, настинки.
Свойства на черната горчица: стимулиращи, диуретични, карминативни, дразнещи и тонизиращи добродетели. Помощ за домашни лекарства за настинка и грип.
Свойства на босилек: Успокоява, укрепва нервите, облекчава стомашни и чревни спазми, е храносмилателен и добро лекарство при настинки.
В Харит Аюрведа ние ви помагаме да се храните здравословно и балансирано: имаме Аюрведична услуга за храна вкъщи и отнемане. Освен това периодично извършваме курсове за готвене и хранене според аюрведа.
Как е било това ястие за вас? Правили ли сте някакви промени, за да го подобрите?