Бялата коза от Раскера или Бялата коза, както е известна сред овчарите, е единствената местна порода кози в Каталуния и се намира в регионите, известни като Tierras del Ebro (Тарагона, Тарагона, Тиера Алта и Байш Ебре). Раскера и Тивиса са двата града, където традиционно е концентриран най-голям брой глави. В Sierras de Cardó-Rasquera и Tivissa-Vandellòs можем да намерим приблизително 65% от общото преброяване на породата.
Настоящото преброяване на Белите кози не достига 6000 екземпляра, считайки го за порода с опасност от изчезване. времето на максимален разкош е десетилетието на 50-те години, когато преброяването му надхвърля 30 000 копия. Ниската рентабилност на фермите и политиките за повторно залесяване, насърчавани от министерството през 60-те години, бяха основните причини за намаляването на преброяването.
Образците Cabra Blanca са със средни пропорции. Козите (мъжки) обикновено тежат 65 до 70 кг (със средна височина в холката 77 см) и кози (женски) от 55 до 60 кг (със средна височина в холката 72 см).
Както се казва в името му, Белите кози се характеризират с наличието на козина, където преобладава бял цвят, въпреки че в момента по-голямата част от козината е бяла, покрита с черно (с черни петна). името му обаче идва от произхода на тази порода, когато всички екземпляри са били напълно бели. В момента можем да намерим голямо разнообразие от слоеве, където освен вече споменатите, можем да подчертаем и трицветните слоеве (бяло, черно и кафяво), кафявите (кафяво и бяло), ...
Въпреки че значението на цветовете на носовете в копията на White Goat, двете най-идентифициращи черти на тази порода са ушите и рогата. Ушите на Белите кози се характеризират с големи, увиснали и насочени напред (счупени уши, както ги наричат овчарите). Рогата са големи, здрави и с голямо разнообразие от форми, особено тези на тирбушона, правия и завинтения (с един или два завъртания).
Продуктивната ориентация на тази порода е производството на млечни кози, с живо тегло от 7 до 10 кг, които достигат между 30 и 45-дневна възраст, със среднодневен прираст (GMD) от 113 gr и добив на труп около 55%.
Козите се експлоатират екстензивно, като се възползват от пасищата в планините, включващи голяма работа по разчистване на горите, което е много полезно за предотвратяване на горски пожари. Трябва да се отбележи голямата рустикалност на тези животни, която им е позволила да се адаптират към Сиера, където пасат и си набавят храната там.
В Раскера в момента има 4 стада (980 глави) Бели кози, но традиционно много семейства са имали копия на Бели кози в домовете си. Намаляването на преброяването се дължи, първо, на политиките за повторно залесяване, проведени през 60-те години на миналия век, където пашата на кози е била забранена в райони, заселени отново с алепов бор (Pinus halepensis). В допълнение към този факт, пристрастието на рентабилността на фермите също е причина за непрекъснатото намаляване на преброяването.
През 2010 г. беше създадена Асоциацията на животновъдите Rasquera White Goat Rancher, която отсега нататък ще отговаря за наблюдението на Белия козел, работи за получаване на mirllora на породата, диференциация на продукта и по този начин се опитва да награди по-достойно достойните и древни задача на овчарите. Общинският съвет на Раскера има много общо със създаването на тази, тъй като от години той е загрижен за тази порода и кой отговаря за нейното разпространение, дори й дава името.
От 2011 г. Общинският съвет си сътрудничи за поддържането на тази порода чрез наемане на техника в подкрепа на тази асоциация. През 2012 г. провинциалният съвет на Тарагона си сътрудничи с поддръжката на техниката, като дава субсидия от 12 000 евро за нейното поддържане.
Едно от най-зрелищните и в същото време древни събития, допринесли за разпространението и познаването на тази порода, е традиционният панаир на говедата и занаятите, единственият в Каталуния от тази категория и където Бялата коза е главен герой, RPIMa неделя през май се празнува в града всяка година. Това със сигурност датира от 19-ти век, когато Rasquera е нервният център на започването на говедата. Купувачи и продавачи от всички краища идваха тук, където животновъди от селото докарваха своите бели кози (които бяха пасли през планините Кардо и Тивиса през годината) в Zanja de Rasquera, за да ги продават на местни купувачи от други общини или да разменят тях с други фермери .
Тази напълно търговска традиция е загубена по време на следвоенния период, но от 1985 г. тя ще бъде възстановена отново, оттогава се превръща в нещо повече от търговски акт, превръщайки се в витрина за културата и популярните занаяти на нашите хора. .
В рамките на несравнимата обстановка на Панаира, където присъствието на говеда е основен елемент, както обяснихме, се забелязва една от най-старите и най-древните занаяти: тази на овчарството.
В самата същност на пасищното дело откриваме причината за една от най-важните занаятчийски прояви на тази група: работата на чемшир.
Ежедневното настроение на добитъка принуждава овчарите да прекарват дълго време из горите, където лесно получават суровината, и в същото време свободата на паша на белите кози, пашата пониква през по-голямата част от годината в полу- диво състояние, той им предложи времето, необходимо за изработване на голямо разнообразие от ръчно издълбани прибори с единствената помощ на нож.
Повечето размери отговарят на ежедневни предмети: лъжици, черпаци, ястия със сирене, украсени парчета, които прикачват звънците към животните, овчарско „Кайетано“ и дълги и др.
Днес тази проява е в регресия, както повечето занаятчийски произведения, но все още има пастири в Раскера, които практикуват дърворезба на чемшир, за да страдат от занаятчийски произведения.
Можете да изтеглите картата на бизнеса на Rasquera с населените места!