Много е написано - дори и да сме го направили в този блог - за това дали шунката е угояване или не угояване-. Но ... колко пъти сте се задълбочавали във вашата истина калорична стойност, по своите хранителни свойства на различните видове шунка? Искате ли да го направим? Ами да отидем там.
Калории в шунка Серано
Първата шунка, която ще проучим, е тази на Шунка Серано, по това време най-консумираният сред испанските шунки. По този начин, поставяйки 50-грамова дажба под микроскопа, ние забелязваме, че тя съдържа а 37% мазнини и 63% протеини, индексът на калории е отбелязан с 68 ккал. Това означава, че около две филийки от Шунка Серано те биха допринесли за тялото на практика 70 калории. Калориите в шунката Serrano са калории, получени от протеини, тъй като това е храна, която не съдържа въглехидрати.
Калории Варена шунка
Следващият случай за анализ е този на варена шунка, основен герой на закуските на най-малките в къщата или на нискокалоричните диети. Изненадващото нещо, може би, за много от сготвената шунка е това надвишава по калорично съдържание шунка Serrano. И това е, за всеки 100 грама шунка варени тялото получава повече от 20 грама мазнини, 15 грама протеин, 0,9 грама въглехидрати и 250 ккал.
Калории пуешка шунка
Следващата шунка, която трябва да се анализира, е Турция шунка. Непозната за мнозина и страхотен съюзник на диетите за отслабване, това е храна, която съдържа малко калории (само 88 Kcal на 100 грама пуешка шунка), 17,1 грама протеин и само 1,6 грама мазнини, в допълнение към 58 mg холестерол. Напротив, на всеки 100 грама варена свинска шунка тялото получава повече от 230 ккал и повече от 18 грама мазнини и осигурява 16,4 грама протеин.
И какво да кажа, след всичко това, на царя на шунки? Какво да кажа за Иберийска шунка? Е, за начало това е гастрономически деликатес ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на витамини и протеини –В сравнение с други пресни меса, иберийската шунка има средно с 50% повече протеини-.
Но ... .Какво ядат иберийските прасета? Защо го има хранена с жълъди иберийска шунка с толкова ниско съдържание на мазнини? Ами защо свиневъдството и неговата диета Той е без фуражи, концентрати и преработени продукти правят прасетата са здрави и не концентрирайте наситени мазнини преди клането. Ако добавим олеиновата киселина на шунката, предоставена от жълъда, ще открием уникален продукт. В допълнение, процесът на приготвяне и втвърдяване на шунката и традиционното сушене на Хамон го прави чиста храна, без да е претърпял никаква манипулация.
Що се отнася до хранителното съдържание, разкрито от анализа на 100 грама иберийска шунка, хранена с жълъди трябва да говорим за 57,5 грама вода, 28,5 грама протеин и 14,5 грама мазнини. Освен това иберийската шунка е продукт, който не съдържа въглехидрати и предлага на тялото витамини от група Е, витамини от група В (особено B1 и B2), желязо, магнезий и главно фосфор. Всички тези данни не оставят място за съмнение, но има ли комбинация, която позволява да се засилят свойствата на иберийската шунка, хранена с жълъди? Е, да, има: приемайки го в комбинация с домат. Това е най-добрият съюзник. Комбинирайте хранени с жълъди иберийска шунка и домат ще умножи по две свойствата на този испански деликатес.