Открийте място, където можете да намерите най-доброто от себе си
Ето статия, която написах за кулинарно списание преди време:
АЮРВЕДИЧНО ХРАНЕНЕ ОТ ЙОГУИ ________________________
Аюрведичната храна има думи, класификации и елементи, които в нашето общество са трудни за разбиране и изпълнение, но считам, че тези различия не са толкова много, когато се вслушваме в себе си, когато сме наясно с храната и наблюдаваме как се чувстваме. На изток винаги гледате навътре, може би това е най-съществената разлика, която можем да открием както в храната, така и в живота.
За аюрведическата кухня диетата се класифицира според три качества:
Храната сатвици те са тези, които подобряват живота, чистотата, силата и здравето. Хората, които ги консумират, са от сатвичен тип. Този тип диета ни помага да намерим спокойствие, спокойствие и спокойствие.
Тези храни са пресни и естествени, за предпочитане органични без консерванти или генетични модификации. Освен това тези храни се приготвят по възможно най-естествения начин: сурови или на пара.
Те са зърнени култури и протеини като бобови растения, ядки и семена. Също както пресни, така и сушени плодове. Зеленчуци. Естествени подсладители като мед или кленов сироп.
Млечните продукти също са включени в аюрведичната диета,
Ако обаче има злоупотреба с животни или много хормони и антибиотици, ние се опитваме да заместим вегетарианска алтернатива.
Втората група храни са храните раджасич, което включва горчиви, кисели, солени храни, рафинирана захар или храни, които са твърде пикантни. Те се харесват на хората от Раджашич и водят до болка, страдание и болести. В западната култура вече сме забелязали, че злоупотребата с тази група храни може да бъде риск за здравето. В йогическите диети те отиват по-далеч и гарантират, че тези храни възбуждат тялото и ума и насърчават похотта, гнева, егоизма и насилието.
Лукът, чесънът, кафето, чаят, репичките са храни в тази категория, както и силно подправени и солени храни и готови ястия.
Като детайл, ако сатвичната храна се яде бързо, тя става раджасична.
Последната класификация в аюрведа е храната тамасичен. Безвкусна и гнила остаряла храна.
Тези храни са месо, риба и алкохол. Включва и храна, която се пържи, ферментира, изгаря, подгрява многократно, както и продукти с изтекъл срок на годност или консерви. Гъбите също са включени в тази категория, защото се нуждаят от тъмнина, за да растат, и оцет, защото затруднява храносмилането.
Тамасичните храни правят хората бавни и мързеливи, немотивирани. Те подчертават депресията.
В допълнение към храната, която консумираме, е важно как я консумираме, в нашето общество сме съгласни и с много от тези принципи, тъй като здравият разум преобладава във всички тях:
-Запазете спокойствие по време на хранене, само приятни разговори, без спорове. Ако стомахът ни е затворен, по-добре е да не го принуждаваме да работи.
- Дисоциирана диета. Протеин, отделен от въглехидратите. Според проучвания начинът за смилане на протеиновите храни е много различен от начина, по който смиламе въглехидратите, така че е по-добре да не ги смесваме и тялото ще направи по-подредено храносмилане. The
Испанският омлет е примерът за това, което ястие не следва този принцип, но решение винаги има. Ако смесим протеин с хидрат, особено следваме следващата точка и храносмилането няма да пострада,
- Вземете поне по едно сурово ястие на всяко хранене, за да поддържате алкалност. Вирусите и бактериите растат в кисела среда, така че ще останем здрави.
- Опитайте се да не пиете по време на хранене, тъй като храносмилателните сокове се разреждат. Винаги пийте топло или никога студено време от хладилника
- Яжте бавно и се наслаждавайте на храна, пийте твърди вещества и дъвчете течности.
- Яжте умерено. Винаги оставайте малко гладни.
- Яжте само когато сте гладни. Не яжте, защото е време. Времето не насочва глада.
- Не яжте много през нощта.
- Не ставайте роби на храната. Не се притеснявайте много за диетата.
- Опитайте се да постите един ден в седмицата или пийте само сокове или сурови храни.
Вярвам, че ако погледнем малко навътре и наблюдаваме как това, което ядем, ни влияе, бихме могли да кажем същото като аюрведичната диета. Те следват този принцип на здрав разум и самонаблюдение за храната си от години. Добре е, че разполагаме с тази информация, но още по-доброто е, че можем да я потвърдим в собственото си тяло.