The акациев мед е процес на приготвяне на мед с помощта на пчели, които опрашват цветята на акациевото растение (Robinia Pesudoacacia), присъстващо в много райони на Европа и Северна Америка.

полезен

Както при мед от розмарин, хранителните предимства на консумацията му са свързани, благодарение на съдържанието на антиоксиданти в този продукт. В тази статия искахме да разгледаме аспектите, свързани с хранителния състав, ползите и недостатъците от консумацията на акациев мед, с приноса на статии и научни рецензии, които дават авторитет на това, което казваме.

Как се произвежда акациев мед?

Когато процесът на събиране на нектар от пчелите се контролира, прилепвайки само към растения като акациевото цвете (Robinia pseudoacacia), в резултат се получава специфичен вид мед със свойства, получени от компонентите на това дърво и процеса на естественото производство от тези насекоми.

В момента има европейски и американски производители, тъй като и в двете области можем да намерим култивираната фалшива акация.

Има забележими разлики от традиционния мед. Един от тях например е много по-прозрачният и по-малко плътен цвят, който предлага акациевият мед.

Освен това се откроява с мощния аромат на цветя и деликатен и сладък вкус на небцето. Поради по-високото си съдържание в фруктоза, остава в течно състояние по-дълго и се втвърдява по-бавно, когато температурите спаднат.

Хранителен състав

Както обикновено, този вид мед осигурява и голям обем калории и захари, но съдържа и положителни елементи за нашето здраве като витамини, минерали и флавоноиди.

Една супена лъжица (приблизително 21 грама) акациев мед осигурява следното:

  • Енергия: 60 kcal
  • Протеини: 0 g
  • Мазнини: 0 g
  • Въглехидрати: 17 g
  • Захари: 17 g

Сред присъстващите захари се открояват глюкоза, фруктоза и захароза, като най-честа е фруктозата (тъй като е от растителен произход).

За да се оцени в хранителния състав е нулевият му принос на мазнини и протеини. За разлика от това, въглехидратите (всички захари) са високи. Подчертава наличието на витамин С и минерали като магнезий, наред с други.

На физиологично ниво има някои флавоноиди с документирана активност като антиоксиданти. [Вижте биологичната активност на акациевия мед]

Свойства и ползи от консумацията на акациев мед

Нещо интересно за акациевия мед е, че употребата му не се ограничава само до консумация. Съобщава се за ползи, когато се прилага на епидермално ниво за насърчаване на зарастването на рани и намаляване на възпалението.

Ще коментираме някои от доказаните ползи от използването на акациев мед.

Антимикробиологична активност срещу бактерии

Научно е доказано, че различните компоненти на меда от акация намаляват активността на групи бактерии като Pseudomonas aeruginosa и Staphylococcus aureus, които през последните години показаха, че са устойчиви на все повече и повече групи антибиотици.

Бактерицидният ефект на фалшивия акациев мед се дължи на наличието на водородни пероксидни групи, които действат като окислители на клетъчната стена на тази група бактерии.

Наличие на антиоксиданти

Едно от хранителните свойства, които подчертава този мед, е наличието на различни групи флавоноиди с антиоксидантна активност, както е показано в биологичната му активност.

Тази дейност намалява окислителните щети, причинени от свободните радикали, присъстващи в тялото поради консумацията на вредни вещества.

Консумацията на този тип флавоноиди намалява дългосрочната поява на хронични заболявания (сърце, рак и диабет, наред с други). Сред тях се открояват наличието на следните видове в акациевия мед:

  • Акацетин
  • Secundiflorol
  • Mucronulatol
  • Изомукронулатол
  • Изовеститол

В допълнение към флавоноидите има и наличие на бета каротин, растителен пигмент, който също има антиоксидантни свойства.

Насърчава заздравяването на рани

Наличието на антиоксиданти като споменатите и водороден прекис, прави ползите от акациевия мед не само ограничени до консумацията му през устата. Тези съединения имат ефект и при прилагане върху кожата.

По-конкретно, използването му върху рани или изгаряния ускорява заздравяването и намалява шансовете за възпаление поради наличието на патогенни микроорганизми (по-специално бактерии).

В момента неговата лечебна сила се анализира на ниво in vitro не само върху кожата, но и върху раните в роговицата, по-специално в заздравяване на роговични фибробласти.

Подобрява здравето на кожата

На пазара за кремове и лосиони за кожа има много продукти, които съдържат акациев мед като основна основа сред техните съставки.

Това се дължи не само на приятната миризма, която акациевите цветя осигуряват, но и на нейните ефекти за борба с акнето, омекотяване и хидратиране на кожата.

Друго допълнително предимство на използването му като крем са антибактериалните свойства, споменати по-горе, което прави този естествен продукт добра справка срещу акне, въз основа на успеха му в намаляването на присъствието на микроорганизми.