Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.

калории

в края на краищата, ако консумирате един и същ брой калории, в крайна сметка ще получите същото количество мазнини в мастните клетки. Стефан Гуйен, д-р

ако погледнете проучванията за отслабване, това е едно и също нещо: калориите изглежда са важни, съставът няма значение. Стефан Гуйен, д-р

Някои хора ни казват, че за целите на контрола на теглото единственото, което има значение, са калориите в диетата. Няма значение дали калориите идват от една или друга храна, имат значение само общите калории в диетата. Ако това беше вярно - и не е - това би означавало, че две диети със същите калории трябва да произвеждат същата загуба или печалба на телесни мазнини.

Ще коментирам резултатите от няколко научни експеримента.

Двете диети бяха с идентичен състав на макроелементи (68% въглехидрати, 13% мазнини, 19% протеин) и изчислена енергийна плътност и се различаваха само в нишестения компонент

Експериментирайте с мишки. Диети не само изокалорични, но и с абсолютно същото разпределение на макронутриентите. Разликата е, че единият има бързо абсорбиращи се въглехидрати, а другият има бавно абсорбиращи се въглехидрати. Същото количество въглехидрати, но качествено различно.

Какво да очаквам?

Ако теорията за енергийния баланс беше вярна, тъй като и двете диети имат еднакви калории, а мишките правят едно и също упражнение, телесните мазнини на мишките трябва да се променят абсолютно еднакво и при двете диети. Това ли диктуват неприкосновените закони на физиката?

Графиката показва увеличението на процент телесни мазнини с двете диети през 19-те седмици на експеримента:

Процентът на телесните мазнини се е увеличил с 12,2% в групата на бързо абсорбиращите се въглехидрати, с 6,1% в бавно абсорбиращите се.

Как може резултатът да е различен, ако и двете диети са изокалорични? Ами защото хормонален отговор преди двете диети е било различно. Графиката показва как нивата на инсулин и при двете диети са различни:

Не само съставът на диетата е обусловил увеличаването на телесните мазнини, но също така е повлиял значително на чернодробните мазнини (вижте)

В заключение, физиологичният отговор на живо същество не се определя от количеството калории в диетата. Говоренето за калории в храненето противоречи на научните доказателства.

Вече бяхме виждали друго проучване, при което две изокалорични диети с еднакво разпределение на макроелементите дадоха различни резултати: „Мишки. Изокалорични диети със същото разпределение на макроелементите ". За финал цитирам още няколко проучвания, които показват същото: еднакви калории, еднакво разпределение на макроелементите, но различни ефекти върху телесните и/или чернодробните мазнини поради факта, че диетите се отличават с въглехидрати с по-ниска или по-висока скорост на усвояване ( гликемичен индекс):

  • "Метаболитните ефекти на диетите, различаващи се по гликемичен индекс, зависят от възрастта и ендогенния глюкозозависим инсулинотрофен полипептид при мишки". Същият резултат като в предишното проучване, при мишки. Няма да слагам данните. Само една подробност: предимството на диетата с нисък гликемичен индекс е много по-ясно при младите животни, отколкото при по-възрастните животни.
  • „Ефекти на диетичния гликемичен индекс върху затлъстяването, глюкозната хомеостаза и плазмените липиди при животните“. Същият резултат като другите проучвания при плъхове и мишки.