Кой не се е случило, че през който и да е ден, в който имате време и сте решили да готвите, осъзнавате, че от последната покупка, която сте направили, много от продуктите, които имате в хладилника, вече са изтекли.

изтекъл

Това се случва много често с кисели млека, нали? И още нещо, колко от нас не мислят, че въпреки че са изтекли, много от тях все още могат да бъдат взети. Гледаме ги, помирисваме ги и си казваме: „това може да се яде перфектно“.

В днешния пост ще изясним разлика между срока на годност и най-добрия преди датата на много храни и ще обясним кои могат да се консумират и кои не могат да изтекат веднъж.

И това е, че този въпрос не е маловажна тема и по-малко, ако вземем предвид броя на хората, които гладуват извън нашите граници, или испанските семейства, които нямат достатъчно ресурси, за да направят повече от едно хранене на ден. Един факт, който озадачава всеки, е, че една трета от цялата генерирана храна се оказва в боклука.

След години препоръки от Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) за удължаване на термина "за предпочитане консумация" на много храни че обмисляме да изтече, най-накрая започваме да го осъзнаваме.

Например, кисели млека, продукт, който се счита за забранен много малко и който в наши дни носи етикета на предпочитаната консумация вместо датата на годност на капака си.

Друг пример може да се намери в Дания, страна, в която е отворен първият супермаркет с продукти с изтекъл срок, Wefood, който разпределя печалбите за социални каузи.

Продукт с изтекъл срок на годност или не?

Срокът на годност се използва в онези храни, при които след изтичане на този срок консумацията не е адекватна за нашето здраве. Пример за това са много от пресните продукти, или опаковани във вакуум, както и непастьоризираното мляко, които поради своя състав са силно нетрайни.

въпреки това, най-доброто преди датата това, което ни казва е, че след това продуктът, въпреки че поглъщането му е възможно от здравна гледна точка, може да е страдал промени в структурата, миризмата или вкуса, намалявайки качеството му, но без да представлява риск за човека, който го приема.

Този показател е по-често срещан при стерилизирани храни или храни с малко вода, като яйца, зърнени храни, тестени изделия или бобови растения. За разлика от срока на годност (ден, месец и година), този за преференциално потребление отчита вариации в зависимост от дълголетието на продукта, говорейки за дни, месеци или ограничена година, която трябва да бъде взета.

Задължително е всички храни, въпреки че ще видим някои изключения по-късно, да носят на етикета си минималната дата на продължителност или, където е уместно, датата на годност.

Това означава, че и двете не могат да се използват едновременно в един и същ продукт, тоест взаимно се изключват. И в двата случая тези легенди посочват крайния срок за пускането на пазара на тази храна и следователно тя трябва да бъде извадена от рафтовете, така че не трябва да намираме продукти от този тип на рафтовете на супермаркетите.

Храни, които могат да се ядат след изтичане срока им на годност

Тези продукти, богати на захари, консерви, тестени и бобови култури, зърнени храни и дори хляб или яйца са някои от храните, които могат да се консумират, въпреки че са изтекли.

За яйцата най-големият риск да се избягва е салмонелата, така че трябва да сме сигурни, че те са били и са студени. Ако имаме някакво съмнение относно тяхното състояние, нищо като да ги поставим в чаша вода и ако те плуват, те не могат да се ядат.

Други краткотрайни нетрайни храни са конфитюри и мед, които, ако генерират плесен, можем дори да премахнем и да продължим да консумираме. Въпреки това, това вече не би било много подходящо за скрупульозни.