Плодовете са една от храните с най-голямо количество хранителни вещества и микроелементи, присъстващи в природата. В нашето общество плодовете винаги са били свързани със здравословна диета и им се придава особено значение при диетите за отслабване, тъй като те имат малко калории спрямо обема си и осигуряват усещане за ситост.

В допълнение, те имат и други полезни свойства, които подобряват този обобщен възглед за плодовете, като пречистващия му ефект върху организма, който благодарение на наличието на фибри помага за изтеглянето на вредни вещества от тялото, като по този начин подобрява чревния транзит и избягване на запек. Те действат и като антиоксиданти, подобряват клетъчния метаболизъм и улесняват разграждането на мазнините.

Изглежда плодовете са много „лека“ храна, от калорична гледна точка, но означава ли това, че можем да консумираме толкова плодове, колкото искаме? В тази статия ще анализираме хранителната стойност на плодовете, за да отговорим на този и други често задавани въпроси като например кога е по-добре да го консумираме.

Хранителна стойност на плодовете:


високо съдържание

Както споменахме, основната характеристика на плодовете е голямото му разнообразие и количество витамини и минерали. Освен това това е храна с високо съдържание на вода, по-високо от 80% в повечето случаи, което спомага за бързото хидратиране на тялото. Това високо съдържание на вода води до много ниска калорична стойност, тъй като по-голямата част от общия обем се състои от вода.

Плодовете, особено тези, които се ядат с кожата или пулпата си, имат голямо количество разтворими фибри. Освен това, благодарение на съдържанието си на микроелементи, е доказано, че помага за правилното функциониране на храносмилателната система и улеснява оттичането на течности, тъй като има диуретични и пречистващи свойства на организма.

Друга важна характеристика на естествените плодове е, че те практически не осигуряват мазнини (с изключение на ядки, маслини, авокадо и кокосови орехи, които осигуряват полезни масла за тялото). Съдържанието на протеин също е много лошо.

И накрая, трябва да се отбележи, че витамините на плодовете, заедно с тези на зеленчуците, са витамините с най-висока бионаличност, тъй като те са свързани с други микроелементи, които подобряват тяхното усвояване и последващо метаболизиране. Тези витамини се открояват с антиоксидантната си способност.

Общ състав на плода:

1. Вода: Той е основният компонент на плодовете. Приблизително на всеки 100 грама плод консумираме 80 до 90 грама вода. Така че яденето на плодове, от гледна точка на хидратацията, е почти като пиене на вода.

2. Въглехидрати: Фруктозата е захарта в плодовете. Тъй като фруктозата е монозахарид, тя бързо се абсорбира и усвоява от организма. Ето защо казваме, че плодовете са незабавен енергиен източник. Освен това има и ниски количества глюкоза и захароза.

3. Растителни фибри: На всеки 100 грама плодове означава консумация на около 2 грама фибри. Пектинът, вид фибри, изключително полезни за организма, е този, който се намира най-вече в плодовете.

4. Минерални соли: Ежедневната консумация на плодове помага за регулиране на минералния баланс в организма. Те са с високо съдържание на калий и ниско съдържание на натрий. Те също така осигуряват магнезий, а в някои случаи и калций.

5. Органични киселини и аромати: Тези киселини обикновено се понасят от тялото ни, освен в специални ситуации, когато трябва да прибягваме до тези плодове с ниско съдържание на органични киселини.

6. Витамини: Плодовете ни осигуряват големи количества витамини, тъй като те са особено богати на бета-каротин (витамин А), витамини от група В и витамин С.

Приблизителни калории:


Важно е да се знае, че в зависимост от плодовете, които консумираме, количествата калории варират значително.

Оставяме ви списък, където калориите, съдържащи се във всеки 100 грама, са подробно описани приблизително, подредени във възходящ ред според калориите. Трябва да се има предвид, че в един и същи плод количеството калории може да варира в зависимост от произхода и степента на зрялост:

Диня: 25 калории

Малина: 30 калории

Праскова: 30 калории

Пъпеш: 30 калории

Ягода: 33 калории

Къпина: 35 калории

Слива: 36 калории

Грейпфрут: 36 калории

Касис: 37 калории

Круша: 38 калории

Боровинка: 41 калории

Мандарина: 41 калории

Ябълка: 45 калории

Фиг: 47 калории

Мушмула: 47 калории

Череша: 48 калории

Кайсия: 52 калории

Портокал: 53 калории

Ананас: 55 калории

Киви: 56 калории

Грозде: 61 калории

Нар: 62 калории

Манго: 73 калории

Банан: 85 калории

Авокадо: 232 калории

КОЛКО ПЛОДОВЕ ТРЯБВА ДА СЕ ЯДЕ? КОГА Е ПО-ДОБРЕ ДА СЕ ЯДЕ?


Препоръчително е да ядете 2 до 4 парчета плодове на ден. Винаги избирайте цели и пресни плодове и ги консумирайте, ако е възможно, с кожата си, за да се възползвате от всичките му ефекти (фибри).

Често се чува, че плодовете трябва да се консумират едновременно, освен основните ястия, тъй като ако ги изберем за десерт, по-голямата част от хранителните вещества и витамините им се „губят“ по време на процеса на храносмилане на останалите ястия.

Това, макар и не съвсем фалшиво, загубата на витамини е минимална. Единственият истински недостатък на приемането му с основните хранения е, че наличието на много фибри може да забави процеса на храносмилане и да причини по-бавно храносмилане. Ето защо много диетоложки организации съветват да се прави на разстояние от основните ястия, или като закуска, сутрин или като лека закуска.

Има ли ограничение за консумацията на плодове?



Като общо правило за човек, който спазва нормална калорична диета, няма ограничение, в рамките на разумни критерии, тоест, ако един ден искате да консумирате 3, 4 или 5 парчета плод, това не е проблем. Важно е да се подчертае в рамките на разумни критерии, тъй като ако човек консумира 7 или 8 парчета всеки ден за дълъг период от време, може да се появят определени неуспехи поради излишната фруктоза. Големите и продължителни пикове на фруктоза могат да причинят инсулинова резистентност, но не заради самия плод, а поради злоупотребата му и метаболитния ефект, който този навик произвежда, тъй като общият прием на калории ще остане относително нисък.

Не трябва да забравяме, че консумацията им в излишък предполага увеличаване на калориите, което трябва да се има предвид при много строги хипокалорични диети.