Поверителност и бисквитки
Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.
Виждал съм много рецепти, някои много прости, които основно включват вода, захар и желатин, а други, които дори включват яйчен белтък, монтиран като италиански меренг. Е, избрах тази рецепта от Мануела Кейлен, норвежки блогър със седалище в Швеция, която следвах отдавна. Ако посетите блога му, не си мислете, че изведнъж живеете през 50-те. Мануела обича ретро естетиката на най-чистата американска вечеря и домакиня от 50-те години. Всичко в пастелни тонове, блус, зеленина, розово, ... Издават книги, списания, тя вечеря, където записва предавания за шведската телевизия, неговата канал в YouTube, има няколко продуктови линии с неговия образ, ... Проверих славата му в пътуванията до Норвегия, които съм правил. Знаете, че харесвам ретро, в този случай то е докрай. Въпреки че е най-сладкият .
Оригиналната рецепта използва глюкозен сироп или царевичен сироп (Каро), но можете да го замените със Златен сироп или инвертна захар. Ако не можете да го намерите, можете да ги направите домашни, имате рецептите в блога, както Златния сироп, така и инвертната захар, евтино е и е лесно да се направи. Така че нямате оправдание.
Царевичният сироп започва да се получава от тази зърнена култура от производствен процес, открит в Япония, което кара страните от Северна Америка да не се налага да зависят от захарната тръстика от Южна Америка за индустриализацията на своите десерти. Напоследък не се радва на много добра репутация. В крайна сметка всичко е захар, но процесът на производство на този продукт е по-индустриален, да кажем. От друга страна, има и други инвертни захари като мед или кленов сироп, които съществуват в природата и следователно не са толкова преработени. Проблемът с меда е, че вкусът му е интензивен и много отличителен, така че в този случай предпочитам да не го използвам. Друг вариант би бил златният сироп или златният сироп, който представлява бистра меласа, получена в процеса на рафиниране на захарта.
През 1921 г. бизнесът на Lyle се слива с Tate, фирма за рафиниране на захар, основана от сър Хенри Тейт през 1859 г., за да стане Tate & Lyle. Tate & Lyle е единствената рафинерия за захарна тръстика във Великобритания и най-голямата в Европа. В момента продава един милион кутии златен сироп на месец. 2 За да отпразнува 125-годишнината от златния сироп през 2008 г., Tate & Lyle продава продукта в ограничени тиражи от златни кутии. Те също така пуснаха специална калай в чест на 90-ия рожден ден на Нейно Величество кралица Елизабет II. Взех си това лято в супермаркет Исландия. Има и версия в пластмасов контейнер без капки, много по-удобен.
Глюкоза, фруктоза, захароза, ..., независимо от произхода на захарния сироп, той трябва да се използва в редки случаи, тъй като е свързан с увеличаване на случаите на затлъстяване и захарен диабет. Съжалявам, това е, че получавам медицинската сестра, която имам вътре хаха. Очевидно сладките трябва да са спорадични в нашата диета. Всички в перспектива.
За направата на пюрето съм използвал замразени малини, ягоди, череши и касис, можете да ги използвате пресни или от един плод, вместо да комбинирате няколко. Ако използвате замразени плодове, претеглете ги размразени и отцедени. Ще ни трябва термометър за захар. Използвал съм тавата за печене при липса на правоъгълна форма с такъв размер и съм оформил хартията за печене, като съм сгънал и телбодирал ъглите. И с това казано, ние вървим с рецептата.
Домашно приготвени червени плодови облаци
СЪСТАВКИ (за около 48 кубчета 3 см ръб):
- 8 желатинови листа
- 150 г захар
- 150 г златен сироп или инвертна захар или глюкозен сироп
- 140 г пюре от червени плодове
- Пудра захар за поръсване на формата.
Пюре от червени плодове
- 250 г асорти от червени плодове
- 110 г захар
Първото нещо, което ще направим, е да приготвим пюрето от червени плодове. За целта смесете плодовете със захарта в тенджера и оставете да заври, варете 2 минути. Свалете от котлона, смесете с ръчен миксер и филтрирайте с китайска цедка или подобна, за да отстраните семената. Резерв.
Пригответе правоъгълна форма около 15 × 20 см, застелете с восъчна хартия и поръсете с пудра захар. Поставете желатиновите листове в купа със студена вода, за да се хидратира. В малка тенджера изсипете захарта, половината златист сироп и половината от 140 г пюре от червени плодове. Оставете да заври, докато достигне 110 ° C. След като температурата бъде достигната, махнете от котлона. Отцедете желатиновите листове, премахвайки излишната вода и разтопете в сместа от тенджерата. В купата на K.A. или подобен робот изсипете останалата част от сиропа и пасирайте. Смесете на средна скорост с приставката за бъркане. Включете предишната смес в непрекъсната струя, като внимавате да не се изгорите. Увеличете скоростта до средно висока за около 4 или 5 минути и ще видите как расте и се превръща в пухкав, неразделен и розов крем с мехурчета. Изсипете върху формата и изгладете повърхността с помощта на шпатула. Поръсете с пудра захар и оставете да престои 2 до 4 часа.
Поръсете незалепваща повърхност или пергаментова хартия с пудра захар и нарязайте на вкус с нож или тестени машини за оформяне на фигури и покрийте всички краища с пудра захар. И да се насладите!
Този път, тъй като бях първият, ги нарязах на кубчета.
Автентични блата с домашно пюре от малини и други червени плодове.
Без изкуствени оцветители или аромати.
Искате ли да направите домашни фенерчета за Хелоуин? Ами не се колебайте.
С тези домашни облаци ще бъдете сигурни.
Също така идеален за сладка маса.
Или ако предпочитате, можете да ги приберете и ...
Хелоуин идва и макар да не са ужасяващи, тези сладкиши могат да бъдат добра алтернатива на индустриалните облаци, не мислите ли?
АКО ИМАТЕ НЯКОИ СЪМНЕНИЯ, АКО ХАРЕСАЛЕ РЕЦЕПТА, ХАРЕСЕТЕ, СПОДЕЛЕТЕ ИЛИ ОСТАВЕТЕ КОМЕНТАР. БЛАГОДАРЯ, ЧЕ ПРОЧЕТЕ МОЯТ БЛОГ И ДО СЛЕДВАЩИЯ ПОСТ. ПАТРИ.