Диетолозите твърдят, че има излишни калории, мазнини, захар и сол. Произведен е преди 30 години и никога не е модифициран. Затова те предлагат нов.

кошница

Основната кошница с храни (CBA) не отговаря на изискванията за гарантиране на адекватно хранене, според проучване, проведено от екип от професионалисти от университета в Буенос Айрес. За експертите CBA - което заедно гарантира, че човек „не огладнява“ - е 60% под здравословния хранителен стандарт.

Докладът посочва, че продуктите, които го съставят, не покриват минималната консумация на калций. "Ако диетата се основаваше само на CBA, две трети от населението биха имали недостиг на калций и една четвърт от децата няма да достигнат препоръчителната консумация на млечни продукти, зеленчуци и плодове", заключават експертите.

Техният анализ е разработен в рамките на проекта, който се обсъжда в Националния конгрес за възстановяване на ДДС за храни, съдържащи се в Основната хранителна кошница, и който ще бъде от полза за пенсионерите и тези, които получават AUH и други социални програми. Това възстановяване ще бъде между 10,5 и 21% от ДДС, ако плащат с дебитна карта.

Серджо Бритос, диетолог, директор на Центъра за изследвания по хранителни политики и икономика (Cepea) и доцент в Школата по хранене (UBA), обясни, че ако диетата на хората следва модела на основна кошница, тя ще се запази и все още би увеличил най-широко разпространения хранителен проблем днес.

CBA е създадена през 1986 г. и оттогава не е модифицирана. Тогава „основният проблем беше недохранването. Днес е недохранване, проявяващо се във високи нива на затлъстяване, диабет и недостиг на хранителни вещества (липса на витамини и минерали) ”. Според данните, посочени в доклада, 36% от децата в училищна възраст и 58% от възрастните са с наднормено тегло, а една четвърт от тези под 17-годишна възраст са изложени на висок риск от дефицит на микроелементи.

"В контекста на бедността основният проблем е яденето на лошо, много повече от това да ядем малко или да не ядем", каза Бритос.

В този смисъл завършилият диетологията Лурд Санчес (Университет Маза) каза, че въпреки че недохранването продължава, основният проблем несъмнено е недохранването. Тя, заедно с екип от професионалисти, извърши през 2012 г. анализ на компонентите на CBA, чиито заключения бяха сходни.

„CBA не е синоним на здравословно хранене или това, което хората трябва да ядат. Това е адаптация (като се прилагат нормативни и икономически критерии) на това, което се яде у дома “, съобщи екипът от изследователи.

Санчес коментира, че диетата на CBA е обезогенна диета, поради излишните калории и наситените мазнини (поради разглежданите разфасовки месо) и излишната захар и натрий. Накратко, „това, което разглежда по отношение на хранителната стойност, е доста под посоченото“. За нея кошницата благоприятства наднорменото тегло, затлъстяването, непоносимостта към глюкоза, сърдечно-съдовите заболявания и хроничните заболявания като рак.

Недостатъци

От UBA те посочиха, че калциевият дефицит е един от най-честите сред аржентинското население. В доклада се посочва, че от 4 до възраст до около 66% от населението има тази диетична недостатъчност. „70% от приема им идва от млечни продукти. Почти половината от тази цифра е под формата на течно мляко и 10% като кисело мляко. Кош с по-малко от половин литър мляко или кисело мляко на ден трябва да гарантира, че дефицитът се поддържа, а CBA включва половината от този обем “, добави Бритос

Междувременно подходът на университета Maza заключава, че „за възрастен CBA представя прекомерен принос на червено месо (предимно мазни разфасовки), рафинирани зърнени храни, натрий, наситени мазнини и прости захари, в ущърб на храни с висока хранителна плътност: плодове, зеленчуци, нискомаслени млечни продукти и пълнозърнести храни ".

Икономически критерии

Лусия Кинтана, специалист по обществено здраве и професор по икономика на храните, обясни, че основната кошница с храни не предполага консумация, а по-скоро това, което прави, е да изчисли разходите въз основа на това, което хората консумират. „Той не е проектиран от хранителна гледна точка, той е изграден въз основа на това как хората харчат парите си, когато купуват храна. Става въпрос за това да бъдеш представителен, като вземаш средно средната класа ”. Той обаче смята, че „има прекомерно количество картофи, хляб, юфка, ориз и само 200 грама маслено сирене на месец“.

След три десетилетия CBA изостава в параметрите на това какво трябва да бъде здравословно меню и хранителни нужди в лицето на патологиите, които са се наложили. Но освен това не изразява вкусовете и навиците на сегашното население, както посочват специалистите от La Maza.

Пазарът на храни се промени, за да представи серия от продукти с висок прием на калории, мазнини и захар, които допринесоха за епидемията от наднормено тегло и затлъстяване.

Поради тази причина Санчес се позовава на актуализирането на диетичните насоки, които Министерството на здравеопазването на нацията току-що направи.

„Би било необходимо да се направи нова оценка на CBA“, добавя той, но като се вземе предвид новата концепция, така че със сигурност разликата ще бъде още по-голяма. Именно това подкрепя намеренията на специалистите да насърчават разработването на нов CBA, който благоприятства по-здравословното хранене, с повече плодове и зеленчуци.

„Понякога това не е толкова в количеството храна, колкото в качеството. Предлагаме например да разширим количеството риба до два пъти седмично ”, каза диетологът.

„Начинът да се направи е да се свърже възстановяването на ДДС с покупката на храни с добро хранително качество и не безразборно. И придружени от стратегия за обучение на храни, информация или сигнализиране на храните, които искате да популяризирате ”, предложи Бритос.

Здравословното е по-скъпо

„Покупката на 100 здравословни калории струва три пъти повече от 100 калории в продукти с по-ниско качество с излишна захар и рафинирани брашна“, казват от СБХ.

„Така че бюджетните усилия трябва да бъдат насочени към подобряване на храненето, никога да не го влошават. По този начин възстановяването или намаляването на ДДС на бенефициентите на социалните планове и пенсионерите може да бъде историческа възможност за първи път от години да заложите на истинско подобрение в храненето ", добави Серджо Бритос.

Продуктите, които съставляват по-здравословна кошница, трябва да бъдат не само за редовна употреба и консумация, но и да се предлагат на пазара и да имат подходящо съотношение цена/хранителна плътност.

Адекватната диета трябва да бъде разнообразна; следователно не по-малко от две трети калории трябва да идват от основни продукти: плодове, зеленчуци, зеленчуци, мляко, кисело мляко, месо с ниско съдържание на мазнини, макаронени изделия от пшеница, кафяв ориз и вода, наред с други.

„Модифицирането на основната кошница е политическо решение, което трябва да дойде от министерството“, заяви Лурдес Санчес, който посочи, че се работи по нови здравословни препоръки, но кошницата трябва да бъде адаптирана към тях.