Лятото е горещо, а животът е лесен. Така казват поне. Но за тези, които отговарят за приготвянето на семейни ястия в горещи кухни, лятото е просто мръсно.

можете

Заставането зад кухнята не е забавно, когато живакът се издига. Ето защо някои вкусни ястия без готвене са важно допълнение към арсенала на всеки готвач, особено тези, които се задушават през лятото от липсата на климатик. Но рецептите, които не се нуждаят от готвене, също са важни инструменти за тези, които са в процес на обновяване на кухнята си или всяка друга ситуация, която затруднява достъпа до печката.

Всички ястия, които представяме по-долу, не изискват готвене, те са вкусни и здравословни и не е необходимо да осветявате кухня, за да ги приготвите.


Азиатска пилешка салата

Това ястие е не само лесно за приготвяне, но е и леко и освежаващо идеално за летните месеци. Сервирайте с малко хляб и може би югозападния Гаспачо, който ще ви представим по-късно.

Можете да използвате цели печени домашни птици, които можете да намерите в деликатеса на хранителните магазини. Ако редовно печете (или пушите) цели пилета, това е чудесен начин да изразходвате остатъците от месото. Опитахме пушено пиле в тази рецепта и беше фантастично.

За зеленчуците използвахме смес от зеле Napa и кейл, но смело заместете всяко друго зелено зеленчук.

Прави около 4 порции.

Състав:

-1 четвърт пилешко сготвено

-2 литра зелени зеленчуци

-1-2 моркова, нарязани на ивици

-1 супена лъжица сусам

-1 скилидка чесън, смляна

-1 супена лъжица сусамово масло

-1 супена лъжица оризов винен оцет

-1 супена лъжица соев сос

-Сокът от ½ лимон

-Кошер сол и черен пипер на вкус

Подготовка

Смесете всички съставки заедно, добавяйки солта към зеленчуците, за да ги разградите малко, особено ако използвате кейл. Опитайте и пренастройте подправките, ако е необходимо. Оставете салатата да се маринова няколко минути, за да получи по-добър вкус.

Виетнамска салата от скариди с юфка

Това е версия на класическия виетнамски кифла, подчертано благо, салата от студени юфка, зеленчуци и билки с дресинг. Уверете се, че използвате оризови фиде с фиде, които не изискват готвене, а само добре накисване в много гореща чешмяна вода.

Вземете предварително приготвени коктейлни скариди в магазина за риба в местния хранителен магазин или купете предварително замразени предварително приготвени скариди и размразете в хладилника преди време.

Прави около 2 порции

-1 пакет от целофанови юфка от 8 унции

-12 предварително приготвени коктейлни скариди

-1 червена чушка, чулирана

-1 морков в жулиен

-1 малка краставица в жулиен

-½ чаша нарязан кантарион (фенове на кориандър: добавете пълна чаша)

-½ чаша тайландски босилек или прясна мента, нарязана

-1 връзка див лук, нарязан

-½ чаша печено кашу, нарязано

-3 супени лъжици рибен сос

-1 супена лъжица оризов винен оцет

-2 чаени лъжички чили сос Шрирача (приблизително на базата на толерантност към подправките)

-1 лъжица захар

-Сокът от половин лайм

подготовка:

Поставете юфката в голяма купа или тенджера. Загрейте чешмяната вода до възможно най-високата температура и накиснете юфката според указанията на опаковката, около 10 минути, като от време на време се разклаща с вилица.

Междувременно нарежете зеленчуците на ивици. Ако имате мандолина, която е кухненски нож, а не музикален инструмент, използвайте го за нарязване на зеленчуци. След това смесете съставките за дресинга в отделна купа, докато цялата или по-голямата част от захарта се разтвори.

Отцедете юфката и я поставете в средна купа, за предпочитане такава, в която можете да сервирате салатата. Хвърлете юфката с дресинга. След това добавете билките и зеленчуците, като внимателно разбърквате. Украсете със скаридите и кашуто. Опитайте и добавете сол, ако е необходимо.

Така пикантни рибни такос (риба тон) с зелева салата

Това е едно от любимите ни места за готвене и показва, че консервиран тон не трябва да бъде скучен. Номерът е да изберете най-висококачествения тон, който намерите.

Подправете вечерята, като я сервирате с югозападния Гаспачо, който ще ви представим по-късно.

Прави около 2 порции.

За пълнежа на рибата тон:

-2 кутии висококачествен тон

-2 чаени лъжички лют сос Шрирача

-½ чаша лук, нарязан

-1 чаена лъжичка нарязан кориандър

-2 супени лъжици майонеза

-2 чаени лъжички сок от лайм

-Сол и черен пипер на вкус

За зелевата салата:

-2 чаши зеле Napa на тънки филийки

-½ чаша лук, нарязан

-¼ чаша гръцко кисело мляко

-2 чаени лъжички сок от лайм

-½ чаена лъжичка сол

Допълнителни функции:

-Торти от брашно тако

-Нарязано авокадо

-Листа от кориандър

-Sriracha в лесна за изстискване презентация

подготовка:

Отцедете рибата тон и смесете (без да я смачквате) в купа с останалите съставки за пълнежа на рибата тон. В друга купа смесете зелето с останалите съставки на салатата. Опитайте и двете и коригирайте подправките, ако е необходимо. Нарежете риба тон със зеле върху тортили с няколко филийки авокадо, няколко листа кориандър и пръскане на лют сос Шрирача (по желание).

Югозапад Гаспачо

За да приготвите тази рецепта, е необходимо само нож и пасатор. Чувствайте се свободни да ощипвате по ваш вкус, добавете допълнително кориандър или лют сос за по-интензивен вкус. Ключът към тази рецепта е да използвате най-зрелите домати, които можете да намерите.


Прави 2 порции

Състав:

-5 малки домата

½ чаша лук, нарязан

-1 супена лъжица нарязан кориандър и няколко листа за украса

-1 халапеньо, на кубчета

-Сокът от лайм

-1 чаена лъжичка чили на прах

-¼ чаена лъжичка сол

-1 чаена лъжичка ябълков оцет

-1 чаша варени царевични зърна (около едно ухо)

-1 консерва черен боб, отцеден и изплакнат

-По желание: нарязано авокадо, заквасена сметана

Подготовка

Нарежете доматите наполовина и ги пасирайте в кухненски робот или блендер. Добавете лук, нарязан кантарион, халапеньо, сок от лайм, подправки и оцет, пулсирайте няколко пъти. Изсипете в голяма купа и добавете царевицата, черния боб и накълцаното авокадо. Твърде дебел? Добавете докосване на студена вода или бульон. Овкусете и коригирайте подправките. Сервирайте в отделни съдове с накълцано авокадо и супени лъжици заквасена сметана, ако желаете. Гарнирайте с кориандър и сервирайте с варови клинове и тортила чипс. Поставете бутилка лют сос на масата за любителите на пикантността


Салата от бял боб Песто

Тази рецепта е изключително лесна. Трябва да нарежете няколко неща, да отворите няколко консерви, да разбъркате и сервирате. Това е перфектна рецепта в движение, така че я запазете за неочаквани посещения, импровизирани ястия и други изненадващи ситуации.

Прави около 4 порции

Съставки

-2 кутии флотски зърна, изплакнати и отцедени

-1 червена чушка, на кубчета

-1 буркан песто (около 6,4 унции)

-¼ чаша лук, нарязан

-Сол и черен пипер на вкус

подготовка:

Комбинирайте боба и чушките с пестото в голяма купа. Настройте подправките на вкус. Украсете с див лук и сервирайте с хрупкав хляб и домати.