Мария Вал, SaborMediterraneo.com

парче

Най-доброто време за ядене на плодове е на празен стомах, добре сутрин, когато закусваме, като закуска или като предястие за хранене.

Аргументът е прост. Захарите, които са богати на плодове, заедно с 90% от водата, която се съдържа, плюс витамините и минералите им, се усвояват бързо и са хранителните вещества, които осигуряват енергия най-незабавно.

За много хора това не е проблем, но в някои случаи може да причини бавно храносмилане и да стимулира процесите на ферментация.

Ако червата не са в състояние да се справят с това повишено натоварване, има намалено използване на хранителните принципи, съдържащи се в храната.

Явленията на ферментация причиняват повишаване на чревната температура и необходимостта от увеличаване на кръвоснабдяването. Ситуация, която може да причини разпространението на патогенна бактериална флора.

Ананасът подпомага смилането на протеините

Има обаче някои плодове, които улесняват храносмилането. Те са изключения; например ябълки, които съдържат вещества, които благоприятстват смилането на нишестета и ананас и папая, които улесняват храносмилането на протеини.

Папаята е плод, роден в Централна Америка, който има нежна и сочна пулпа, подобна на тази на пъпеша. Подобно на ананаса, той съдържа папаин, ензим, който насърчава усвояването на протеините. Ананасът съдържа и бромелия, друг храносмилателен ензим. Ето защо е добре да ядете салати, които съдържат ананас или папая, преди месо барбекю, тъй като това ще гарантира добро храносмилане.

От друга страна, приготвянето на протеини с кисели плодове, като цитрусови плодове, което е много често срещана комбинация с риба, помага да се създаде алкално състояние в стомаха, което позволява на останалата част от диетата да се усвоява по-добре.