97% от продавачите информират само устно и само 26% го правят, като четат списъка на съставките на хранителния лист.
OCU дава лоши оценки на информацията за алергени които обикновено се продават на едро на храни. Организацията на потребителите и потребителите е посетила 80 заведения, за да оцени информацията от този тип, която се предоставя на потребителите за наличието на алергени, и посочва, че в повечето от тях тя се съобщава само устно и че тази информация има пропуски и недостатъци.
Изследването е проведено в супермаркети, сладкарници/пекарни и магазини в четири града: Барселона, Билбао, Мадрид и Севиля.
По тип заведения е по-лесно да намерите информация за алергени в супермаркет отколкото в други видове заведения, тъй като две трети от супермаркетите предоставят писмена информация за алергени в сравнение с 23% в магазините и 17% в сладкарниците.
OCU отбелязва, че информацията за присъствието на алергени в храната е от съществено значение за много хора, които страдат от алергии или непоносимост към определени храни. Наличието на нежелани алергени е третата причина за уведомленията в Европейската мрежа за предупреждение за храна. Следователно в пакетираната храна е задължително видно идентифицира наличието на 14 вещества, които причиняват алергии или непоносимост (глутен, ракообразни, яйца, риба, фъстъци, соя, мляко и лактоза, ядки, сусам, целина, серен диоксид и сулфити, горчица, лупин и мекотели) на етикета за да улесни алергичния потребител да идентифицира тези вещества.
В случай на храни, продавани на едро или опаковани в самото предприятие, законодателството Той задължава потребителя да бъде информиран, когато го поиска. В 97% от заведенията потребителите са информирани устно, което, макар и позволено от закона, не е най-подходящият начин. Само 26% от продавачите докладват, като четат техническия лист на продукта, което за OCU е желателно.
Двама от трима продавачи в посетените заведения ни отговарят с увереност
Предимно вербалната информация има пропуски. Двама от трима продавачи в посетените заведения ни отговарят с увереност. В 50 магазина твърдят, че няма алергени. В 15 заведения казват, че имат алерген, но не могат да гарантират, че няма кръстосано замърсяване. В 3 те казват, че има алерген и предлагат алтернативен продукт. Само в 16 заведения информацията за продавача се основава на писмена информация. Явно недостатъчна гаранция за човек с алергия, която в повечето случаи ги кара да отхвърлят продукта и трябва да търсят алтернатива.
Друг аспект, който OCU е взел предвид в своето проучване, е дали се вземат мерки за избягване на кръстосано замърсяване. Само в 20% от предприятията е избегнато кръстосано замърсяване, нещо съвсем лесно в някои храни, защото те са в контакт или се борави небрежно. В 60 от 80 посетени заведения храната е намерена на един и същ плот без никакъв вид бариера, въпреки че само 19 от тях са имали знака, показващ наличието на алергени.
Относно боравенето, в 62 заведения не са спазени минималните стандарти, за да се гарантира, че не е имало кръстосано замърсяване, и това въпреки факта, че е било предупредено, че това е храна за алергично лице.
Измервания
С оглед на резултатите от това проучване за OCU остава много работа по отношение на информацията, предоставяна на потребителите и обучението на персонала. Необходимо е:
• Конкретна информация за продукта се предоставя в писмена форма за наличието на алергени във всеки продукт, а не се задоволява само с общия знак, изискван от стандарта. • Служителите, които раздават продуктите, трябва да информират клиента, който го изисква, като прочетат списъка на съставките. • Трябва да има повече обучение на персонала, за да се избегне кръстосано замърсяване при производството и продажбата на продукта.
В този смисъл OCU, заедно с потребителските организации Белгийските (Test Achats), италианските (Altroconsumo) и португалските (DECO) ще изпратят искане до Европейската комисия да поиска прилагането на протокол за информиране на потребителите за възможното кръстосано замърсяване или неволно замърсяване в храни, които причиняват алергии или непоносимост.
За тези организации е важно да напишат доклад за възможния риск от неволно присъствие (кръстосано замърсяване), за предпочитане с термина „може да съдържа.“. Освен това е важно тези предупредителни изявления се използват само в случаите, когато добрите производствени практики (чистота и разделяне на място или време) не могат да изключат възможното присъствие на алергени при предварително определени прагове, а не по обобщен начин.