Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.

китай

В книгата „Силата на храната“ многократно съм споменавал резултатите от най-мащабното изследване, направено до момента върху влиянието на диетата върху здравето, публикувано от д-р Колин Т. Кембъл и неговия син в книгата „Проучването на Китай“. Изводът от проучването е ясен, диетата, която дава най-добри резултати в човешкото здраве, е селската диета в Китай.

Китайците в тази област не само имат най-добрите показатели за здраве и дълголетие, но също така се радват на тънки тела и ефектна кожа.

Два от най-мощните генератори на това изключително здраве са в растителната си диета и постоянната си висока физическа активност.

От китайците, както и от окинавските японци, за които писах в публикацията http://bit.ly/1fajH3g, имаме много да научим.

Бил съм предишната седмица в Китай и от години спазвам техните обичаи. Искам да споделя тук някои от навиците по отношение на храната, които все още се запазват в големите градове и които според мен са лесни за включване в ежедневието ни на запад.

1. Листни зелени във всички ваши ястия.

От закуска до закуски, винаги присъстват зелени листа, водорасли и зеленчуци от всякакъв вид. Най-важното е, че на всяка маса, където има китайски ястия, винаги ще ги намерим, независимо от възрастта на вечерящите. Малките, тийнейджърите и възрастните винаги поръчват ястия, които съдържат или са изключително зелени листа. Всички видове маруля, манголд, зеле и кълнове са на всяка маса, където и да погледнете. На Запад, за разлика от това, зеленчуците почти винаги се ограничават до гарнитура в чинията. Какво да кажем, когато виждаме тийнейджъри да ядат зелени листа или зеленчуци.

Днес имаме абсолютната сигурност, че зелените листа и водораслите имат възможно най-високата хранителна плътност и са идеалната храна за хората, за да намерят всички необходими хранителни вещества, както и ензимите, жизненоважни за доброто здраве.

Може би тук е най-големият урок, който трябва да научим от китайците и ориенталците като цяло, тъй като това е обичай, разпространен в цяла Азия.

2. Пийте вода и зелен чай.

Погледът към ресторантските маси е достатъчен, за да се провери, че основната им напитка е зелен чай, жасминов чай ​​или просто гореща вода. Никога студени напитки.

Факт е, че идеалната напитка за тялото е горещата вода, а не студените напитки, които консумираме на Запад.

Нашето тяло трябва да използва значително количество от своята енергия, за да повиши температурата на онези студени напитки, които му даваме по неразумен начин.

Студените напитки са не само загуба на енергия и ресурси за организма, но и забавят храносмилателните процеси.

За щастие, въпреки лавината от реклама на сода от Запад, по-голямата част от китайците все още поддържат добрите навици да пият топла вода или горещ чай без захар.

Нито в напитките им (споменати по-горе), нито в десертите им на практика не се консумира захар.

Десертите са на основата на червен боб, таро (грудка), зелен чай, ориз и някои плодове, в някои от тях се използват минимални количества захар, но вкусът им изобщо не е сладък в сравнение с прекомерната сладост, на която тази ние сме свикнали в Америка.

4. Животни в малък брой.

Китайците имат репутацията да ядат всякакъв вид животни, което може да е вярно в някои региони, но реалността е, че ядат предимно пиле, свинско, риба и черупчести мекотели. Голямата разлика е в пропорциите и в начина на приготвянето им.

Съдържанието на животни в китайски ястия не достига 10% от общите консумирани калории. Животните се използват главно за подправки и общото консумирано количество е малко. Напротив, на Запад говорим за цифри, които винаги надхвърлят 30% и в някои случаи достигат до 40% от общата консумация на калории.

Това е бездна разлика, докато в нашите страни животните са главните герои на всички ястия, за тях са зеленчуците.

5. Не на пшеница да на ориз

Преобладаващата зърнена култура е оризът, с който проблемите, произтичащи от приема на глутен, нямат такива.

Други сложни въглехидрати, които ядат, са таро (вид маниока), сладки картофи и бобови растения.

6. Не на млечните продукти

Традиционните китайци никога не са пили мляко, едва наскоро млечните продукти се виждат в супермаркетите в резултат на навлизането на този пазар от големи западни мултинационални компании, които прехвърлят лошите навици на пазар с огромен потенциал за джоба си.

По-голямата част от азиатците, над 90% са с непоносимост към лактоза, така че включването на млечни продукти в диетата им само ще им донесе проблеми.

За щастие, повечето от техните ястия все още изключват млечни продукти и се използват само в няколко случая, особено за някои десерти.

7. Яжте бавно

Времето за хранене за китайците все още е нещо уважавано и ценено, моментът на сядане на масата се оценява и те обикновено все още ядат тихо, наслаждавайки се на този момент.

Бързата храна вече е заплахата. Голяма инвазия на известните американски марки нежелана храна достига техните градове и с тъга по улиците им се виждат все повече вериги от тези ресторанти. Не е изненадващо, че тази „западна атака“ променя лицето на китайците и последващото им здраве. Те вече изглеждат все по-млади и по-млади с наднормено тегло. Бях в Китай за първи път преди около 20 години и трябва да кажа, че със съжаление виждам промяната, която се случва в това отношение. Наличната статистика също така показва как населението започва да влошава здравето си поради злите промени в навиците.

8. Споделяне на храна

На масите ястията са за споделяне, ядат се различни видове храни, което генерира ценен хранителен принос чрез получаване на хранителни вещества от различни източници.

Отново, точно както жителите на Окинава са живи свидетели на резултатите от доброто хранене и здравословния начин на живот, китайците от селските райони и дори тези в днешните големи градове имат много неща, за да ни научат за качеството на живот и здраве.

Прилагането на някоя от горните теми към вашето ежедневие ще ви донесе ползи. Надяваме се, че можем да се поучим от тях и че нашите лоши навици не продължават да стават популярни там.