digital

Експерти от Университета в Единбург и Шотландския селски колеж участваха в панел за диетата, който наскоро се проведе в Лондон, в който те показаха, че консумацията на месо е жизненоважна за хората и че веган диетата не е по-уважителна към околната среда, отколкото тези, при които се консумира месо.

Фермерите "са все по-демонизирани от твърденията на организации, които твърдят, че месото е зло", съобщава вестник The Telegraph.

Според членовете на този панел месото е жизненоважно за физическата и умствената дейност през детството, особено в развиващите се страни и, както те заявиха, „изоставянето на добитъка не би подобрило използването на земята“.

Джеф Сим, директор на Глобалната академия по земеделие и безопасност на храните в Университета в Единбург, каза: „Мисля, че животновъдите чувстват, че са демонизирани и често се твърди, че веганството би намалило използването на земята. Проведените проучвания за моделиране показват, че това не е така. Докато животновъдството има редица икономически, социални и екологични разходи и ползи, наскоро разходите може да са получили много повече внимание, отколкото някои от ползите. ".

По отношение на консумацията на месо, Сим увери, че „то е важен източник на протеини, енергия, силно бионалични микроелементи, дори малки количества храна от животински произход имат много важен ефект върху развитието на децата в развиващия се свят, в тяхното познавателно и физическото развитие и те са наистина важни ".

Майк Кофи от Шотландския селски колеж добави: „Напълно излишно е да ставаш веган. Ако целият свят стане веган, това би било опустошително за биологичното разнообразие на Обединеното кралство ”.

Кофи подчерта, че в момента се извършват изследвания върху по-екологични животновъдни производства, които растат по-бързо и консумират по-малко фуражи, "което може допълнително да намали въглеродния отпечатък в сектора чрез намаляване на количеството освободен метан". Това също може да накара купувачите през следващите години да проверят етикета на храните, за да открият въздействието върху околната среда, което е оказало, добавиха те.

Кофи каза, че разликата в емисиите на метан от най-добрите и най-лошите животни е около 30% и че ако всички фермери от Обединеното кралство използват по-ефективни животни, това може да намали емисиите на въглерод с почти една трета. Той увери, че следващият етап ще бъде опит за измерване на метана, отделян от различни породи говеда, за да се установи кои са най-ниските емисии.

Професор Андреа Уилсън, също от Университета в Единбург, каза, че са необходими повече изследвания за въздействието на веганството, тъй като „знаем много за животновъдния сектор, защото хората са го анализирали, но знаем много малко за веганския сектор. Опасността. е, че демонизираме едното и прескачаме твърде бързо към другото ".