Имоти

Мандарината е плодът на мандарина, дърво, което принадлежи към семейство Rutaceae, с характеристики, подобни на портокаловото дърво, макар и по-малки и по-деликатни. Това семейство обхваща повече от 1600 вида. В допълнение, ботаническият род Citrus, който включва този плод, е най-важният от семейството и се състои от около 20 вида с годни за консумация плодове, всички те много богати на витамин С, флавоноиди и етерични масла. Плодовете, наречени хеспериди, имат особеността, че тяхната пулпа се състои от множество везикули, пълни със сок. Мандарината се счита за цитрусов плод, най-тясно свързан с портокала. Неговите малки размери, по-ароматният му вкус и лекотата на отстраняване на кожата, правят този плод един от най-ценените.

eroski

Хранителни свойства

Основният компонент в мандарините е водата и в сравнение с други плодове от този вид тя осигурява по-малко захар и следователно по-малко калории. Количеството фибри е значително и се намира главно в бялата част между пулпата и кората, така че консумацията му благоприятства чревния транзит. От съдържанието на витамини витамин С се откроява, в по-малко количество от портокала, фолиевата киселина и провитамин А, по-богат от всеки друг цитрусов плод. Също така съдържа забележителни количества лимонена киселина, калий и магнезий. В по-малка степен има някои витамини от група В и минерали като калций с по-лоша употреба от тези, които идват от млечни продукти или други храни, които са добър източник на споменатия минерал.

Провитамин А или бета каротин се трансформира във витамин А в тялото ни, когато се нуждае от него. Този витамин е от съществено значение за зрението, доброто състояние на кожата, косата, лигавиците, костите и за правилното функциониране на имунната система. Витамин С участва в образуването на колаген, кости и зъби, червени кръвни клетки и благоприятства усвояването на желязото от храната и устойчивостта на инфекция. И двата витамина имат антиоксидантно действие. Лимонената киселина има дезинфекциращо действие и усилва действието на витамин С. Фолиевата киселина участва в производството на червени и бели кръвни клетки, в синтеза на генетичен материал и образуването на антитела към имунната система. Калият е минерал, необходим за предаването и генерирането на нервния импулс и за нормална мускулна дейност, той се намесва в баланса на водата вътре и извън клетката.

Състав на 100 грама годна за консумация порция
Калории 37
Въглехидрати (g) 9
Фибри (g) 1.9
Калий (mg) 185
Магнезий (mg) единадесет
Калций (mg) 36
Провитамин А (mcg) 106
Витамин С (mg) 35
Фолиева киселина (mcg) двадесет и едно
mcg = микрограма

Здравни свойства

Беленето и яденето на мандарина е толкова лесно, че тя се е превърнала в един от любимите плодове на най-малките, въпреки че поради сладкия и освежаващ вкус и хранителните свойства, които осигурява, консумацията трябва да се насърчава във всички възрасти. Приятната сладост, нискокиселинен вкус, заедно с мекотата на пулпата правят мандарината един от най-популярните цитрусови плодове в света.

С изключение на това, че той осигурява по-малко витамин С от другите цитрусови плодове, той все още е отличен източник на този витамин. Със сигурност е известно, че този витамин има ясно антиинфекциозно действие, стимулиращо образуването на антитела и активността на фагоцитите (клетка, способна да обхваща микроби и чужди клетки, които са унищожени вътре). Ракът, СПИН, инфекциозни и хронични възпалителни заболявания, като ревматизъм, намаляват концентрацията на този витамин в плазмата, така че е интересно в тези случаи да се осигури неговият принос чрез диета. Други ситуации, при които изискванията са повишени, са: пушене, алкохолизъм, употреба на определени лекарства, бременност и кърмене, емоционален или екологичен стрес и интензивно спортуване. Във всички тези случаи обикновено се препоръчва обичайната консумация на мандарини. А за останалата част от населението яденето им може да донесе повече ползи през зимните месеци и при сезонни промени, когато възходи и падения в отбранителната система са чести и са склонни към заразяване с настинки или инфекции.

Мандарината е един от плодовете с най-много каротеноиди в състава си, тя осигурява бета-криптоксантин и бета-каротин в изключителни количества. Антиоксидантната активност на тези фитохимични елементи и на витамин С, осигуряват на храната физиологични свойства, които надхвърлят самите хранителни. Антиоксидантите се борят с вредното действие на свободните радикали, вещества, отговорни за развитието на сърдечно-съдови и дегенеративни заболявания и рак.

В случай на желязодефицитна анемия е много полезно да се консумират мандарини, придружаващи храни, богати на желязо или добавки от този минерал, тъй като витамин С, който той осигурява, увеличава абсорбцията на желязо и това ускорява възстановяването.

За спортистите, поради съдържанието на калий, витамин С, каротеноиди и други хранителни вещества, той е добра алтернатива за заместване на минерали и течности, загубени след физическа активност и за минимизиране на риска от нараняване и повишаване на защитните сили. Неговият сок, смесен с вода, бикарбонат и захари, може перфектно да изпълнява функциите на рехидратираща напитка по време на състезания в спортове, които продължават повече от 90 минути, при които загубите на глюкоза, вода и електролити са по-изразени.

Високото съдържание на вода, калий и лимонена киселина (алкализира урината, помага за борба с инфекциите и засилва действието на витамин С), правят мандарините плодове с диуретичен ефект, полезни в случай на хиперурикемия или подагра и камъни в бъбреците (благоприятства премахването на пикочния киселина и нейните соли).

Поради изобилието си от фолиева киселина или фолати, основен витамин в процесите на клетъчно делене и размножаване, които се извършват през първите месеци на бременността, консумацията му е подходяща или интересна за бременни жени за предотвратяване на спина бифида, промяна в развитието на нервната система (нервна тръба) на плода.

Калий и фибри

Поради високото съдържание на калий и ниско съдържание на натрий, те са силно препоръчителни за тези, които страдат от високо кръвно налягане или заболявания на кръвоносните съдове и сърцето. Въпреки това, консумацията на мандарини трябва да се има предвид от хора, които страдат от бъбречна недостатъчност и които се нуждаят от специални диети, контролирани с този минерал. Тези, които приемат диуретици, които елиминират калий, и хората с булимия, поради епизоди на самоиндуцирано повръщане, които причиняват големи загуби на този минерал, трябва да консумират този плод.

Мандарината е естествен източник на фибри, от съществено значение за борба със запека и стимулира чревната подвижност, по-голямата част от която се намира в бялата пулпа под кожата и между сегментите и не трябва да се изхвърля. Това вещество също благоприятства транзита на фекално съдържание през дебелото черво, намалявайки времето за контакт между вредните вещества и стената на храносмилателната система, спомага за намаляване на абсорбцията на мазнини и холестерол и добър контрол на кръвната глюкоза (нивата на кръвната глюкоза). захар в кръвта) и има засищащ ефект, поради което е плод, показан за хора с хиперхолестеролемия, диабет и наднормено тегло.

Оксаловата киселина, съдържаща се в мандарините, може да образува соли с някои минерали като калций и да образува калциев оксалат, така че консумацията му трябва да се има предвид, ако страдате от този вид бъбречни камъни, тъй като това може да влоши ситуацията.