Имоти
Ябълката е плодът на ябълковото дърво, дърво от семейство Розови. Това семейство включва над 2000 вида тревисти растения, храсти и дървета, разпространени в умерените региони по света.
Основните европейски плодове, освен розовия храст, принадлежат към това велико семейство. Може да се каже, че отглеждането на ябълката е старо колкото човечеството, като ябълковото дърво е най-култивираното овощно дърво в света.
Хранителни свойства
От хранителна гледна точка ябълката е един от най-пълноценните и обогатяващи плодове в диетата. 85% от състава му е вода, така че е много освежаващо и хидратиращо. Захарите, предимно фруктоза (плодова захар) и в по-малка степен, глюкоза и захароза, бързо асимилирани в организма, са най-разпространените хранителни вещества след водата. Той е дискретен източник на витамин Е или токоферол и осигурява ниско количество витамин С. Богат е на фибри, които подобряват чревния транзит и калият се откроява сред минералното си съдържание. Витамин Е има антиоксидантно действие, намесва се в стабилността на кръвните клетки като червените кръвни клетки и в плодовитостта. Калият е минерал, необходим за предаването и генерирането на нервния импулс и за нормална мускулна дейност, той се намесва в баланса на водата вътре и извън клетката.
Изключителните диетични свойства, приписвани на този плод, се дължат до голяма степен на съдържащите се в него фитохимични елементи, включително флавоноиди и кверцетин, с антиоксидантни свойства.
| Калории | 46 | 40.6 | 41, 5 |
| Въглехидрати (g) | 11.7 | 10.5 | 10.5 |
| Фибри (g) | 1.7 | 2.3 | 1.5 |
| Калий (mg) | 99 | 100 | 110 |
| Магнезий (mg) | 5 | 5.6 | 4 |
| Провитамин А (mcg) | 4 | 4 | 1.5 |
| Витамин С (mg) | 3 | 12.4 | 4 |
| Витамин Е (mg) | 0,5 | 0,4 | 0,5 |
| mcg = микрограма | |||
Здравни свойства
Това е плодът par excellence, тъй като се понася добре от повечето хора и се комбинира без проблеми с друга храна. В неговия хранителен състав няма хранителни вещества, които да се открояват особено, така че е трудно да си представим изключителните диетични свойства. Днес е известно със сигурност за съществуването и функцията на някои от компонентите на този плод, които му придават антиоксидантния характер и двойната особеност да действа като стягаща или слабителна храна в зависимост от начина, по който се консумира.
Антиоксидантните свойства на ябълката се дължат на съдържащите се в нея фитохимични елементи, които са по-богати на кожата, по-специално полифеноли (кверцетин, флавоноиди). Антиоксидантите неутрализират свободните радикали, намалявайки или дори избягвайки част от вредата, която причиняват в организма. Свободните радикали увеличават опасните действия на LDL холестерола, които могат да доведат до образуването на атеросклероза, чрез натрупване в кръвоносните съдове; те могат да предизвикат генетична промяна и да повредят протеините и телесните мазнини, намалявайки функционалността на клетките и допринасяйки за увеличаване на риска от рак. Ето защо, като се има предвид състава му в антиоксидантни вещества, ябълките се препоръчват особено при диети за предотвратяване на сърдечно-съдови рискове, дегенеративни заболявания и рак.
Умереното съдържание на калий в ябълките ги прави диуретичен плод, препоръчва се при диетично лечение на различни сърдечно-съдови заболявания, като високо кръвно налягане или други заболявания, свързани със задържане на течности. Приносът на този минерал обаче е ограничен в случай на бъбречна недостатъчност, така че консумацията на ябълки в тези случаи трябва да се вземе предвид.
Богат на фибри
Въпреки факта, че на ябълката винаги се е приписвала особеността, която приема като десерт, тя допринася за намаляване на образуването на плаки и предотвратява кариеса, не трябва да забравяме, че тя съдържа захари и киселини, които влошават емайла, така че не може да замени четката за зъби.
Оксаловата киселина, съдържаща се в ябълката, може да образува соли с определени минерали като калций и да образува калциев оксалат, така че консумацията й трябва да се вземе предвид, ако страдате от този вид камъни в бъбреците, тъй като това може да влоши ситуацията. Голяма част от тази киселина обаче се губи при варенето на ябълката.