КИСЛО-СЛАДКИ ПЛОД

От особен вкус и много разпространен в азиатските и африканските страни, тамариндът обикновено участва в множество рецепти, като типичните сотирани юфка в Тайланд

Прилича на грах и на вид стафиди, но всъщност това е тамаринд, тропически плод, все още непознат в Испания. Тази храна обаче е много разпространена в Индия, Тайланд, Африка и страни от Латинска Америка като Мексико и Коста Рика. Освен това се откроява с наличието на сладък вкус с докосвания горчиво и кисело това го прави различен и това допринася със специфични вкусови нотки към кулинарните препарати, които го правят част от рецептата му. Това, добавено към благоприятни ефекти което може да има върху здравето, го прави съставка, която си струва да се знае.

плодове

Много калорични, но питателни

Когато разглеждаме хранителния профил на тамаринд, висок калориен прием има по отношение на други плодове, но също и количеството на минерали и антиоксиданти които можете да предложите на тялото. И е, че 100 грама от този продукт осигуряват следните хранителни вещества, според данни, публикувани от Министерството на земеделието на САЩ:

  • Енергия: 239 калории
  • Протеин: 2,80 грама
  • Мазнини: 0,60 грама
  • Въглехидрати: 62,50 грама
  • Фибри: 5,1 грама
  • Магнезий: 23% от препоръчителната дневна сума
  • Калий: 18% от препоръчителната дневна сума
  • Желязо: 16% от препоръчителната дневна сума
  • Калций: 7% от препоръчителната дневна сума
  • Съвпада: 11% от препоръчителната дневна сума

Както току-що видяхме, тамариндът е по-калоричен плод от другите, аспект, който трябва да се вземе предвид, ако искаме да контролираме енергийния прием или да спазваме диета за отслабване или поддържане на тегло. За неговия съдържание на фибри, Много е полезно да насърчавате чувството за ситост, да избягвате закуски между храненията и да се грижите за здравето на червата и като цяло за тялото. Също така е a чудесен източник на минерали, сред които се откроява магнезият, който може да помогне за намаляване на кръвното налягане и да сподели неговите противовъзпалителни ефекти.

Освен това тамариндът има някои полифеноли, Като флавоноиди, които действат като антиоксиданти, предпазващи тялото ни от болести и помагащи за регулирането на нивото на LDL холестерол Y. триглицериди. Поради естествените си компоненти, той се радва и на научно доказани антимикробни, противогъбични, антивирусни и антибактериални ефекти, които са го превърнали в плод за медицински цели.

Как да приемате тамаринд

Този тропически плод може да се намери на пазара по различни начини, особено в специализирани зеленчуци или азиатски и латино магазини за хранителни стоки. На първо място, можем да го получим естествено подс, от който се извлича пулпата, готова за консумация или използване при други разработки. Може да се смесва със захар или да се разрежда във вода, така че вкусът му да не е толкова интензивен. От друга страна, можем да го намерим образуващи блокове, от които се извличат кората и семената, а пулпата се използва, за да се получи по-компактна текстура.

Този плод е много богат на магнезий, който може да понижи кръвното налягане и има противовъзпалителни ефекти

И накрая, тамариндът се предлага и като концентрат или паста. Обикновено това пюре може да се използва за готвене, всъщност е много типично за тайландска гастрономия. Обикновено включва добавки, като консерванти или ароматизанти, за да продължи по-дълго и да промени вкуса му. За разлика от това, домашна паста от тамаринд може да се направи чрез смесване на пулпата с вода в тенджера на слаб огън, докато се постигне желаната текстура.

Благодарение на тези три алтернативи, ние можем да използваме тамаринд много пъти, за да се възползваме от неговите свойства и невероятен вкус. Освен това е така много гъвкав защото благодарение на горчивия си вкус може да се използва както в сладки, така и в солени препарати.