Ще говорим за много важен източник на мазнини, MCT или триглицериди със средна верига, техните ползи и приложения.

Какво представляват МСТ

MCT (триглицериди със средна верига или триглицериди със средна верига) Те са a вид липиди под формата на естери на мастни киселини, които имат особености в сравнение с други липидни структури които обикновено намираме в храната.

Главно на мазнини, които консумираме чрез диета, както и нашите отлагания в тялото, са под формата на триглицериди.

енергиен

Фигура I. Химична структура на триглицерид.

Триглицеридът не е нищо повече от комплекс, образуван от a алкохол + 3 мастни киселини [три (три) - ацил (мастни киселини) - глицерид (глицерол, алкохол)] химически правилно се наричат триацилглицероли, по този начин ще го намерите в моите статии, е същото.

Фигура II. Химична структура на мастна киселина с различна дължина.

Въглеводородната верига мастни киселини на по-малко от 12 мономерни единици се считат за "средноверижни мастни киселини", когато три от тях се свързват с молекула глицерол, ние имаме МСТ.

The късоверижните мастни киселини са изключение, тъй като те се произвеждат предимно в дебелото черво от ферментацията на несмилаеми фибри в тънките черва и в момента се предлагат като агенти с потенциал да подобрят микробното разнообразие на червата (Chambers et al., 2018).

Но присъствието му в храната е невероятно намалена и в никакъв случай не представлява подходяща част от нашия калориен прием.

Нито триглицеридите със средна верига, тъй като по-голямата част от приема на мазнини идва от мастни киселини от повече от 12 въглерода (палмитинова, стеаринова, олеинова и мастни киселини от серията омега 3 и 6).

Чакай, чакай, изпреварвам се! Ще ви кажа защо.

Разлики между LCT и MCT

Голямата разлика между триглицеридите, съставени от дълговерижни (LCT) и средноверижни (MCT) мастни киселини, се крие в тяхната абсорбция и метаболизъм.

Фигура III. Мастни киселини (A), глицерол (B) и естери на мастни киселини в зависимост от техните единици.

Мазнините, които консумираме от диетата, каквито са естерифициран, изискват a процес на хидролиза за усвояване.

Този процес започва в същата уста, със слюноотделяща липаза, който е отговорен за започването на разграждането на тези молекули; процес, който продължава в стомаха със стомашна липаза.

Ами в нашата стомашно-чревната система се случва по същия начин, мастните киселини и водата не се разбират ... По тази причина те се "капсулират" в структури, образувани от техните емулсия от жлъчката.

Фигура IV. Храносмилане и усвояване на LCT.

Тъй като жлъчката се състои от полярни молекули, които "Сблъскайте 5-те с водата" без проблеми, образуват "бариера" съхраняване на мастни киселини вътре така че да не влизат в контакт с водната среда на стомашно-чревната система.

В червата, когато се приближат до ентероцитна бариера (клетките на червата), a много кисела среда.

Тук панкреатична липаза започва да прави мастните киселини, задържани вътре в мицелите, които са ги защитили излизат, за да могат да бъдат погълнати.

Там, тези мастни киселини се реестерифицират, образувайки отново триглицериди (както в началото), които преминават в системата през лимфата под формата на хиломикрони (отново, защитен за да се избегне контакт с вода).

Фигура V. Абсорбция на липиди в ентероцита.

Виждали ли сте каква ролка не? Е, всичко това, забрави!

Ами MCT?

Триглицериди със средна верига не се нуждаят от толкова много помощ ...

Като по-късата им структура им позволява да бъдат (относително) разтворими във вода, и следователно не се нуждаят от "защита" като LCT, така че те не образуват мицели, нито се реестерифицират в клетките на червата.

Те са VIP гости в нашата организация!

Фигура VI. Храносмилане и усвояване на липидите в зависимост от дължината им.

МСТ като източник на енергия

Това е причината изследователи те казаха:

"... хей, усвояването му е толкова бързо, колкото глюкозата (Iber, 1974), ще бъдат ли добър източник на енергия? ..."

The мазнини те са много енергични, осигуряват 9kcal/g; тези от средна верига допринасят малко по-малко, някои 8.4kcal/g, но разбира се ... Те са много по-ефективни!

Фигура VII. Метаболизъм на мастни киселини с различна дължина на веригата в сравнение с глюкозата в хепатоцитите.

В черния дроб дълговерижни мастни киселини (след освобождаване от хиломикрони) трябва да претърпят дълго процес на ацилиране и премина в митохондриите чрез карнитиновата совалка, която „Поставя входящия печат върху тях“ и ги премества в митохондриите.

Там, вече тогава, те могат да се отделят от карнитин, който излиза отново, за продължете да помагате на дълговерижни мастни киселини, които се губят без него.

Фигура VIII. Митохондриален транспортен механизъм на LCFA.

The средноверижни мастни киселини (не забравяйте, че са достигнали чернодробните клетки с директна лимузина през порталната система за кръвообращение) те влизат в митохондриите „като Педро у дома“, там се активират и могат да бъдат окислени.

За това, MCT изглеждат като глюкоза: неговото усвояване, усвояване и метаболизиране е възможно най-лесно и затова MCT са идеален източник на енергия под формата на мазнини, докато LCT ... Meh, те са по-лоши.

Какво MCT достигат до черния дроб толкова бързо, насищат цикъла на трикарбоксилните киселини (където от тях се получава енергия) и се трансформират в кетони (главно бетахидроксибутират).

Фигура IX. Кетогенеза на насищане на цикъла на Кребс.

И този пътувайте където искате, тъй като, макар мастните киселини в хепатоцитите да вървят добре, тяхното използване от екстрахепаталните тъкани (като мускулите) е много по-малко.

Наличието на кетони в кръвта е добър знак за получаване на енергия, тъй като те лесно се използват в мускулните клетки.

Например: за произвеждат АТФ които ще използваме, за да продължим да даваме всичко в нашето обучение.

Ами ако сме на кето диета?

Там наличността на глюкоза е намалена, а нейният принос чрез диетата минимален.

Това е мястото, където азMCT са ключови.

Защото те действат (благодарение на бързото му усвояване и превръщане в кетонни тела) като глюкозата, която ни липсва, но без стимулиране на секрецията на инсулин нито да променя гликемията и без да влияе значително на активирането на mTOR, като по този начин не променя активирането на ULK1 от AMPK и следователно не обуславя автофагията.

Фигура X. Регулиране на ULK1 като функция на фосфорилирания домен, водещ до активиране или инактивиране на mTORC1/AMPK.

Практически приложения на MCT

Контрол на телесното тегло

МСТ имат механизми, чрез които са били постулирани възможно най-много заместители (частични) на TBI при диети за отслабване.

Причините, залегнали в основата на това твърдение, са разнообразни, ние не знаем точно точния механизъм, чрез който те имат този потенциал, а резултатите са разнородни.

Предлага се това да се дължи на:

  • Увеличаване на ситостта след консумация.
  • Увеличение на окисляването на мастни киселини в сравнение с консумацията на LCT.
  • Повишаване на експресията на PGC-1α, митохондриална биогенеза и увеличен разход на енергия.

Въпреки че все още не сме наясно как МСТ могат да помогнат за контролиране на телесното тегло, истината е, че резултатите от опитите показват a положителна тенденция за намаляване на процента телесни мазнини на субектите, които заместват част от приема на TBI с MCT.

Фигура XI. График на фунията, оценяващ ефектите от опитите, проведени с MCT в сравнение с LCT върху намаляването на телесните мазнини. Отрицателната средна стойност (-0, x) показва, че ефектът е положителен.

Като енергиен източник

Поради изложените по-горе причини МКТ са предложени като a алтернативен източник на енергия към традиционните въглехидрати, говорещи за спортни постижения.

Въпросът наистина е много сложен, защото е вярно, че те могат да имат определен гликоген-съхраняващ ефект.

Тоест, като се има предвид неговото бърз метаболизъм, приемът на МСТ заедно с въглехидратите преди тренировка може да доведе до запазване на част от хепатомускулния гликоген поради увеличаването на наличност на енергия, и това също би било начин да се осигури повече енергиен субстрат над 75 g глюкоза на час (Jeukendrup, 2004).

Така че те спестяват или не спестяват гликоген?

Възможно по най-обучените (адаптирани) предмети, не; но при нетренирани субекти или лошо адаптирани към тренировки за издръжливост, може да е така.

Във всеки случай голяма част от проучванията оценяват прилагането на МСТ по време на физически упражнения с негативни ефекти и е, че колкото и ефективни да са те, не трябва да забравяме, че те са мазнини.

Като такъв, стомашно-чревните ефекти от консумацията му по време на намалена спланхнична циркулация (като по време на физически упражнения) може да бъде отрицателно, ако червата ви не е адаптирана (процес, с който можете да свикнете).

Фигура XII. Модел „тренировъчна черва“ на спортиста, предложен от Jeukendrup.

Заместете "въглехидрати" с "мазнини" в горната графика и го имате.

Не успях да намеря нито едно проучване, оценяващо ефектите от консумацията MCT предтренировка при субекти, спазващи кетогенна диета.

При нарушения на абсорбцията

Хората с някакъв вид ендокринометаболитни нарушения, които нарушават способността им да абсорбират липиди, могат се възползват от консумацията на MCT спрямо тази на LCT.

Има много изследвания, които оценяват потенциала на тези мастни киселини, но можете да намерите част от тях в прегледа на Бах и Бабаян (1982).

Условия, които могат да се възползват от употребата на MCT, включват, но не се ограничават до:

  1. Хора с нарушения на храносмилането на липидите (резекция на хранопровода или стомаха, билиарна атрезия, обструктивна жълтеница, първична билиарна цироза, SIBO, панкреатит, муковисцидоза и панкреатектомия).
  2. Хора с нарушения на абсорбцията на липиди (масивна резекция на тънките черва, целиакия, болест на Whipple, болест на Crohn, ентерит, глутенова ентеропатия и други състояния на малабсорбция).
  3. Хора с нарушения на липидния транспорт (вроден дефицит на β-липопротеини, чревна лимфагиектазия и хилурия).

За съжаление, това не замества необходимостта от доставяне на есенциалните мастни киселини от серията омега 3 и омега 6, нито MCT (нито каквото и да е друго) могат да заменят това.

Кето-адаптация

Кетоадаптацията е анекдотичната способност на тялото да адаптират се към използването на кетонни тела и мастни киселини като енергийни субстрати преобладаващо при липса на екзогенно доставена глюкоза.

Обикновено този процес отнема време и се медиира от фактори като:

  • Митохондриална биогенеза;
  • Повишени концентрации на интрамускулни триглицериди;
  • Кетолитична генна експресия.

Поради това не е необичайно да изпитвате симптоми на добре познатите "Кето-грип" първите дни на кетогенна диета, като неразположение, апатия и умора.

Симптомите изчезват в рамките на няколко дни след започване на диета с много ниско съдържание на въглехидрати.

Използването на MCT показва неубедителна тенденция намаляване на симптомите на "кето-грип"; имаме нужда от повече проучвания, за да можем да разберем дали тези ефекти са значителни и хомогенни.

Фигура XIII. Доклади за симптоми, получени от ограничаването на наличността на глюкоза в организма въз основа на консумираните мастни киселини.

Хипералиментация

Отново, благодарение на диференциалния метаболизъм на МСТ в сравнение с LCT, първите са структури, широко използвани в случаите на високи калорични изисквания за лесно увеличаване и безопасен енергиен прием на субектите.

Някои хранителни състави съдържат MCT, не се препоръчва да се използват широко като тях, хората се нуждаят от достатъчен прием на незаменими мастни киселини, за да избегнат страдания от хранителни дефицити.

Фигура XIV. Формула на хранителен препарат, предназначен за заместващо хранене.

Прием По-големи, 50 g болус, представляват общо бедствие: диария, малабсорбция, диспепсия, гадене ... Както когато надхвърлим способността си да консумираме прости въглехидрати.

HSN MCT маслен прах

От HSN решихме да произведем MCT масло на прах, специално предназначени за целите, които са били предварително изложени.

Кето спортист ли сте? MCT масло на прах не трябва да липсва във вашата килера!

Разбира се, в HSN поддържаме отличителния си отпечатък върху всеки продукт, който правим.

От кокос

Знаете ли, че повечето MCT масла, които се комерсиализират на пазара, идват от дланта?

Каним ви да се свържете с обслужването на клиенти на компаниите, които продават MCT масло, без да декларирате произхода му.

Ще бъдете изненадани!

Проблемът с дланта е, че съставът му съдържа палмитинова киселина, че при консумация в големи количества се трансформира в мастна киселина, свързана с микроваскуларно увреждане, дислипидемия, предразполагаща към развитието на атеросклероза и промени в метаболизма на въглеводородите които влошават чувствителността към инсулин.

В този случай източниците на потребление на мазнини от кокос, поради техния профил на мастни киселини е доказано, че те упражняват положителни ефекти върху увеличаването на концентрациите на HDL, без значително увеличаване на концентрациите на LDL (със същата величина като зехтина)

Подобряване на общия холестерол: съотношение на HDL холестерол (Khaw et al., 2018)!

Микрокапсулиран с гума арабика

Почистването на прах от MCT не е лесна задача, тъй като те са мазни и поради това органичната им структура е мазна.

За да микронизират продукт с високо съдържание на мастни киселини, конкурентните марки използват помощни вещества, които емулгират мазнините и действат като мембрана; обикновено казеинати и глюкозни и фруктозни сиропи.

И двамата имат проблеми:

  • Ако добавите казеинати, правите продукта да съдържа алергени, получени от млечни протеини и захари, Хората, алергични към мляко и/или непоносимост към лактоза, може да не го използват.
  • Ако добавите глюкозни сиропи ... В продукт, предназначен за употреба от кето спортисти… Какво мислиш? Разбира се, това може да ви избави от кетоза.

Вече направих поръчка да я пробвам и какво чакате?