• Тестване на алергия
  • Цьолиакия
  • Чести хранителни алергии
  • На Испански
  • Справяне с извънредни ситуации
  • Непоносимост към лактоза
  • Живот с хранителни алергии
  • Въпроси и отговори
  • Ресурси за преподаватели
  • Общо здраве

    Алергия към соя

    Относно соевата алергия

    Соята се превърна в доста често срещана съставка в хранителните продукти. Също така е често срещана причина за хранителна алергия. Ако човек страда от алергия към соя, той не трябва да яде храни, съдържащи соя.

    Вашето дете

    Соята се намира в соевите зърна, които принадлежат към семейство бобови (заедно с фасула, лещата, граха и фъстъците). Някои хора са алергични само към един вид бобови растения, докато други са алергични към повече от един. Соевата алергия е по-разпространена при кърмачета и деца, отколкото при юноши и възрастни, въпреки че може да се развие на всяка възраст.

    Когато човек е алергичен към соя, имунната система на тялото му, която обикновено се бори с инфекцията, реагира непропорционално на протеините в соята. Ако този човек погълне нещо, което съдържа соя, тялото му ще интерпретира тези протеини като вредни нашественици.

    Имунната система реагира, като се опитва по всякакъв начин да се справи с нашественика. Това причинява алергична реакция, при която тялото освобождава поредица от химикали, като хистамин. Освобождаването на тези вещества може да доведе до засегнатите да проявят някои от следните симптоми:

    • хрипове или хрипове („свистене“ при дишане)
    • затруднено дишане
    • кашлица
    • дрезгавост
    • стягане в гърлото
    • стомашни болки
    • повръщане
    • диария
    • воднисти, сърбящи и/или подути очи
    • уртикария
    • червени пъпки или кошери
    • възпаление
    • спад на кръвното налягане, което може да причини замайване и/или загуба на съзнание

    Алергичните реакции към соята могат да се различават една от друга. Понякога един и същ човек може да реагира по различен начин в различно време. Повечето алергични реакции към соята са леки и засягат само една телесна система, например когато се появяват уртикарии по кожата. Но друг път алергичните реакции са по-сериозни и включват различни части на тялото.

    Анафилаксията е животозастрашаваща реакция

    Въпреки че е много рядко, алергията към соя може да причини сериозна алергична реакция, която се нарича анафилаксия. Анафилаксията може първоначално да се прояви като лека алергична реакция и след това бързо да се влоши, което да доведе до проблеми с дишането и/или загуба на съзнание. Ако не се лекува, анафилаксията може да бъде животозастрашаваща.

    Как да се справим с тежките реакции

    Ако детето ви е диагностицирано с животозастрашаваща соева алергия (или друга животозастрашаваща хранителна алергия), вашият педиатър ще поиска да носите адреналинова автоинжекция (или епинефрин), която да използвате в случай на спешност.

    Авто-инжектирането на адреналин е лекарство с рецепта, което се продава в лесни за носене контейнери с размери и форма на голяма маркера. Той е лесен за използване. Ако детето ви винаги трябва да има под ръка инжекционен адреналин, техният педиатър ще му каже как да го използва.

    По-големите деца могат да бъдат научени да правят инжекцията. Ако са отговорни за носенето на адреналин със себе си, те винаги трябва да го имат под ръка, вместо да го държат в шкафчето си или в лазарета на учебния си център.

    Независимо къде се намира детето ви, възрастните, които се грижат за него, винаги трябва да знаят къде е адреналиновата инжекция, как да получите достъп до нея и как се прилага. Персоналът в училището на вашето дете трябва да знае, че то има тежка хранителна алергия и да има план за действие, който да следва при спешни случаи. Спасителните лекарства на вашето дете (като адреналин) трябва да бъдат лесно достъпни през цялото време.

    Ако детето ви започне да има тежки алергични симптоми, като подуване в устата и/или гърлото или затруднено дишане, дайте веднага адреналин за автоматично инжектиране. Всяка секунда има значение в епизод на анафилаксия. След това се обадете на спешния номер (911 в САЩ, 999 във Великобритания и 112 в останалата част от ЕС) или заведете детето си в спешен отдел. Вашето дете ще трябва да бъде под лекарско наблюдение, защото въпреки че най-лошото може да изглежда, че е свършило, вторият изблик или вълна от тежки симптоми са често срещани.

    Също така е добре вашето дете да носи антихистамини без рецепта, които помагат за лечение на леки алергични симптоми. При животозастрашаващи алергични реакции използвайте антихистамина след инжектиране на епинефрин, никога като заместител.

    Живот със соева алергия

    Ако тестовете за алергия показват, че детето ви е алергично към соя, педиатърът ще ви даде някои насоки, за да гарантирате безопасността на храните на детето. Детето ви трябва напълно да избягва продукти, които съдържат соя. Това може да бъде доста трудно, тъй като соята е част от много преработени храни.

    Азиатската храна, млякото за кърмачета (или адаптирано мляко) и хлебните изделия са само някои от храните, които обикновено съдържат соя. За повече информация относно храните, които вашето дете трябва да избягва, разгледайте препоръчаните от педиатъра интернет сайтове, като например Хранителната алергия и анафилаксия.

    Винаги трябва да четете етикетите на опакованите продукти, за да видите дали съдържат соя. Производителите на хранителни продукти в САЩ трябва да посочат на ясно разбираем език дали продуктът съдържа някой от първите осем хранителни алергена, като соя. Опаковката трябва да включва думата „соя“ в списъка на съставките или фразите като „съдържа соя“ до този списък.

    Това изискване за етикетиране прави нещата малко по-лесни. Все пак е важно да знаете основните имена, които соята може да приеме, когато се използва като съставка. Също така е важно да се отбележи, че „безопасна“ храна може да стане „опасна“, ако хранителните компании модифицират съставките, които тя съдържа, техния производствен процес или производствените си съоръжения.

    Кръстосано замърсяване

    Чрез кръстосано замърсяване разбираме, че алергенът не е част от съставките на определен хранителен продукт, но може да го е замърсил по време на процеса на производство или опаковане. Компаниите не са длъжни да докладват риска от кръстосано замърсяване на опаковките си, въпреки че има някои, които доброволно включват този тип информация за своите продукти. Можете да намерите предупредителна информация като: „Може да съдържа соя“, „Обработва се в съоръжения, които също преработват соя“ или „Произведено с машини, които също обработват соя“.

    Тъй като продуктите, при които липсва този вид превантивна информация, също са изложени на кръстосано замърсяване (въпреки че компанията е избрала да не съобщава това), най-добре е да се свържете с компанията, за да разберете дали продуктът може да съдържа соя. Можете да намерите тази информация на уебсайта на компанията или да изпратите имейл на представител на компанията, за да разберете.

    Храня се навън

    Когато детето ви се храни в ресторант или у дома на приятел, разберете как се приготвя храната и какво точно съдържа. Може да е трудно да задавате въпроси относно методите за подготовка и също така ще трябва да разчитате на получената информация. Ако не можете да сте сигурни, че храната, която детето ви ще яде, не съдържа соя, най-добре е детето ви да приема безопасна храна, приготвена у дома.

    Имайте предвид риска от кръстосано замърсяване, тъй като соята може да бъде въведена във всеки хранителен продукт, който се приготвя или сервира с помощта на същите повърхности или кухненски прибори, от мрамори и ножове до дъски за рязане и тостери. Това е често срещано в ресторантите от азиатската кухня, където соята се използва широко като съставка, както и в други ресторанти, които използват споделени скари (като японски ресторанти с „хибачи“ или споделена скара). Безплатните бюфети също са свързани с този риск, тъй като приборите за сервиране могат да се разменят между различни ястия.

    Говорете и с персонала в училището на детето си за рисковете от кръстосано замърсяване от храна, сервирана в училищната трапезария. Може да е по-добре да приготвите храната на детето си в собствения си дом, така че да можете да контролирате всички негови съставки.

    Ето някои допълнителни предпазни мерки, които трябва да предприемете:

    • Не хранете детето си с варени продукти, които не сте приготвили, или друга храна, за която не сте запознати със съставките.
    • Информирайте всички, които обслужват или боравят с храната на вашето дете, от роднини до сервитьори, че детето ви има соева алергия.
    • Пригответе храната и закуските на детето си в собствения си дом, където можете да контролирате процеса на подготовка.
    • Не позволявайте на детето ви да се храни в ресторант, чийто собственик или управител изглежда неудобно или разстроено само защото се опитвате да осигурите безопасността на храните на детето си.

    Прегледано от: д-р Лариса Хирш
    Дата на ревизия: септември 2012 г.

    Забележка: Цялата информация за KidsHealth е само за образователни цели. За конкретни медицински съвети, диагнози и лечение се консултирайте с Вашия лекар.