Алергиите са неблагоприятни имунологични реакции, които се задействат много бързо (за броени минути, най-много часове) от втория контакт с веществото, срещу което е настъпила сенсибилизация, което наричаме алерген и което при нормални условия не е вредно за тяло или здраве. Тези алергии обикновено причиняват повишаване в кръвта на алерген-специфични имуноглобулини Е (IgE) и тяхната диагноза се подкрепя от 3 теста:
- Кожни тестове (убождане).
- Анализ на специфичен IgE в кръвта.
- Провокационен тест (само ако алергията е храна).
Някои компоненти на пшеницата, включително глутен, могат да предизвикат различни алергични реакции в зависимост от пътя на сенсибилизация.
| Път за информираност | Симптоми | Алерген | |
| Контактна алергия | Кожа | Уртикария. | Албумин. Глобулини. |
| Респираторна алергия | Респираторен тракт | Ринит. Бейкърска астма. | Албумин. Глобулини. |
| Хранителна алергия | Храносмилателен тракт | Уртикария. Диария. Повръщане Анафилаксия. | Глутен. ATI. LTP. |
Автор: Хуан Игнасио Серано Вела. Доктор по биология.
Служба за изследвания и обучение. Асоциация за чувствителност към целиакия и глутен, Мадрид.
- 10L - органично мляко от елда без глутен Natumi 1L x 10 тухли
- Целиакия, чувствителност към глутен и разлики в алергията към пшеницата
- Глутенова алергия Испанска асоциация по педиатрия
- Невероятна веганска елда и пица чиа, безглутенова Body Harmony
- Алергии Един от отговорните за алергията към твърда пшеница е идентифициран