Здравословно

Ако имате проблеми с яденето на зеленчуци, тези пълнени чушки от киноа могат да ви помогнат да ви улеснят. Приготвят се лесно и са вкусни.

Киноата е една от онези храни, които са останали в нашата диета. Става все по-лесно да се намери в магазините и неговата гъвкавост в кухнята предизвиква все по-голям интерес, всъщност тя е една от най-успешните съставки в интернет при търсене на рецепти. И част от успеха му се дължи на факта, че ни позволява да приготвяме богати и здравословни ястия като тези пълнени чушки от киноа.

рецепта

Съставки

  • Бяла киноа, 1 чаша
  • Зеленчуков бульон, 2 чаши и още 3 супени лъжици за дресинга
  • Червен пипер, 1
  • Зелен пипер, 1
  • Морков, 1
  • Лук, 1
  • Печени чушки пикило, 16
  • Ябълков оцет, 2 с.л.
  • Екстра върджин зехтин, 3 супени лъжици
  • Стафиди, 20 (по избор)
  • Кайма от прясна мента, 10 (или чаена лъжичка ментов сос)
  • Сол

Как да си направим пълнени чушки от киноа

Не за първи път подготвяме рецепти с киноа, съставка, която може да се използва като заместител на ориза в много рецепти, защото готвенето му е много подобно.

Етап 1

Измиваме киноата старателно под струя студена вода с помощта на много фина мрежеста цедка. Важно е да търкаме зърната добре едно в друго, докато го изплакваме, за да елиминираме сапонина, вещество, което покрива зърната и което, освен че има горчив вкус, може да бъде несмилаемо за много хора.

Стъпка 2

Загрейте супена лъжица EVOO в тенджера на средно силен огън и добавете добре отцедената киноа. Леко го препичаме, обръщаме за няколко минути и добавяме двете чаши зеленчуков бульон, изчакваме да заври и намаляваме огъня, така че леко да къкри. След около 15 минути ще бъде готово.

Стъпка 3

Докато киноата се готви, нарязваме зеленчуците и ги задушаваме за 5 минути в незалепващ тиган със супена лъжица EVOO. Когато са готови, ние ги резервираме.

Стъпка 4

В купа приготвяме дресинга, като смесваме останалите две супени лъжици EVOO, ябълковия оцет, останалата част от зеленчуковия бульон, ментата и стафидите. Разбиваме добре, докато течността се емулгира. За целта е полезен малкият трик да сложите всичко в малък стъклен буркан, покрийте го и разклатете от радост.

Стъпка 5

Когато киноата е готова, я прехвърляме обратно в цедката и я охлаждаме под чешмата, за да спре готвенето, отцеждаме я добре и я смесваме със задушените зеленчуци и дресинга. Дегустираме и коригираме солта, ако е необходимо. Запазваме.

Стъпка 6

Изваждаме чушките пикило от опаковките им и ги подсушаваме с кухненска хартия, като внимаваме много да не ги счупим. Напълваме ги обилно с приготвената от нас киноа и ги слагаме в чиния за сервиране. Друг вариант е да ги плочите индивидуално, придружени от някои зелени издънки.

Класове

Резултатът е перфектен стартер или първи курс, за да се грижите за себе си, който е подходящ и за вегани, целиакия и непоносимост към лактоза. Тъй като тази рецепта не включва никакви протеинови съставки, втората чиния трябва да съдържа пълна порция протеин.