Споделете публикацията
Друг много добър начин за прием на карфиол, особено за тези, които не харесват твърде много този зеленчук. Когато е очукан, той много скрива вкуса си.
Ще коментираме малко характеристиките на този зеленчук. Това е зеленчук, който се размножава със семена и въпреки че най-доброто време за консумация е през есента/зимата, можем да го намерим целогодишно на пазара. Ядливата част е бяла или жълтеникава пъпка, зелените листа, които я заобикалят, не се ядат. Не е задължително да има петна, това би означавало, че е откъснато дълго време или че е старо. С мек вкус, но със силна миризма, особено при готвене. Тъй като съдържа много вода, има малко калории, много подходящ за задържане на течности и за хипертония. Богат на витамини от група В, особено В5 и В6. Съдържа много фолиева киселина и минерали като фосфор и калий. Един недостатък на приема на карфиол е, че той може да причини метеоризъм и наличието на много фибри може да затрудни смилането.
Карфиолът поддържа много начини за приготвянето му и всички те са доста добри, пържени, очукани, варени, печени, приготвени на пара и т.н. Можем да го сервираме като акомпанимент към други ястия, в зеленчукова яхния е една от основните му съставки.
- Баница, най-доброто от българската гастрономия (рецепта) - испанската мама в България
- Испанското общество по хранене Баровете и диетата са съвместими без пържено или майонеза -
- Карфиол съм като
- Хранителна информация за пържени на брашно калмари - Рецепти
- Карфиолът и основните му ползи за здравето! Телевизия за здраве и хранене