общество

Според професора бирата е най-малко калоричният избор сред алкохолните напитки

Тапасът, базиран на риба и зеленчуци, ви позволява да поддържате здравословна диета

Деескалацията напредва и баровете, терасите и ресторантите се връщат. След два месеца и половина в затвора, техните маси са обичайно място за възобновяване на социални събирания, дори ако те не помагат за свалянето на излишните килограми. Съвместими ли са баровете със здравословна диета? The Президентът на Испанското общество по хранене, Мария Пуй Портило, уверява, че да и обяснява на NIUS насоките за безопасно и здравословно хранене навън. Пюи Портило също е професор в катедрата по хранене и хроматология в Университета на Страната на баските и член на CIBEROBN на здравния институт Карлос III.

Въпрос: Излязохме от затвор, който никога не сме изпитвали. Влияе ли това върху нашите хранителни навици?

Отговор: По време на затварянето са настъпили две тенденции, тези, които са се влошили и тези, които са се подобрили. Част от населението е пренебрегнало добрия си начин на хранене, яло е повече от необходимото или се е отегчило и е яло повече. Тази група е увеличила приема на калории, което е довело до наддаване на тегло. Смята се, че по време на задържането са натрупани между 2 и 4 килограма.

Има и група хора, които са се възползвали от задържането, за да се грижат по-добре за диетата си и тези групи са подобрили начина си на хранене, като са дали приоритет на здравословните съставки и домашни препарати.

Въпрос: Баровете и ресторантите се завърнаха и мнозина вярват, че не помагат за свалянето на излишните килограми. Съвместима ли е здравословната диета с храненето навън?

Истината е, че е по-лесно да се храните у дома, но не бива да си забраняваме ненужно нещата. Можем да излезем да ядем и да поддържаме правилна диета. В тези случаи обърнете внимание при избора на ястия на бара. Трябва да изберем тапас или шишчета, които имат по-ниска калорична стойност.

В: Какви са рисковете от храненето навън за диетата?
О: Когато ядем навън, изглежда забравяме, че трябва да се храним балансирано и здравословно. Ако отидем в менюто, човек обмисля да избере сладък десерт вместо плодовете, които ядем у дома. The рискът е да бъдете по-малко внимателни и да избирате ястия с повече калории, отколкото у дома не бихме избрали, защото те имат повече калории. Но както в ежедневните менюта, така и в менютата има достатъчно възможности за здравословен избор.

В: Кои храни са най-вредни?
О: Пържените трябва да бъдат прогонени, всички те имат голямо количество масло и обикновено имат бешамел и голям брой калории. Онези шишчета, които се правят с майонеза и розови сосове, също трябва да бъдат прогонени.

В: Кои са здравословните възможности ?
A: Ястия, приготвени от риба и те не добавят майонеза. Например шиш от риба тон с нарязан лук и зелен пипер или пушена сьомга без майонеза. Туршиите също са интересни, въпреки че трябва да внимавате, тъй като те съдържат голямо количество натрий. The ястия, които са направени със зеленчуци и които не са в темпура, Тапас на основата на гъби, традиционни шишчета на основата на серано и парче хляб с домат също са добри варианти.

С изключение на водата, всички напитки добавят калории

В: Напитките също допринасят за увеличаване на теглото. Кои са най-вредните?

О: Освен водата, всички те осигуряват калории. Напитката, която винаги препоръчваме, е вода, но сме наясно, че хората решават да пият други напитки и е важно да вземат мерки, за да знаят как да избират. Въпреки че не препоръчваме алкохол, сред алкохолните напитки най-добрият избор са ферментирали напитки като вино и бира. The бирата има доста нисък калориен прием, около 40 kcal на 100 ml и относително ниско алкохолно съдържание. В рамките на алкохолните напитки това е добър избор. В допълнение, човек може да избере безалкохолна бира, която има половината калории от нормалната бира и също няма алкохол.

Въпрос: Алкохолът повдига въпроси за много потребители. Има такива, които защитават, че чаша вино е здравословна, а други казват, че не е така. Какво е вярно?

Има много противоречия, с които се сблъскват много учени и не-учени. Има мета-анализ, който показва това алкохолът е свързан с повишен риск от развитие на рак от първия погълнат грам. Няма нисък прием без този риск и това е вярно. Но също така е вярно, че умерените количества ферментирали алкохолни напитки, като вино или бира могат да предотвратят определени сърдечно-съдови проблеми защото те са придружени от полифеноли, които имат благоприятен ефект. Истината е, че е доста трудно да се направи заключение дали чаша вино е добра или лоша. Обичам да обяснявам всичко това и че всеки сам си прави изводи.

В: Нека поговорим за хигиенните мерки, които трябва да предприемем отсега нататък, за да предотвратим заразяване с COVID в ресторантите.

О: Те са едни и същи, които трябва да вземем предвид, когато влизаме в друг тип заведение, особено социална дистанция, въпреки че в бара на бара това не е толкова просто, но няма друг избор, освен да бъдем разделени. Трябва да използваме хидроалкохолен гел, когато влизаме и излизаме. Друг важен момент, който винаги е трябвало да се прави, е храната от бара да бъде покрита с витрина и сервитьорът да я сервира, а не клиентът да вземе шишчето, което иска.

В: Какво ще кажете за споделяне на дажби?

О: Да, препоръчително е да не го правите засега. Ще преобладават отделни ястия. Можете да поискате част от patatas bravas, но в идеалния случай те ще ги сложат в отделни ястия.

В: Отвъд решетките има хора, които в днешно време спазват диети, за да отслабнат. Кои са основните препоръки за получаване на резултати?

О: Няма магически формули. Те трябва да следват адекватен хранителен режим, за да намалят енергийния си прием и да не им липсват никакви витамини или минерали. Освен това трябва да включите много плодове и зеленчуци, защото те осигуряват фибри, които произвеждат ситост и спокойна тревожност при отслабване. Заедно с това не трябва да забравяме и физическата активност. Много хора са станали по-заседнали в затвореността и трябва да се възобнови активността, за да се увеличат калорийните разходи. Накрая също трябва да имате рутинен и фиксиран график за хранене. Изглежда глупаво, но ни помага да въведем повече ред и да се храним балансирано.

Няма една идеална диета за отслабване за всички

В: Могат ли хранителните добавки да ви помогнат да отслабнете?

О: Тези от нас, които работят в храненето, казват, че ако човек спазва правилна и балансирана диета, той може да отслабне и да покрие своите хранителни и минерални нужди, без да се налага да прибягва до каквото и да било. Винаги придружен от физическа активност и персонализиране на диетата много. През последните години говорихме за персонализирано хранене, което означава това няма идеална диета за отслабване за всички, Той трябва да бъде адаптиран към метаболитните характеристики на всеки човек.

В: Нека поговорим за персонализиране на диетите.

О: Всеки човек има определен метаболизъм. Има хора, които намират за по-добре да ограничават повече мазнините, а други да ограничават калориите. Същото се случва с физическата активност и диетата, има хора, които губят повече тегло с диета и хора, които получават повече резултати с физическа активност. Всичко това, като се има предвид, че за да отслабнете, трябва да намалите приема на калории.

В: Как можете да кажете?

О: Има генетични изследвания, с които знаем дали ще се възползвате повече от ограничаването на мазнините или въглехидратите. Това е система, която все още не е обобщена в клиничната практика, но тези от нас, които са посветени на нутригенетиката, вярват, че през следващите години генетичните тестове ще бъдат разширени в областта на храненето, извън клиничните патологии.

Въпрос: Какви са най-новите постижения в хранителната техника?

О: Има много всеки ден, но може би един, който е много интересен, е, че диетата на майката по време на бременност създава метаболитен отпечатък, който обуславя как синът ще се разболее, когато е на 40 години. Това е много интересно, като мисля, че това, което ям, ще повлияе на това как децата ми ще се разболеят след 40 години поражда голяма отговорност.